甘南藏式奶
茶
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牛奶茶是甘南草原藏族人民日常生活中不可缺少的飲料,民間有“寧可一日無(wú)食,不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。每當(dāng)有客人來(lái)家中時(shí),首先端上桌的是一龍碗滾燙噴香的奶茶,奶茶的原料是鮮牛奶和大茶,也有放磚茶、姜片或鹽的。 先在茶壺或鋁鍋中倒進(jìn)清水,放進(jìn)大茶在爐子上煮燒,待到茶水滾沸,散發(fā)出茶香味時(shí)再倒進(jìn)牛奶,有的人還加一點(diǎn)姜片或鹽,煮沸時(shí)不斷用勺揚(yáng)茶,六安瓜片茶直到茶乳充分交融,去茶葉即可飲用。 奶茶倒入碗中,顏色白里透黃,味道既不是純牛奶味,也不是茶水味,茶水和牛奶混合在一起,喝起來(lái)清爽可口。
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