把熟茶做得更好，枸杞泡水好嗎
2023-04-16
喝茶者，眾生蕓蕓；知茶者，眾生渺渺！茶道的形成，必須具備兩個(gè)先決條件：其一，廣為種植；其二，普遍飲用。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶道發(fā)祥地。
“茶道”一詞最早見(jiàn)于唐代高僧焦然的詩(shī)《飲茶歌誚崔石使君》:只有丹秋熟悉完整真實(shí)的茶道。中國(guó)茶道的歷史大致可以分為三個(gè)階段：第一階段，從神農(nóng)到隋朝，是中國(guó)茶道的醞釀期。在這漫長(zhǎng)的時(shí)期里，茶事多次被寫(xiě)進(jìn)文化典籍。第二階段，唐代，是中國(guó)茶道的形成時(shí)期。代表人物陸羽是中國(guó)茶道的奠基人。他的著作《茶經(jīng)》是世界上第一部全面論茶的專(zhuān)著。它由三卷組成，分為十個(gè)部分：起源、器具、制作、器具、煮沸、飲用、事物、出口、省略和圖形。陸羽把普通的茶提升為一種奇妙的文化技藝，提出茶道要精致、實(shí)用、節(jié)儉、賢惠！第三階段，宋代，是中國(guó)茶道鐵觀音茶的鼎盛時(shí)期。到了元、明、清三代，茶的工藝、禮儀、儀式逐漸由繁變儉。
茶，恬靜典雅，淡泊欲，性格特別，深受文人墨客的喜愛(ài)。佛教傳入中國(guó)后，與茶結(jié)下了不解之緣。茶性苦涼，有助于僧人修身養(yǎng)性。品茶風(fēng)格最早也在僧人中流行，意在一味提倡禪茶，以茶待佛。到了唐代，在寺院里種茶、沏茶、品茶相當(dāng)流行。
茶道不僅僅是泡茶、欣賞工藝和器具之美的高雅事物。其真正的意義是通過(guò)泡茶修身養(yǎng)性，參與禪修和教化。利用飲茶的寧?kù)o沉思，實(shí)現(xiàn)入世的誕生。安靜優(yōu)雅的茶館就像一個(gè)凈化靈魂的道場(chǎng)。在既定的禮儀規(guī)范中，茶人會(huì)沉隔夜茶能不能喝淀本人的心情，專(zhuān)心致志，體驗(yàn)一種不妄想、不雜念、不分離的寧?kù)o心境，進(jìn)而達(dá)到天地萬(wàn)物同根的精神世界。 它不僅是一門(mén)藝術(shù)，也是一條啟蒙之路，也叫茶道，而不是成為茶藝之所在。歷史上達(dá)官顯貴講茶道，重在茶之珍，意在炫耀權(quán)勢(shì)、夸顯富貴、附庸風(fēng)雅。文人學(xué)士講茶道，重在茶之韻，托物寄懷，激揚(yáng)文思，交朋結(jié)友。佛家講茶道，重在茶之德，意在去困提神、參禪悟道、見(jiàn)性成佛。道家講茶道，重在茶之功，意在品茗養(yǎng)生、葆身盡年、羽化登仙。普通老百姓講茶道，重在茶之味，意在去腥除膩，滌煩解渴，享受生活。.
當(dāng)代茶學(xué)大師吳覺(jué)農(nóng)老師在《茶經(jīng)述評(píng)》一書(shū)中對(duì)茶道的定義是：茶被視為珍貴高貴的飲品，喝茶是一種精神享受，是一種藝術(shù)，是修身養(yǎng)性的手段。周作人老師在《恬適人生吃茶》中說(shuō)：茶道的意義，用平常的話(huà)而言，可以叫做‘忙里偷閑，苦里尋樂(lè)’，享受一點(diǎn)美與和諧，瞬間體驗(yàn)永恒。 可以說(shuō)茶道是一種文化和藝術(shù)，是茶與文化的完美結(jié)合，是一種修養(yǎng)和教化的手段。
道理可以知道，但未必是眾所周知的道理明明明明，很明明。道是虛無(wú)，茶是具體。茶道，或許，恰恰反映了這類(lèi)看似模糊的感覺(jué)。現(xiàn)代社會(huì)，物質(zhì)極其豐富，然而欲望滋生，是非也不盡相同，在不知所措的時(shí)候，品茶悟悟，既是一種生活情趣，也是一種內(nèi)在修養(yǎng)。我想，茶生在山澗邊，孤獨(dú)隔夜茶可以喝嗎 而苦澀，浸透了世間的雨露，吸收了日月精華，經(jīng)歷了風(fēng)霜雨雪寒暑，新芽才開(kāi)始形成。一經(jīng)采摘，需要暴曬，在300攝氏度以上的高溫鐵鍋中脫水，然后揉捏成型，烘烤成茶。錢(qián)山千里行，從心到手，終于到了鍋。只有燒開(kāi)水，才能散發(fā)香味，滋養(yǎng)心靈，啟迪心靈，實(shí)現(xiàn)其終極價(jià)值。人生不就是這樣嗎？
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