普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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普洱茶紅燒肉
用料
五花肉 ? ?適量 ?
普洱茶 ? ?一壺 ?
小土豆 ? ?6-8個(gè) ?
老抽 ? ?適量 ?
白糖或黃砂糖 ? ?適量 ?
花椒 ? ?一小撮 ?
八角 ? ?4-6個(gè) ?
肉桂 ? ?一個(gè) ?
香葉 ? ?2-4片 ?
威士忌 ? ?一小杯 ?
鹽 ? ?適量 ?
老抽 ? ?適量 ?
普洱茶紅燒肉的做法
將香料擺好，五花肉切成小正方體。
姜切成片，放入水中煮沸。將五花肉放入沸姜水中焯一下去腥，然后取出。
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將平底鍋中放入油和白糖或黃砂糖，將其溶化成棗紅色，并加入少量老抽，然后加入五花肉翻炒至顏色變深。
肉上完色后，將其放入燉鍋鍋鍋底，加入所有香料，適量老抽，鹽，和小土豆。
碼放好食材后，將事先燒開的普洱茶倒入其中，一定要過濾掉茶渣。小火慢燉1個(gè)小時(shí)左右。
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出鍋之前可依照個(gè)人喜好加入一杯威士忌，增添酒香。因?yàn)槭怯湍伿澄铮斩杩梢赃m當(dāng)去油，但也應(yīng)和清口飯菜，如涼菜，同時(shí)享用。
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小貼士
給紅燒肉上色的時(shí)候，可能需要不斷加糖和少許醬油。一定要翻炒，否則也許會(huì)上色不均勻。
最健康的紅燒肉，茶葉吸掉油脂
帶皮五花肉
普洱
冰糖
料酒
玉米油
水
老抽
普洱燒肉的做法
五花肉洗凈，切麻將塊，浸泡在加了少許料酒的冷水中十五分鐘
五花肉冷水下鍋
煮至肉塊七成熟
瀝干水分
普洱茶用熱水浸泡兩三分鐘
坐油鍋，冷油時(shí)加入冰糖，小火，慢慢將糖熬制淺棕色
加入肉塊，翻炒，至冰糖液均勻粘裹于肉塊上
再加入茶水、老抽
茶葉渣放入茶包中，大火，一起置于鍋中與肉同燒
煮沸后，轉(zhuǎn)小火，慢慢煮至湯汁濃稠，肉酥軟爛
出鍋
豬皮適量、蔥適量、蒜適量、醋適量、酒適量。
2、輔料：
鹽適量、醬油適量、黃豆醬適量、老干媽適量、番茄醬適量、檸檬醬適量。
3、做法步驟：
（1）豬皮過水切細(xì)條，蒜米切小塊，蔥白切段。
（2）油入鍋，下蒜，蔥爆香，下入豬皮翻炒，入鹽，醬油，黃豆醬，番茄醬繼續(xù)翻炒。
（3）加適量的水煮開撇去浮沫，加少量醋和酒蓋好中火燉煮20-30分，湯汁收得差不多再放入老干媽，蔥花翻炒均勻即可。
燉豬皮做法
備料，豬皮適量，蔥姜適量，五香粉、鹽適量，食用油、生抽適量
1.買來的豬皮洗干凈，焯水，切成段備用
2.蔥姜洗干凈切絲備用
3.起鍋燒油，加入五香粉，燒至八成熱，加入蔥姜爆香，然后加入水和生抽
4.放入豬皮，鹽，大火燒開，中火燉，燉15分鐘，加入味素出鍋即可
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