怎樣區(qū)分茶葉是“添加劑茶”還是天然茶？
2023-04-16
紅、黑、黃、綠、白茶 為什么只有綠茶不適合？
石斛花泡水喝的功效 中文名茶品種有一百多種，依照焙火程度來(lái)分類，可以分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶六大類。其中的的烏龍茶指的就是青茶，相信朋友們都會(huì)奇怪：明明是六色為何要拆成五顏？其實(shí)啊，這里頭是有故事的。接下來(lái)咱們就來(lái)看看烏龍茶的前生今世!
烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，品種繁多，是中國(guó)主要茶葉之一，具有鮮明的茶葉品類。像著名的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。它是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。漢族特色。
在福建話里，烏龍的意思是稀里糊涂。 在足球比賽中把球踢進(jìn)本人的球門也叫烏龍球。
傳說(shuō)有個(gè)茶農(nóng)在山上采摘綠茶，把綠茶的鮮葉放在竹籃里，然后扛下山。山路崎嶇。下山的期間，竹籃里的鮮葉隨著人體上下晃動(dòng)，左右搖晃。碰撞后，新鮮的茶葉產(chǎn)生一種花一樣的香味。茶農(nóng)將這一偶然發(fā)現(xiàn)應(yīng)用于茶葉加工，實(shí)際上形成了后來(lái)一種特殊的搖青工藝。當(dāng)時(shí)自然科學(xué)不發(fā)達(dá)，茶農(nóng)無(wú)法解釋這一神秘現(xiàn)象。 這類茶被稱為烏龍茶，意思是糊里糊涂的茶，烏龍茶成為這類茶的流行名稱。
一種茶的加工工藝是無(wú)數(shù)次探索、試驗(yàn)和改進(jìn)的結(jié)果。但這個(gè)故事讓人一下子就記住了烏龍茶的搖青過(guò)程，也明白了鐵觀音和大紅袍的香氣來(lái)源于搖青的關(guān)鍵過(guò)程。
聊完了，該說(shuō)話了。那么上面文章中的搖晃過(guò)程到底是什么呢？別擔(dān)心，女士們先生們。慢慢聽我說(shuō)。
古代茶農(nóng)對(duì)搖青過(guò)程感到茶葉生意困惑，現(xiàn)代科學(xué)給出了明確的解釋。一般茶農(nóng)泡茶時(shí)，都是晾(即曬鮮葉)與搖交替實(shí)施，多為三曬三搖，六曬六搖。搖青是使綠茶的葉緣相互碰撞，造成葉緣破碎，葉片中的少量茶多酚被氧化轉(zhuǎn)化為茶紅素，形成了青葉紅邊烏龍茶最顯著的特征。搖青也是茶香形成的關(guān)鍵過(guò)程。搖動(dòng)后，綠茶葉片中的物質(zhì)含量從50多種增加到300多種，產(chǎn)生花香和果香。
看荷葉茶能減肥嗎完這個(gè)，你應(yīng)知道鐵觀音和大紅袍的香氣是從哪里來(lái)的吧？其實(shí)對(duì)各種茶而言，偶爾假如對(duì)茶學(xué)、茶葉栽培、茶葉加工、茶葉品評(píng)有所熟悉，就不會(huì)發(fā)呆喝茶了。
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