撬茶要點(diǎn)，鐵觀音屬于烏龍茶嗎
2023-04-16
韓國傳統(tǒng)茶和中國茶不同，韓國傳統(tǒng)茶里不放茶葉，但可以放幾百種材料。
中國人一般不在茶里加糖，但韓國傳統(tǒng)茶要么加糖要么加蜂蜜，不存在不加糖的茶。傳統(tǒng)的茶是用長時(shí)間浸泡、發(fā)酵或煮沸原料而不是沸水制成的。
在首爾著名的老街仁寺東街，有幾十家傳統(tǒng)的韓國茶館，每家都有本人特別的技藝。部分茶館開在前貴族的老房子里，比如賈敏茶館，開在明皇后閔妃娘家的老房子里，主要用傳統(tǒng)的雙花茶和木瓜茶招待客人。有些茶館靠創(chuàng)新取勝，比如人和樹。松針茶是茶館的最愛。
據(jù)記載，中國茶傳入朝鮮半島時(shí)，被當(dāng)?shù)厝艘暈橐环N有利于修行的飲品，飲茶的潮流隨著佛教的興盛達(dá)到了頂峰。到了朝鮮王朝中期，儒學(xué)興起，飲茶逐漸式微。漸漸地，各種藥湯，包含丸劑和膏劑，都被稱為茶，這是傳統(tǒng)茶的前身。現(xiàn)在，韓國傳統(tǒng)茶已經(jīng)成為一種強(qiáng)調(diào)自然和健康的甜飲料，綠茶一種了。是韓國唯一的中國茶。
韓國傳統(tǒng)茶種類繁多，經(jīng)過大發(fā)展，已經(jīng)到了茶無所用的程度。比較常見的是谷物茶，比如大麥茶、玉米茶等等。草藥包含五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當(dāng)歸茶、肉桂茶等。幾乎無一例外，水果都可以制成果茶，包含棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶和柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。.
任棟街的最新時(shí)尚是蔬菜茶。蔬菜茶的原料有茄子、辣椒、蘿卜等。這些都是自然的。茶室老板給我推薦了兩種特色茶：一種是辣椒茶，用中辣的青椒和紅椒絲為原料，適合身體比較虛弱的人；一個(gè)是百年草茶。百年草是生長在韓國濟(jì)州島的仙人掌的果實(shí)。水果本身是粉紅色的，所以茶的顏色相當(dāng)鮮艷，不存在色素。仙人掌果制成的茶可以治療消化不良。花椒茶和吃蒜的好處百年草茶都是經(jīng)過一年左右的蒸煮和發(fā)酵。端上來的茶，一紅一綠，飄著玫瑰花瓣和松子，真美。
在茶館的一角，有幾個(gè)巨大的玻璃碗，里面漂浮著蓮花。這蓮花茶能清腦安神，味道不錯(cuò)。但是由于發(fā)酵需要時(shí)間，客人必須提前預(yù)訂才能品嘗。
仁樹樹茶室老板說，傳統(tǒng)茶有不同的功能：大麥茶可以開胃暖胃，很多韓庭用大麥茶代替飲用水；松茶能緩解喉嚨痛，有美容作用。香櫞茶能散寒；艾草茶有助于消化。人們?cè)诓宛^吃飯后，店主們經(jīng)常會(huì)帶來一杯名為“水正果”的傳統(tǒng)茶，可以用來解悶或作為甜點(diǎn)。
咖啡店、酒吧和自動(dòng)售貨機(jī)都賣傳統(tǒng)茶。但是要品嘗正宗的韓國傳統(tǒng)茶，最好去茶館，那里悠閑的氛圍和三五個(gè)知己是獨(dú)一無二的。
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