人參靈芝茶的功效，安徽茶
2023-04-16
《紅樓夢》是我的課桌書。我讀得不厭。我總是讀它。在這本中國傳統(tǒng)文化百科全書中，茶文化也得到了細(xì)致、生動(dòng)的描寫和呈現(xiàn)。據(jù)研究者統(tǒng)計(jì)，一部 《紅樓夢》 ，其中寫到茶的地方共有二百六十多處，但我以為，最集中、最典型、最精彩地展現(xiàn)中國茶文化的，當(dāng)數(shù)第四十一回櫳翠庵茶品梅花雪。
茶與佛教有著悠久的歷史。佛教的思想是與生俱來的，禪修的時(shí)候，僧人修行喝一壺茶來提神，是一種現(xiàn)實(shí)的需要。不僅如此，茶與佛教的關(guān)系也是如此，一直有一種茶禪的盲目說法，主張從茶中體驗(yàn)禪機(jī)，體悟佛法。趙樸初老師有一首詩是這樣說的：七碗好吃，一壺真有趣，一千兩空，不如喝茶。曹雪芹在繁華的大觀園中設(shè)置了一座幽靜的禪院，選擇在這里品茶的場景，可以說是一種享受。書中關(guān)于庵的環(huán)境只有一句話：院中花木叢生，用賈夫人的話來稱贊：畢竟是他們的修行人，經(jīng)常沒事就修東西，比其他地方都漂亮。小說在這類安靜靜謐的環(huán)境下，用了1000多字，通過局外人苗羽的一次獻(xiàn)茶表演，將品茶的全過程寫得細(xì)致入微，生動(dòng)形象，令人回味無窮。
在中國茶文化中，喝茶是一種精神生活。品茶要通過觀葉、試水、品賞器具，這些都已經(jīng)在怡翠庵品茶區(qū)一一展示。
中國的國產(chǎn)茶歷史悠久。依據(jù)制造方法和產(chǎn)地的不同，一般采用茶葉分為六大基本茶類，各類名茶珍品，如西湖龍井(綠茶)、金駿眉(紅茶)、莫干黃牙(黃茶)、大紅袍(烏龍茶)、貢眉(白茶)、普洱茶磚(黑茶)等等，其品種之多、品質(zhì)之優(yōu)，令人目不暇接。櫳翠庵里的用茶，都是茶葉中的上上佳品。賈母討茶時(shí)明確說：我不吃六安茶，而聰明的妙玉說了一句：我知道，這是老君眉。這簡單問答，點(diǎn)出了主客都是品茶的行家。如安徽六安茶古已有之，以其形美、色綠、香濃、味醇而稱譽(yù)于世，明代徐光啟在所著 《農(nóng)政全書》 記述六安州之片茶，為茶之極品。賈母不吃六安茶，那也只是因?yàn)閭€(gè)人的喜好不同而已，并不是六安茶不夠檔次，或品質(zhì)不好。而妙玉進(jìn)捧給賈母的老君眉，是一款源于湖南洞庭湖君山的名茶。清代袁枚 《隨園食單》 中記述：君山茶色味似龍井，葉微寬而綠過之。上好的君山銀針用沸水沖泡時(shí)，芽頭懸浮在水面，隨后載浮載沉，豎立杯底，人稱三起三落茶。妙玉給賈母沏老君眉，語義雙關(guān)，還含有祝老人添壽之意。其實(shí)，茶無絕品，至真為上，當(dāng)一個(gè)人心境清涼之時(shí)，他自然可以品出茶的好滋味。 《紅樓夢》 里寫到的幾種茶，只是大家耳熟能詳?shù)奈覈柚渲幸欢选?/strong>。
是茶之母。古往今來，愛茶的人都非常重視泡茶的水。清朝的張大富在《梅花草堂筆談》中寫道：茶必須是水做的，十分之八的茶遇到十分之十的水就會(huì)很好。十分之八的水，十分之十的茶，茶只是十分之八的耳。好茶和好水必須兼得，才能相得益彰。對哪種水最適合泡茶有不同的看法。茶圣的魯豫有山河、江河、水井之說。妙玉對一翠庵泡茶用的水比較講究：一是老奶奶問什么水，妙玉回答：是舊年的雨。后來妙玉和寶釵、黛玉一起喝茶。黛玉問：這也是舊年的雨嗎？誰知，她被性格孤僻的苗羽搶了白，說：你就是這樣的人，卻是個(gè)俗人，連水都嘗不到。五年前，我住在玄墓潘翔寺。綠茶可以瘦身嗎我收集了梅花上的雪，得到了一個(gè)綠色的骨灰盒。我總是不愿意吃它，把它埋在地下。直到今年夏天才開門。我只吃了一次，這是第二次了，我還說：怎么隔一年雨就這么輕，我怎么能吃？可以看出，老太太和所有人用來泡茶的舊歲雨水很精致，但不是最好的產(chǎn)品。南宋辛棄疾有句話是這樣說的：仔細(xì)寫茶經(jīng)，煮香雪，香雪就是梅花上的雪。雨水被密封澄清成泡茶的好水，梅花上的雪被密封埋在地下。時(shí)間越長，在甘淳就越清晰。這是罕見的。依照古人的請求，適合泡茶的水應(yīng)包含四個(gè)方面：活潑、甘甜、清澈、冰涼。遺憾的是，對日益受到環(huán)境污染、遠(yuǎn)離自然的現(xiàn)代人而言，像妙玉一樣煮雪飲茶只是一種深刻的鄉(xiāng)愁。
古人除了好茶好水之外，還講究好茶具配茶。歷史上，中國出現(xiàn)的茶葉包含陶器、瓷器、金屬制品、漆器、玻璃制品等。人們在品茶的同時(shí)欣賞各種茶具，成為一個(gè)溫馨愉悅的審美過程。唐代，顏真卿有一首詩：素瓷傳遞至靜夜，滿香閑軒。《紅樓夢》李的賈家是一個(gè)世代聞名的家族，他們的茶具當(dāng)然是色彩繽紛的。在崔屹廟里，妙玉拿著一個(gè)彩罩的小鈴鐺給賈母敬茶，小鈴鐺里裝滿了所有官窯的同色白碗。明代嘉靖、萬歷年間，成化窯瓷器被視為拱墻，官窯誕生并盛有白碗，被稱為假白玉。至于妙玉在拉寶釵和黛玉吃知心茶時(shí)送給寶釵的那一只，杯子旁邊有一只耳朵，上面刻著卦爻辭和王鍇的絕世之作三個(gè)大字。另一個(gè)很小，形似碗，也有三顆掛珠，上面刻著一只小犀牛，然后和黛玉抱在一起。自然，這些也是不可多得的古董珍品。作家，茶之父，以及作者對這些茶具的描述，有些是虛擬的，只是粗略的。一方面展現(xiàn)了賈豪宅的豪華氣派，另一方面也烘托出妙玉的落寞、過時(shí)和不入眼。
喝茶是一件高雅的事情。陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：茶是一種飲料，起源于神農(nóng)。從那以后，茶就出現(xiàn)在日歷上了。
代文人雅士及百姓的推動(dòng)下，逐漸盛行，品飲方法也在不斷演變。對百姓人家而言，茶便是茶，一種自自然然、樸樸實(shí)實(shí)的開門七件事的生活常品，口干舌燥之時(shí)，喝一碗茶，自然透脫痛快。洞庭山碧螺春而對文人雅士，喝茶更關(guān)鍵的是一種精神上的享受。櫳翠庵里，妙玉對寶玉加以調(diào)侃、譏諷，隱含小兒女口角的親昵，說了這么一段話：一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。你吃這一海，便成什么?，這套飲牛飲騾理論的雅謔，令人解頤。從來佳茗似佳人(蘇軾詩)，在《紅樓夢》所展示的中國茶文化里，人們將飲茶當(dāng)作一門藝術(shù)，茶味雖淡，意思卻很濃：細(xì)品石泉佳茗，不僅可以清心悅神，更可以使人感受到一種詩意的人生。標(biāo)簽： #恩施玉露茶 #玫瑰花茶 #重慶茶葉網(wǎng)
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