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普洱茶是生茶好還是熟茶好？
(生
茶湯顏色)
生茶好還是熟茶好已經(jīng)是老生常談了，但是對很多新手普洱茶友而言，真的不容易說清楚。
咱們來搞清楚生茶和熟茶的區(qū)別。
采摘新鮮茶葉后，綠茶通過殺青、揉捻和干燥制成。 通過高溫、高濕和高壓壓制形成綠茶，并通過壓制生產(chǎn)綠茶。是生茶。熟茶比生茶多一道工序就是渥堆發(fā)酵。制成曬青生茶時，將生茶堆制，灑水，堆制發(fā)酵，再壓實成磚茶、餅茶、沱茶，市面上常見。
生茶和熟茶只有一尺之隔。這一腳是發(fā)酵，但正是發(fā)酵的過程，造就了生茶和熟茶的巨大區(qū)別。
左生茶右熟茶
其實發(fā)酵很好理解。它是一個快速成熟的過程，使茶葉快速轉(zhuǎn)化，所含的部分物質(zhì)溢出，從而在短時間內(nèi)達到很好的口感。
判斷一款茶好不好，至少要從兩個方面來選擇，一個是口感，一個是養(yǎng)生功效。
區(qū)分生茶和熟茶是非常容易的，從外觀、湯色、口感的任何一個方面都可以明顯區(qū)分。難的是怎樣辨別這個茶是不是好茶(關(guān)于生茶和熟茶的制作過程和區(qū)別，請關(guān)注董玥講茶微信平臺：dyshuocha)。
辨別一個東西好不好是一個很主觀的疑問，尤其是普洱茶，有本人的特點。與其問別人哪個更好，不如問本人喜歡生茶還是熟茶，或本人的身體適合喝生茶還是熟茶。
|生茶湯和熟茶湯
五年以下的生茶微寒，最明顯的表現(xiàn)就是腸胃不好的人喝了容易胃痛。假如有五年以上的轉(zhuǎn)化期，茶葉基本已經(jīng)轉(zhuǎn)暖涼了。對十年以上的老茶，咱們說基本已經(jīng)到了最佳品鑒期。對十年以上的生茶，基本上沒什么毛病。只要原料好，儲存不存在疑問，十年陳釀后喝起來會更舒服，對身體不會有副作用。
生茶的味道清新刺激，尤其是當年的新茶。據(jù)新茶友反饋，生茶接受度較高。生茶最常見的香氣是花香、果香、蜜香，口感苦而流，后半部分則是甜而可口。
生
茶的功效主要有：清涼降火，春夏喝生茶解暑，提神醒腦。上班時間喝生茶可以提神醒腦，降血壓，減肥。但生茶刺激性強，更適合年輕人。生茶中有很多活性成分。感冒發(fā)燒、胃潰瘍、失眠的人要少喝生茶，尤其是新茶(如有其他特殊情況，請加我微信(dydy800)
與生茶相比，熟茶更溫和，但熟茶的味道對剛開始的新茶友反饋有些不習(xí)慣。多喝幾次之后，慢慢就可以接受了，說不定甚至可以愛上熟茶。熟茶的味道真的很特別，甜滑，喝完之后嘴巴很舒服。
|生茶底和熟茶底
新發(fā)酵的熟茶是熱的，喝多了容易上火。假如怕冷，可以多喝熟茶。熟茶養(yǎng)胃健胃的效果非常明顯。假如容易上火，盡量喝三年以上的熟茶，還有三到五年的熟茶轉(zhuǎn)溫。從醫(yī)療保健方面，建議愛茶人士多喝熟茶，尤其是老年人。熟茶除了養(yǎng)胃健胃，最明顯的作用就是消化。
客觀而言，就茶而言，真的不存在辦法分辨生茶好還是熟茶好。兩者各有千秋，味道和功效也不盡相同。你只能依據(jù)每個人的喜好和身體接受程度來判斷本人喜歡生茶還是熟茶。你喜歡哪個，就好。假如你仍然不能判斷你是不是
作者|董玥，南明佳人普洱茶品牌創(chuàng)始人，高級茶藝師、品茶師。董玥談茶系列文章在搜狐、今日頭條、談茶、中國茶、半夏茶等知名網(wǎng)站同步更新。董玥經(jīng)常在微信上分享他喜歡的許多茶，以回答茶友的各種疑問。茶友可以添加董董微信(dydy800)好茶與你分享。
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