基于職業(yè)教育的茶文化體系研究，福建茶葉批發(fā)
2023-04-16
茶壺送進書房來時，房間里立即彌漫著沁入心脾的芳香。一杯茶落肚后，整個身心得到了極好的慰藉。綿綿細雨中散步歸來，一杯熱茶所提供的溫馨美妙得難以形容。（喬治吉辛 《亨利萊克洛夫特的一生》 ）。在英式下午茶文化的熏陶下，英國文學家與眾不同的顯著特點，就是時常表現(xiàn)出對中國茶的歌頌。18世紀英國文壇泰斗塞繆爾約翰遜（17091784）自稱是與茶為伴歡娛黃昏，與茶為伴撫慰良宵，與茶為伴迎接晨曦。典洛神花茶的功效與作用型頑固不化的茶鬼。他創(chuàng)立的文學俱樂部便曾以茶會友，風靡一時。劇作家皮內(nèi)羅（1885—1934）對品茶的精神文明更是贊賞備至：茶之所在，即是期望之所在。其他如詩人華茲華斯、作家狄更斯等，無一例外地對茶文化領贊有加。茶在英國文學作品中更是頻頻出現(xiàn)，娓娓道出人物的生活及場景，比如 《傲慢與偏見》 中的眾多主角們，用完餐后必有中國茶會。鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶而停英國與中國同為飲茶大國，各具特別的茶文化，代表著東西方不同的飲茶風格。
歷史上從來不存在一個茶葉的英國人，卻用中國的舶來品創(chuàng)造了本人特別華美的品飲方法，以內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的英式下午茶享譽天下。如今，無論英式紅茶、香草茶還是水果茶，世界各地的人們皆對其興趣盎然。英式下午茶已成為英式典雅生活方法的象征。一天下午四點多鐘我到大學辦事，只見辦公室大門緊閉，所有人都不知去向。左顧右盼，發(fā)現(xiàn)門下角有塊小牌子，上書Teatime（飲茶時間）。此時，即使你有天大的事也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動的規(guī)矩。一首英國民謠就是這樣唱的：當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停。 下午三四點是濟濟一堂的高峰時分英國人每天Testime之多，使外來者感覺英國人l3的人生都消耗在飲茶之中了。清早剛一睜眼，即靠在床頭享受一杯床前茶；早餐時再來一杯早餐茶；上午公務再繁忙，也得停頓20分鐘綴口工休茶；下午下班前又到了喝茶吃甜點的法定時刻；回家后晚餐前再來一次HighTea（下午五六點之間、有肉食冷盤的正式茶點）；就寢前還少不了告別茶。真正是以茶開始每一天，以茶結(jié)束每一天。英國人每天一絲不茍地重復著茶來茶去的作息規(guī)律并樂此不疲。。
除此之外英國還有無數(shù)的茶話會、花園里的茶和周末郊游的野餐茶話會，真是花樣百出。英式下午茶，自我開啟之初帶領英國貴族享用中國茶的主人公，是1662年嫁給英國國王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，被稱為茶中皇后。當時，她的嫁妝包含221磅紅茶和精美的中國茶具。當時紅茶的價值堪比白銀。新皇后優(yōu)雅的沖泡和飲用的模范作用吸引了貴族的效仿，品茶時尚迅速流行起來，成為貴族的象征。從那以后，瑪麗二世和安妮女王也熱衷于推廣茶文化。舉行中國茶話會時，宮殿特別裝飾了中國情調(diào)，用屏風、中國茶具、銀器和高級移動茶幾裝飾。英國下午茶的正式發(fā)明是在19世紀40年代。當時那些有錢又無聊的貴族小姐們，每天吃完午飯后，都在擔心怎樣度過晚飯前漫長的下午。一位名叫安娜的公爵夫人靈機一動，發(fā)明了“喝下午茶”這個節(jié)目，立即受到上流社會的歡迎，也紛紛效仿。從此，有錢無所事事的有錢人和有錢人每天聚在一起以一個優(yōu)雅而正式的名字閑聊；女士們先生們還有一個展示華麗服裝的絕佳機會和場所。英國人喝茶的方法與中國人截然不同。
中國人講究的是手捧一杯綠茶，清風明月喝的是那股清新芬芳的氣息；英國人鐵觀音的功效要復雜得多。他們想在茶里加牛奶和糖，配以餅干和甜點。英國人習慣晚上八九點吃飯，下午茶正好可以填飽肚子。每次請英國人喝茶，我都堅持強調(diào)綠茶不宜加入牛奶和糖，最好的享受就是品它的原汁原味。許多英國人對此例也欣然接受。也有部分胃口頑固的怯而改口道：還是要英國茶吧。所謂的英國茶即紅茶。那么為何中國出產(chǎn)的綠茶，運抵美國后卻變成紅茶了呢？傳說古時中國綠茶得坐一年半多的海船才能駛達英國，綠茶在海上漂泊期間自動發(fā)酵，到達英國時就變成恰到好處的美味紅茶了。中國茶，曾是斗富的法寶中國茶葉是17世紀開始傳入英國的，由于運費昂貴，加上英政府對這類東方洋玩意課以重稅，最高時竟達119，故此能享用得起茶葉的只有那些富貴階層。既然茶葉如此金貴，喝茶便成為一種身份的象征。可以用中國茶招待賓客，成為炫耀富裕的最佳方法。當時，英國名媛淑女們腰間都藏有一把鍍金嵌玉的小鑰匙，用來開啟特制的茶葉箱，即使是泡茶也由女主人親自主持，怕的是傭人會順手牽羊偷茶葉。,中國。
有這樣一個笑話：一位剛到美國的法國外交官，被一位公爵夫人邀請去喝下午茶。喝第14杯的時候，覺得肚子脹脹的，只好求老婆發(fā)發(fā)慈悲，反正也加不下了。原來法國人不懂英國的規(guī)矩。每次敬酒后，他都不存在把茶匙放入杯中以示結(jié)束。不知道詳情的公爵夫人不得不繼續(xù)添茶。事實上，不僅法國人的胃無法忍受，公爵夫人也對她的珍貴茶葉深感遺憾。18世紀下半葉，英國政府終于將茶稅降至12.5%，從而結(jié)束了茶只為富人和貴族享用的歷史。隨著喝中國茶的流行，中國茶具也迅速流行起來。用中國瓷茶壺和茶杯喝中國茶是正宗的。當時英國生產(chǎn)的瓷器，從造型到圖案和顏色，都模仿中國，但始終如此
比不上擁有傳統(tǒng)工藝的中國貨。據(jù)說，用英國茶具沏茶時茶杯會因受熱而爆裂， 要先往茶杯里倒些冷牛奶，然后才能用開水沖茶。有錢人為了炫耀本人用的是高價購來的正宗中國茶具，往往故意當著客人的面，先將滾燙的開水直接澆到茶杯里，爾后才注入牛玫瑰花茶泡法奶。于是，先茶后奶被看成是有錢人家的規(guī)矩講究。不過當今現(xiàn)實令人痛心，假如你去西方購物中心逛逛，會發(fā)現(xiàn)在高檔瓷器柜臺找不到中國瓷器的影子，那些琳瑯滿目、精美絕倫、價格令人咋舌的瓷器，均是歐洲產(chǎn)品。瓷器對西方人而言，不僅僅是盛飯飲茶的實用品，更是擺在櫥柜里供人欣賞的裝飾品和藝術品。不幸的是，中國瓷器如今卻成了廉價的同義詞。飲茶新概念時至今日，英人對茶的迷戀一如既往，并喝出部分新花樣。冬天，有些英國人熱衷雞尾茶，就是將威士忌酒倒入滾燙的熱茶里。許多英國人甚至連洗澡也不忘沖上一杯躺在浴缸里享用。英國是世界頭號茶葉消費大國，每天要喝掉1.35億杯茶，年茶葉消費量占世界總產(chǎn)量的1/4。英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門介紹著名且有特色的喝茶場所，其中倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅。該飯店是由與戴安娜王妃同赴黃泉的男友多達之父經(jīng)營的，戴妃生前時常光顧。來這里喝下午茶，男士必須打領帶才能入內(nèi)，并一定得事先預訂座位，最忙時需提前兩個星期方能覓得一席。事實上對許多人而言，到里茲喝茶，吃難得的法國點心，被視為一項不同尋常的經(jīng)驗。此刻，高尚迷人氣氛襯托下的紅茶，已與華麗的茶具、高貴的廳堂、盛裝的紅男綠女以及訓練有素的侍者渾然一體，體現(xiàn)了物質(zhì)與精神并重的享受。
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