高血脂是指血液中的膽固醇和甘油三酯高于一般水平。腦出血、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、血栓形成、肥胖都與高脂血癥有關(guān)。喝茶可以減少血脂，加速脂肪代謝。主要表現(xiàn)在：一、茶葉中的咖啡因?qū)κ澄餇I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝起作用，尤其是對(duì)脂肪的分解。第二，茶葉中的兒茶素可以促進(jìn)體內(nèi)原有脂肪的分解，防止血液和肝臟中中性脂肪的堆積。第三，茶葉中的葉綠素不僅能阻止胃腸道吸收膽固醇，還能破壞已經(jīng)進(jìn)入人體循環(huán)的膽固醇，從而減少人體內(nèi)的膽固醇含量。

茶葉有降血壓、降血脂的作用，所以還能防治動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。動(dòng)脈粥樣硬化是由于過(guò)多的脂肪物質(zhì)和膽固醇沉積造成動(dòng)脈內(nèi)壁增厚。這個(gè)過(guò)程隨著年齡的增長(zhǎng)越來(lái)越嚴(yán)重。血管內(nèi)壁增厚使動(dòng)脈變窄甚至堵塞，作用血流；還會(huì)出現(xiàn)組織壞死和血栓形成。據(jù)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶葉中的兒茶素、茶紅素、茶黃素等化合物可使凝血時(shí)間延長(zhǎng)1-4倍，促進(jìn)纖維蛋白溶解。長(zhǎng)期飲茶可以減少血藥濃度，從而有效達(dá)到防治效果。以茶為主的中藥方劑很多，主要用于輔助治療，如茶山楂湯、茶柿葉湯等。對(duì)腦血栓和高脂血癥有很好的輔助作用。