“和諧與尊重”精神的自然表達(dá)，金駿眉茶葉功效
2023-04-16
專(zhuān)家說(shuō)，病人、老人和兒童吃得太多會(huì)引發(fā)多種茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，備受老人和小孩歡迎，但廣州市食品安全網(wǎng)日前發(fā)出特別提醒，茶葉蛋對(duì)人體健康不利，不宜多吃。專(zhuān)家指出，多吃茶葉蛋會(huì)造成貧血癥狀，易引起缺鈣和骨質(zhì)疏松。 長(zhǎng)期從事健康教育的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家、421醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任曹艷華在接受記者采訪時(shí)表示，多吃茶葉蛋的確會(huì)造成貧血癥狀。茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)很高的食品，但是兩者是相克的，一起烹制后食用得不償失。 茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)作用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。茶葉中的生物堿類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易引起缺鈣和骨質(zhì)疏松。 茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬，并產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。茶葉中除了生物堿外，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。老年人假如在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。 長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成，這類(lèi)硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，假如小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，引起缺鐵性貧血。 曹主任還表示，廣東產(chǎn)婦喜吃姜醋蛋，姜醋蛋與茶葉蛋不同，姜、醋、蛋三種食物不是相克的而是營(yíng)養(yǎng)疊加，有協(xié)同的作用，姜醋蛋可以祛風(fēng)去寒補(bǔ)身，具有補(bǔ)血保胎及助產(chǎn)后康服之效，但姜醋蛋不宜天天吃，一星期吃一次即可，一次也就吃一小碗就夠了。 相關(guān)案例 據(jù) 《寧波日?qǐng)?bào)》 報(bào)道，今年5月5日，50多歲的朱女士吃了一個(gè)冷的茶葉茶葉保質(zhì)期蛋。沒(méi)過(guò)多久，她感到腹痛、惡心并開(kāi)始發(fā)熱。家人趕緊將她送到寧波市第一人民醫(yī)院急診。經(jīng)檢查，原來(lái)是茶葉蛋引發(fā)的胰腺炎。經(jīng)一個(gè)多小時(shí)的搶救，朱女士脫離了生命危險(xiǎn)。對(duì)朱女士的搶救剛剛結(jié)束，該院又緊急收治了兩位女病人，年齡均在70歲以上，病情與朱女士相同，都是吃茶葉蛋引起的。 今年8月12日中午，南京市下關(guān)區(qū)某小學(xué)五年級(jí)學(xué)生媛媛放學(xué)后回家，感覺(jué)頭昏乏力，上樓時(shí)幾次差點(diǎn)摔倒。家長(zhǎng)將其送到醫(yī)院搶救，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其血紅蛋白僅82gl。醫(yī)生診斷其為貧血，經(jīng)詢(xún)問(wèn)才知道小媛媛特喜歡吃茶葉蛋，每天早晨都要吃好幾個(gè)。.疾病
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