天麻川芎茶，姜茶
2023-04-16
1、茶葉的用量 茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:5060,即每杯放3克左右的 干茶，加入沸水150200毫升。如飲用普洱茶，每杯放510克。如用茶壺，則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍 茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。茶葉用量還與消費者的飲用習慣和年齡層次有著密切的 關系。 2、泡茶的水溫 泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。泡茶水溫的掌握，主要 看泡飲什么茶而定。高鐵觀音屬于哪種茶級綠茶，特別是各種芽葉鮮嫩的名茶(綠茶類名茶),不能用100的沸水沖泡，一般以80左右為宜（一般指將水燒開后，再冷卻至80；假如是無菌生水，則只要燒到所需溫度即可）。六安瓜片功效茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100的沸水沖泡。泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量較多，而且茶葉較粗老，必須用100的沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提升水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。少數(shù)民族飲用磚茶，則請求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。 3、沖泡時間和次數(shù) 假如茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右。先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。據(jù)測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50-55%；泡第二次，能浸出30%左右；泡第三次，能浸出10%；泡第四次，則所剩無幾了。一般以沖泡三次為宜。如飲用顆粒細小，揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3-5分鐘后，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是采用一次沖泡法。
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