中國(guó)茶藝的創(chuàng)新與創(chuàng)造(下)，茶葉的分類(lèi)
2023-04-16
釀造單樅茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大部分，手法上也更加講究，假如沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。
沖泡單樅茶最大的特點(diǎn)可以用一個(gè)人參花的功效“快”字來(lái)概括：倒茶快、洗茶快、煲湯快。
一般而言投入冷杉的茶葉量應(yīng)控制在6-7分鐘。水燒開(kāi)后，要洗凈，焯一下，再扔茶葉。茶后香味不要抖，稍微蓋一下就可以了。快速洗茶可謂刻不容緩。
用水煮茶，和寫(xiě)字一樣，也要留意連接和組合；就像潑墨一樣，也要留意濃淡和干燥；就像彈鋼琴一樣，也要留意輕重緩急；就像禪修一樣，咱們也要留意清晰和頓悟。
沖泡單樅茶時(shí)，要做到拋茶快洗茶輕，使茶香而益于茶味，使茶合理而過(guò)癮。
單樅茶可以快速煮湯。第一次水不超過(guò)3秒，第二次水不超過(guò)5秒，第六次水不超過(guò)30秒。這樣花茶搭配泡出來(lái)的茶湯不苦不澀，是最好喝的。
因?yàn)闇鰜?lái)的很快，從一水到七六水，中間不用換水，也不用再加熱，但是一壺水就能洗到底，可謂滴水之樂(lè)。
三水之后，可以翻茶嘔。假如沖泡得當(dāng)，茶膽會(huì)緊緊抱成一團(tuán)，甌底的香氣會(huì)最清雅純凈。
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