怎樣瓣別鐵觀音茶？怎樣辨別鐵觀音茶葉
2023-06-10
普洱和紫砂壺一起煮開(kāi)杯中的茶水，會(huì)發(fā)生什么呢？咱們一起來(lái)看看吧。首先咱們要知道，普洱茶是一種不發(fā)酵茶，所以它的保質(zhì)期只有一年左右，而紫砂壺是一種密密閉的容器，所以它的保質(zhì)期可以達(dá)到十年以上。那么這兩種茶水放在一起，究竟會(huì)發(fā)生什么呢？接下來(lái)咱們就一起來(lái)看看吧。首先咱們要知道，，白茶是一種非常珍貴的茶葉，它的價(jià)格一般都比較昂貴，所以很多人都不舍得購(gòu)買(mǎi)。
紫砂壺和普洱茶的關(guān)系，就像是高富帥遇上白富美，互相加分。紫砂壺透氣、保溫，泡茶時(shí)，良好的透氣性和吸附作用，可提升普洱茶的醇度和茶湯的亮度。能保持壺內(nèi)水溫達(dá)到普洱茶沖泡需要的溫度，能更好體現(xiàn)其茶性。還不走味，能較好的保存普洱茶的香氣、滋味。
紫砂壺泡普洱茶的步驟和方法：
一、備具
二、溫杯潔具
三、投茶
把要沖泡的普洱茶投入紫砂壺中。投茶量或說(shuō)茶與水的比例關(guān)系對(duì)整泡茶的作用很大，200cc左右的紫砂壺咱們推薦投茶10克左右為宜。一定記住“觀音怕淡、普洱怕濃”。特別提醒有烏龍功夫茶習(xí)慣的普洱初學(xué)者，一定不要以烏龍的投茶量來(lái)泡普洱，會(huì)過(guò)于濃，因?yàn)槠斩璁a(chǎn)區(qū)的海拔更高，內(nèi)含物更豐富。
四、醒茶
注入開(kāi)水到投入茶葉的紫砂壺中，洗茶一到兩次，讓茶葉充分的蘇醒、伸展開(kāi)來(lái)。不建議飲用潤(rùn)茶的茶湯，溫一下杯倒掉或直接倒掉。
五、侯湯
請(qǐng)留意注水的速度和角度。注水的速度會(huì)作用到水的溫度，注水快則溫度高，注水慢、水流細(xì)則水溫相對(duì)要低部分，要針對(duì)所泡茶葉特性的不同來(lái)做出適當(dāng)調(diào)整。注水的角度會(huì)作用到水對(duì)茶葉的沖擊和茶葉的翻滾，毫較多的茶和熟茶不能過(guò)于沖擊和翻滾，否則茶湯會(huì)渾濁不透亮。
六、出湯
泡茶時(shí)要留意出湯的時(shí)機(jī)，出湯過(guò)快則茶湯寡薄，出湯過(guò)慢則會(huì)太濃。
不同紫砂壺沖泡的差異：
各種茶品都可以用小壺沖泡，但較新的生茶一般采用中壺沖泡。
假如采用中壺和寬壺怎樣沖泡？需要記住兩個(gè)口訣：
“寬壺留根悶”
寬壺一般用來(lái)沖泡品質(zhì)較好的普洱茶。“留根”就是經(jīng)洗茶后，從始至終將泡開(kāi)的茶湯留在茶壺里一部分，不把茶湯倒干。或留四出六、或留半出半。每次出茶后再以開(kāi)水添滿茶壺，直到最后茶味變淡。“悶”是指悶泡，講究一個(gè)“慢”字。留根和悶泡，道出了普洱茶的茶性。采用留根和悶泡，可調(diào)節(jié)茶湯從始至終的滋味，達(dá)到“茶熟香溫”的最佳境界。
“中壺快沖泡”
就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲，每次倒干，不留茶根。對(duì)比較新的普洱茶，采用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲，頭幾泡除去新味，提升后幾泡的純度。對(duì)苦澀味較重的普洱茶，中壺快沖能減輕苦澀味。對(duì)一部分茶味浸出較快的茶品，沖泡時(shí)也以此法為宜。
如遇到儲(chǔ)藏不當(dāng)而茶質(zhì)卻很好的普洱茶，要么輕度受潮，要么竄味，開(kāi)湯時(shí)茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對(duì)這類茶葉，沖泡時(shí)可采用以寬壺悶泡，只是頭一二泡不留根，三泡起再留根泡。
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