怎樣瓣別鐵觀音茶？怎樣辨別鐵觀音茶葉
2023-06-10
白色的茶葉是什么茶？白茶是一種不發(fā)酵茶，也就是咱們常說(shuō)的綠茶。白茶的特點(diǎn)是清香甘甜，口感柔和，回甘持久，湯色清澈明亮，葉底嫩黃勻齊。白茶在制作作工藝上與其他茶葉有所不同，采摘后不經(jīng)殺青、揉捻等工序，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥，最大限度保留了茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)。 白茶具有降脂減肥、、消炎殺菌、清熱解毒、養(yǎng)胃生津、潤(rùn)喉止渴等保健功效。在福鼎，白茶是一種文化，更是一種生活方法。
目前市面上除了福鼎白茶，還有許多地方也有“白茶”，像安吉白茶、汝城白毛茶等等。所以這些“白茶”也是咱們以為的白茶嗎？一起來(lái)探探究竟吧！
白茶
白茶屬于六大茶類之一，其鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶樹種，像福鼎大白或是大毫，依照白茶加工工藝制作而成的茶葉。因樹種，原料采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同，分為四種，白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，還有依據(jù)工藝的改進(jìn)形成新工藝白茶等。
白化茶
又稱白葉茶或是白茶，因鮮葉原料采自芽葉變異引起葉綠素部分缺失呈現(xiàn)黃白色的茶樹。大多數(shù)依照綠茶的加工工藝或其他茶類加工工藝制成的茶葉，如安吉白茶、景寧白茶等。引起白化的起因大致分為兩種，一種是遺傳因素變異，一種是外界環(huán)境所引起，像氣溫低或是光照的作用等。茶樹體內(nèi)葉綠素合成受阻而含量較少，芽葉色澤趨向白色。
白毛茶
白毛茶是鮮葉原料采自白毛茶變種，一般依照綠茶的加工工藝制成的茶葉，如樂(lè)昌白毛茶、凌云白毛茶、汝城白毛茶等。白毛茶變種植株的主要特征：小喬木或是喬木，植株較大；樹姿直立或是半開(kāi)張，葉片呈各種著生狀態(tài)。嫩枝、葉背和葉柄有短柔毛，葉片多變異，葉形有橢圓、大橢圓和倒卵圓形等。
結(jié)
白茶為福建特有的茶類，白茶品種資源及其產(chǎn)地集中在福建政和、福鼎、建陽(yáng)等地。白化茶品種資源分布較廣，特別是浙江茶區(qū)，多以白化茶為原料生產(chǎn)綠茶等產(chǎn)品。白毛茶品種資源主要分布在廣東、廣西和湖南等地，以白毛茶為原料生產(chǎn)綠茶，但由于白毛茶具有嫩梢披茸毛的特征，也可以依照白茶的加工工藝研制白茶新產(chǎn)品。
本文來(lái)源：葉乃興《白茶、白葉茶、白毛茶的區(qū)別》，圖片來(lái)自互聯(lián)網(wǎng)，版權(quán)歸原作者所有，文中觀點(diǎn)僅代表作者個(gè)人，如有侵犯到您的權(quán)益，請(qǐng)留言告知?jiǎng)h除。
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