白茶花好看嗎
2023-06-08
吳疆 普洱 是誰？你知道嗎？普洱茶的故鄉(xiāng)在哪里？這些疑問都是茶友們關心的疑問。今天，咱們就一起來聊聊普洱茶的故鄉(xiāng)。下面，咱們就一起來看看吧！首咱們先來熟悉一下云南的地理環(huán)境。云南位于我國西南邊陲，東鄰四川，西接緬甸，北連貴州，南接廣西，是我國唯一一個不存在平原支撐的省份份。
最近有一篇帖子在茶界刷屏，是關于茶樹基因的，我不存在看，因為我知道我看不懂，我相信絕大部分轉發(fā)這個帖子的人也和我一樣，看不懂。之所以有些人轉發(fā)，無非表示，你看看，我很科學，茶葉很科學，普洱茶很科學，我賣的茶很科學，如此而已。
茶葉需要科學否？
我現(xiàn)在越來越懷疑。
至少，現(xiàn)在的茶葉發(fā)展不是專家來推動的，純粹是資本家來推動的，無非是驅動力導入了文化的因素。你跑到大街上，問任何一個人，你因為什么喝茶？大部分的回答肯定不是說因為科學喝茶。答案可能千奇百怪，比如習慣，比如增值，比如養(yǎng)生，比如茶藝，比如茶空間、、、等等等等。
而諸如此類的回答，肯定都是與科學無關，或說無直接的關聯(lián)。搞懂茶樹基因是科學家的事情，與當下的一杯茶湯好喝不好喝，恐怕不存在太大的關系。
前一段在勐海，我臨時要去思茅，剛好在辦茶葉節(jié)，就在里面轉了一圈，臺子上一堆專家在評茶，大家爭先恐后在嘗茶湯，我直接懷疑，這類臨時起意式的評茶，這類儀式化的評茶，真的能在那短短的時間內把上百種茶分出三六九等？那要得是什么舌頭呢？據(jù)我所知，絕大部分專家的舌頭，與我的舌頭相差無幾，并無天賜神賦。
而且，專家評茶有一套標準，嫩度咋樣，條索咋樣，香氣滋味咋樣，一大堆綠茶審評標準，依照綠茶標準打分即可，與實際中的喝茶有很大出入，專家也分很多種，并非都是審評專家，往往是研究界和教育界的精英，在研究領域和教育都是高手，至于喝茶評茶，未必就能劃等號。
我對某些專家學養(yǎng)的質疑，始于一本書，1995年鄧時海先生出版的《普洱茶 》，鄧先生在書中歷史造假和茶品造假一塊，原云南省茶葉協(xié)會會長鄒家駒先生所著《普洱茶漫話》和吳疆著《普洱茶營銷》二書中批判很多，在此不贅言。
鄧時海先生的一書中，有部分理論套路，無論是江湖，還是武術，還是宗教，不存在套路，其實難以成型。普洱茶同樣如是，要請君入甕，自然需要套路。套路一多，套路一復雜，不要說普通人無法辨別，往往專家也要上當。
普洱茶在2007年處于一個高潮期，這時節(jié)我統(tǒng)計過，國內有關普洱茶的著作26本當中都引用鄧時海一書中的錯誤茶史，這類作用甚至至于現(xiàn)在的茶葉學術專業(yè)論文。
舉個例子，云南茶葉界從未有過“臺地茶”這一說法。鄧時海先生不知從哪部理論中總結出云南是喬木茶好，臺地灌木茶不好，也許是其在《云南省茶葉進出口公司志》一書中看到：云南茶葉矮化，呈灌木狀。灌木狀和灌木有本質的區(qū)別。望文生義，而引起錯誤的論斷。
鄧先生曾經(jīng)在政府主辦的專家論壇中做過演講：“云南大葉種臺地灌木茶不好，喬木茶才好。”一堆云南茶葉專家在堂下靜聽，無不啞口無言，對這類無稽之談，搖頭不是點頭不是。結果還是省外的普洱茶權威劉勤晉教授在央視作出嚴厲的批判：
云南大葉種都是喬木，無論扦插種植還是種子種植，模糊中小葉種和大葉種茶概念，究竟是什么目的?
劉教授話音未落，2007年四川、貴州、湖南，甚至遠至安徽的烘炒青過期綠茶一車一車拉入勐海，壓成餅，作為普洱茶銷售。市場上行家基本對07年的茶品慎之又慎。
但是普洱茶如今實在流行，各類茶葉專家都急需貼上普洱茶專家的標簽，無奈學術的理論化固化思維，為貼近市場而不顧學術水準，乃至于“臺地茶和古樹茶的對比”，如此荒唐的論文標題比比皆是。
臺地是指一種種植方法，云南茶葉絕大部分面積都是臺地種植方法，包含的品種可以說是包羅萬象，理論的畸形，引起如今的市場畸形，普洱茶，仿佛踏入了一種怪圈。
視屏完整版：普洱茶生活
編者注：吳疆，作家，茶文化學者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書，也是唯一被盜版最多的專業(yè)性書籍。時至今日，淘寶上銷售其盜版的商家，多達150余家，成為專業(yè)書籍類被盜版第一人。其作品之觀點，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點在于用獨立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國內媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個本真、獨立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實錄》現(xiàn)已公開發(fā)行，再次引發(fā)市場震動。
如需預定吳疆新作《七子餅鑒茶實錄》，請點擊下方“閱讀原文”
標簽： #0322496
相關文章
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
2023-06-08
最新圖文
