汝窯茶葉?i茶盞圖
2023-06-13
芽茶怎么泡好喝？一般而言綠茶的沖泡方法有兩種，一種是用開水沖泡，另一種是用蓋碗沖泡。不管是哪種方法，都需要留意一點，那就是水溫。因為綠茶茶中含有豐富的茶多酚，這些物質(zhì)遇到熱水之后，會迅速溶解，從而作用茶湯的口感。咱們在沖泡綠茶的時候，最好選擇用100℃左右的的水來沖泡，這樣才能保證茶湯的口感。 咱們在沖泡普洱茶的時候，也要留意水溫，一般而言沖泡普洱茶的水溫控制在80℃左右為宜。
泡茶前，需要用熱水將茶壺(壺嘴、壺蓋)，連同茶杯一起淋燙一遍，然后瀝干。這樣不僅能提升茶具的溫度，讓沖泡后溫度穩(wěn)定，特別適合泡沖較粗老茶葉。而且還能讓茶具更加的干凈。
依據(jù)茶壺的大小，往茶壺(杯)里放入適量的茶葉，這時可以觀賞茶葉和形狀和顏色。假如沖泡的是白色蓋碗，茶色和白色相映，別有一番味道。對熟悉茶道的人，依照本人特別的放茶手法看起來會更加的專業(yè)。
一、選擇合適的茶具
講究的人，喝什么茶配什么茶具，家里能有好幾套茶具。但對咱們普通喝茶人而言，不用這么講究，一個玻璃杯、一個蓋碗足矣。
綠茶、黃茶這里比較細(xì)嫩的茶，經(jīng)不起高溫悶泡，適合用玻璃杯，方便觀察到茶葉在水中舒展的狀態(tài)，既能泡出鮮爽的茶湯，又讓人賞心悅目。
而紅茶、烏龍茶，可以用瓷質(zhì)的蓋碗，既不會吸收茶葉中的香味，又便于觀察茶湯。
二、溫杯潔具不可少
在開始泡茶前，先用開水把茶具燙一遍，可以起到消毒的作用，祛除異味，干凈又衛(wèi)生。
同時燙過的茶具上有殘留的余溫，投茶之后，可以讓茶葉的香氣更加芬馥，茶味更純正。
三、沖泡水溫很關(guān)鍵
不同的茶類、同種茶類不同等級的茶，在沖泡時，所用的水溫都不一樣。
就拿綠茶而言，茶葉比較細(xì)嫩，一般水溫在85度（開水放涼）左右。等級越高，茶葉也就越鮮嫩，用的水溫也越低，假如用沸水的話，很容易把嫩葉燙熟，作用口感。
而紅茶，用90度以上的熱水沖泡，可以泡出其甘醇香馥的滋味，具體可依據(jù)茶葉的老嫩程度調(diào)整。
像黑茶、老白茶這類陳年老茶，則用沸水才能更好泡出其風(fēng)味。
四、出湯時間有講究
不管是什么茶類，都要盡快出湯，不宜浸泡太長時間，否則茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)被大量浸出，會使茶湯滋味變得苦澀。
所以在出湯的時候要快，越是新嫩的茶葉，出湯要越快，不要悶泡。
學(xué)會這些技巧之后，還要多加練習(xí)，以后無論泡什么茶，都會變得很輕松。不過想要泡一杯好茶，光有泡茶技巧可不行，優(yōu)質(zhì)的茶葉才是關(guān)鍵，因為劣質(zhì)茶無論怎么泡，滋味也不會好到哪去的。假如是新手小白，不知道什么茶好的話，不妨看看老茶客的喝茶清單。
宜賓芽茶是選取菜樹的嫩芽，在清明節(jié)前采摘下來，經(jīng)過炒制烘焙而成，色澤鮮綠，湯色清亮，好的茶葉泡出來面上有一層茶油，非常誘人。
一般沖泡普洱茶常用的時間標(biāo)準(zhǔn)是： 第一泡在開水沖入后快速倒出來（洗茶），洗茶可以喚醒茶葉； 第二泡沖入滾開水后浸泡15秒即倒出茶湯來品嘗，當(dāng)然必須依照個人的口感來適當(dāng)延長或縮短時間 第四泡以后，每增加一泡即增加15秒的時間，以此類推。 ：傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團茶、餅茶、茶磚。 今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類。 普洱緊茶，依照后發(fā)酵方法，有“生普洱”（即制成曬青并進而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如“青餅”）和“熟普洱”（即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如“熟餅”）之分，其品味以“生普洱”為佳。
泡茶溫度的適當(dāng)直接決定茶的口感，那泡茶水的溫度到底是多少比較好那？
咱們常見的都是茶桌上，放個熱水壺，燒開了就直接沖茶，那這個茶的溫度就是100℃嘍，那這樣做是對的嗎？
假如這么問，那肯定是不太正確的。
泡茶采用的水的溫度應(yīng)分為三種：高溫、中溫、低溫。
一、高溫泡茶（90℃以上）
部分發(fā)酵茶的葉茶，如清茶、巖茶、鐵觀音
全發(fā)酵茶，如紅茶
經(jīng)渥堆的普洱黑茶
二、中溫泡茶（80-90℃）
部分發(fā)酵茶的芽茶，如白毫烏龍
白茶，如白毫銀針、壽眉
假如本應(yīng)高溫沖的茶葉，因采摘時芽葉偏嫩，或茶葉細(xì)碎時，減少溫度，改用中溫泡茶。
二、低溫泡茶（70-80℃）
綠茶，如碧螺春、龍井、煎茶
黃茶，如君山銀針
本應(yīng)中溫沖的茶，因采摘時芽葉偏嫩，或茶葉細(xì)碎時，減少溫度，改用低溫泡茶。
那水溫怎么判斷那？
看茶壺中的蒸汽！
蒸汽多，往上沖，90℃以上
蒸汽多，但有些向旁邊飄，80-90℃
有蒸汽，但都向旁邊飄，80℃以下
每次都要把茶葉洗一下，將水倒掉，再加開水泡，蓋好蓋子幾分鐘左右，不過龍井茶也只能泡兩遍就沒味了
龍井茶這樣泡好喝：
燙杯后取茶入杯，沖入適溫的水，至杯容量三分之一，龍井茶本身比較舒展，無需采用水的沖力，反而易燙傷嫩葉。玻璃杯沿杯邊注水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下，然后搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤，待干茶吸水伸展，再沖水至滿。
感謝邀請哦！！
龍井茶屬于未發(fā)酵的綠茶，一般采用一芽一至兩胎葉來制作。芽葉柔嫩，有股濃郁的“ 油煎蠶豆瓣香”，而且茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)含量很高。
個人認(rèn)為沖泡龍井茶以玻璃杯最合適，其次是透明或白瓷蓋碗。
玻璃杯沖泡龍井茶一方面玻璃杯深長，適合聞香，另外加水后可以透過玻璃杯欣賞龍井茶”曼妙的舞姿“。玻璃杯沖泡綠茶有：上投法，中投法和下投法三種，龍井茶最適合用中投法沖泡。下面我做了一組照片來做一下示范。
標(biāo)簽： #0322565
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