清朝普洱茶圖片，展示了普洱茶的制作過程。本書以圖文并茂的形式介紹了普洱茶的歷史文化知識，內(nèi)容豐富，通俗易懂，適合廣大茶友閱讀。本書可作為為高校茶學(xué)專業(yè)師生的教材，也可作為愛好者的參考書。同時本書還可作為各類茶葉加工企業(yè)的技術(shù)人員的參考用書。

元代普洱茶叫法？

元代普洱茶叫“普耳”。

普洱茶的名稱起源：元朝時有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時“耳”無三點水）。普洱一詞首見于此。

喝普洱茶本來是生活的日常，是一件比較普通的事，近些年隨著茶文化走熱的趨勢，在普洱茶界充滿著一股“偽茶風(fēng)”，很多人喜歡把普洱茶講的高深莫測，講的玄之又玄，甚至提出了無味之味的虛妄，還有部分“茶人”總喜歡把部分“專業(yè)”詞句運用到日常的飲茶中以做談資，這些詞句往往對普通人而言完全不知所云。

建國時普洱茶叫啥？

建國時普洱茶被稱“可以喝的歷史”，“可以喝的古董”，“獨有普洱號剛堅，清標(biāo)未足夸雀舌”，這是清代乾隆皇帝對普洱茶的評價，普洱茶始于唐盛于宋，清代成為獻給皇帝的貢品，宮中流傳著“冬喝普洱，夏喝龍井”的說法。

普洱茶的歷史來源

1、歷史來源普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣。“普洱”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，帶有親切的“家園”的含義。

普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期，距今已達2000年之久。民間有“武候遺種”（武候是指三國時期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史。唐朝時普洱名為步日,屬銀生節(jié)度（今思茅和西雙版納一帶）,銀生茶是為普洱茶的前身,元朝時稱之為普茶,明萬歷年才定名為普洱茶,極盛時期是在清朝,《普洱府志》記載：“普洱所屬六大茶山…周八百里，入山作茶者十余萬人”，可知當(dāng)時盛況。思茅與西雙版納一帶為其主要原料生產(chǎn)地，普洱與思茅成為加工和集散中心，明朝時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道，將普洱茶行銷至中國本土、西藏、越南、緬甸、泰國等地，并轉(zhuǎn)運到港澳、東南亞，甚至歐洲。光緒二十三年（公元1897年）以后，法國、英國先后在思茅設(shè)立海關(guān)，增加了普洱茶的出口遠銷，普洱茶馬古道隨興旺。現(xiàn)今還有思茅卡房高酒房茶馬古道，1.5米寬，斷續(xù)數(shù)公里：有思茅三冢村外茶馬古道、那柯里茶馬古道，斷續(xù)30公里；普洱茶庵塘茶馬古道，殘存12.5公里，石上馬蹄印，記錄下了當(dāng)年運茶馬幫的歷史。2、普洱茶主要產(chǎn)地：普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。3、普洱茶流行起因：普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型特別，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。擴展資料普洱茶原料等級茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。普洱的等級劃分，只有在鮮葉時有明確的用芽葉的含量來實施不同等級的分級標(biāo)準(zhǔn)，在曬青茶（生散茶），熟散茶的等級劃分時，用芽葉的含量這個維度已經(jīng)不能成為嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆旨墭?biāo)準(zhǔn)了。特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下；一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；二級：一芽二葉、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下；三級：一芽二葉三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下；四級：一芽三葉、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；五級：一芽三葉、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。參考資料來源：百度百科-普洱茶

1、普洱茶歷史來源以及發(fā)展：周朝：普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還不存在普洱茶這個名稱。邦崴過渡型古茶樹是古代濮人栽培馴化茶樹遺留下來的活化石。唐朝：歷史文獻中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書》卷七中云“茶出銀生城界諸山，散收無采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。歷史記載說明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi)，已盛產(chǎn)茶葉。宋元：宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認(rèn)知，茶興于唐朝而盛于宋朝。元朝時有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時“耳”無三點水）。普洱一詞首見于此。明清：明代萬歷年間謝肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）這個詞，該書曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團”。這是“普茶”一詞首次見諸文字。明代李時珍著《本草綱目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的記載。清朝阮福《普洱茶記》：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。”清道光《普洱府志》“六茶山遺器”載，在1700多年前的三國時期，普洱府境內(nèi)就已種茶。2、普洱茶主要產(chǎn)地：普洱茶主要產(chǎn)于云南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)。3、普洱茶流行起因：普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術(shù)，其飲用方法豐富，既可清飲，也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚，香氣高銳持久，香型特別，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。擴展資料普洱茶的挑選方法：1、觀察茶葉的形狀。葉片完整的茶餅比較好。較粗壯的葉片是老葉，較細的是嫩葉。條索是指茶葉好像繩索一樣的外形。茶葉被搓成一條，比較緊實。茶葉完整時，可以看到整片葉子的脈絡(luò)，碎的茶葉，品質(zhì)較次。2、聞茶餅的氣味。假如聞到酸味，要分兩種情況。一種是茶有品質(zhì)疑問，一種是特制的酸香味茶品。假如是難聞的酸味，茶餅的倉儲可能遇到疑問，茶餅可能受潮了。在雨季，空氣濕度較大，茶餅又一次發(fā)酵。還有的茶，曾經(jīng)放在太陽底下，環(huán)境溫度很高，引起茶產(chǎn)生酸味。這類酸味是變質(zhì)的氣味，和另一種酸味不同。另外一種是酸香味，是一種特別的口味。制茶時，故意采用嫩茶芽實施加工，控制發(fā)酵的水分，使得茶餅帶有特別的酸香。酸香，和樟香、藥香一樣，是一種茶的香氣。除了酸味，還有部分霉味、雜味，這些茶倉儲不良。3、泡一杯茶，看看茶湯的顏色。茶倉儲時間較長，泡出的茶湯顏色可能偏深，不過也不會變成黑色。普洱生茶的茶湯為栗色或是黃色，類似于琥珀。普洱熟茶的顏色為深紅色。假如茶湯比較通透，色澤明亮的話，茶在干倉存放，品質(zhì)較好。假如湯色比較暗，渾濁不澄澈，茶餅可能是濕倉茶，品質(zhì)次一點。泡完茶之后，葉底是不是有亮澤也可以鑒別茶的品質(zhì)。較次的茶，葉底顏色暗，有的葉底呈黑色。參考資料：百度百科-普洱茶