中國(guó)得茶葉都出自哪里？答案是云南。中國(guó)的茶葉主要產(chǎn)地在云南，其中最著名的就是普洱茶了。普洱茶是一種歷史悠久的茶葉，在唐代就已經(jīng)有了記載。現(xiàn)在的普洱洱茶有很多品種，比如熟普、生普、老白茶等等。那么你知道普洱茶的發(fā)源地在哪里嗎？下面咱們就一起來看看吧。據(jù)熟悉，普洱茶的發(fā)源地地是云南省臨滄市鳳慶縣，這里的氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，非常適合茶樹生長(zhǎng)。鳳慶縣被稱為普洱茶的發(fā)源地。

一：中國(guó)得茶葉都出自哪里的

分類: 教育/科學(xué) >> 科學(xué)技術(shù)

解析:

中國(guó)是茶的祖國(guó)，茶葉產(chǎn)區(qū)分布在從北緯18°海南島的三亞至38°太行山脈的靈壽縣五岳寨的廣闊地區(qū)，茶區(qū)千變?nèi)f化，筆者發(fā)現(xiàn)，我國(guó)名茶、優(yōu)質(zhì)茶大多產(chǎn)自北緯30°左右。

中國(guó)歷史上有很長(zhǎng)的飲茶紀(jì)錄，已經(jīng)無法確切地查明到底是在什么年代了，但是大致的時(shí)代是有說法的。并且也可以找到證據(jù)顯

示，確實(shí)在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國(guó)傳過去的。很多人認(rèn)為飲茶就是中國(guó)人首創(chuàng)的，世界上其他地方的飲茶習(xí)

慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國(guó)傳過去的。

但是也有人可以找到證據(jù)指出，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國(guó)人發(fā)明的，在世界上的其他部分地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度、非

洲等。1823年，一個(gè)英國(guó)侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中

國(guó)當(dāng)然也有野生大茶樹的記載，都集中在西南地區(qū)，記載中也包含了甘肅、湖南的個(gè)別地區(qū)。茶樹是一種很古老的雙子葉植物，與人 們的生活密切相關(guān)。

在國(guó)內(nèi)，也有關(guān)于茶樹的最早原產(chǎn)地的爭(zhēng)論，有好幾種說法。今人不少人認(rèn)定在云南，有一學(xué)者在認(rèn)真研究考證以后斷言，云南 的西雙版納是茶樹的原產(chǎn)地。人工栽培茶樹的最早文字記載始于西漢的蒙山茶。這在《四川通志》中有載。 其實(shí)到底在哪里現(xiàn)在對(duì)咱們飲茶者而言并不關(guān)鍵。也許具有文化意義。 1、 中國(guó)名茶的主要產(chǎn)地 毋容置疑，名茶是茶葉品質(zhì)優(yōu)良的代表，傳統(tǒng)名茶的產(chǎn)生需要良好的自然環(huán)境，深厚的文化底蘊(yùn)，精巧的加工技術(shù)等缺一不可。有些通過一、二次這個(gè)會(huì)、那個(gè)節(jié)評(píng)比出來的“名茶”，往往曇花一現(xiàn)，是經(jīng)不住歷史考驗(yàn)的。咱們對(duì)公認(rèn)的傳統(tǒng)十大名茶產(chǎn)地實(shí)施分析發(fā)現(xiàn)有一個(gè)有趣的現(xiàn)象：龍井產(chǎn)自浙江的杭州獅峰山、梅家塢、翁家山、云棲、虎跳、靈隱一帶，位于北緯30°15′；洞庭碧螺春產(chǎn)自江蘇太湖洞庭山上 ，地處北緯31°左右 ；君山銀針由湖南岳陽洞庭湖中君山島上所生產(chǎn),為北緯29°15′；四川名山縣蒙頂山所產(chǎn)之蒙頂甘露，在北緯29°58′；安徽黃山之黃山毛峰，恰好在北緯30°08′；六安瓜片則產(chǎn)自安徽省六安、金寨、霍山三縣的毗鄰山區(qū)，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，內(nèi)山瓜片，又以齊頭山所產(chǎn)“齊山名片”為六安瓜片之極品。齊頭山舊屬六安，現(xiàn)屬金寨縣，位于北緯31°38′； 世界四大紅茶之一的祁門紅茶產(chǎn)區(qū)則在北緯29°35′-30°08′之間，另外還有信陽毛尖（產(chǎn)自北緯32°13′）和安溪鐵觀音（位于北緯25°07′）。從以上十大名茶產(chǎn)地來看，處于北緯30°±1°之內(nèi)的有西湖龍井、君山銀針、黃山毛峰、蒙頂甘露、廬山云霧、祁陽紅茶等六大名茶，位于北緯30°±1°~2°之間有洞庭碧螺春和六安瓜片，毗鄰這一緯度的有信陽毛尖（北緯32°13′）。只有著名烏龍茶安溪鐵觀音產(chǎn)地不在這一區(qū)域內(nèi)。 另外還有老竹大方（北緯30°11′-30°07′），恩施甘露（北緯29°50′），寧波白茶，古丈毛尖，石門東山秀峰，采花毛尖等數(shù)不勝數(shù)的名茶，也產(chǎn)自北緯30度附近區(qū)域。 2、貫穿中國(guó)兩大優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū) 在我國(guó)茶區(qū)，北緯30°一帶不僅盛產(chǎn)名茶，而且貫穿中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)新安江上游茶區(qū)和新興的優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)武陵山茶區(qū)。眾所周知，以安徽省祁門縣、歙縣、屯溪和江西婺源、浙江開化、淳安為代表的新安江上游三角洲，以生產(chǎn)祁紅、屯綠、婺源、遂綠而蜚聲中外，其中祁陽紅茶以條索緊秀，色澤有“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣蜜香之中蘊(yùn)有蘭花香，稱為祁陽香，滋味醇厚，回味雋永而列為世界高香茶之一，譽(yù)為“王子茶”。而這區(qū)域的炒青綠茶品質(zhì)上條索緊結(jié)，勻整重實(shí)。色澤綠潤(rùn)起霜，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮持久，帶熟板栗香，滋味濃厚爽口，是我國(guó)出口和內(nèi)銷的優(yōu)質(zhì)大茶產(chǎn)品，歷來深受廣大消費(fèi)者所喜愛，以前有眾多專家已有定論，在這里不多贅述。而武陵山區(qū)作為優(yōu)質(zhì)茶區(qū)崛起是近年才得以顯現(xiàn)，還不為人們廣泛認(rèn)知。武陵山優(yōu)質(zhì)茶區(qū)概念由茶葉研究員黃仲先先生所提出，筆者十分贊成，在這里略作介紹： 武陵山位于北緯30°左右，綿延湘、鄂、渝、黔四省市，面積約10萬平方公里。武陵山是褶皺山，長(zhǎng)度420公里，一般海拔高度1000米以上，最高峰為貴州的鳳凰山，海拔2570米，山脈東西走向，呈巖溶地貌發(fā)育，主峰在貴州銅仁地區(qū)的梵凈山。它主要包含湖南湘西自治區(qū)的吉首市、瀘溪縣、鳳凰縣、花垣縣、保靖縣、古丈縣、永順縣、龍山縣；張家界的武陵源區(qū)、永定區(qū)、慈利、桑植兩縣以及常德市的石門市、懷化市的沅陵縣；湖北省的恩施州所轄恩施市、利川市、建始縣、巴東縣、宜恩縣、咸豐縣、來鳳縣、鶴峰縣和五峰縣；重慶市的酉陽縣、秀山縣、彭水縣、石柱縣；貴州的銅仁、萬山、玉屏、松桃、印江、沿河、思南、江口、德江等計(jì)有40多個(gè)市、縣、自治縣等。生活著土家族、苗族、侗族、瑤族、白族和漢族。武陵山區(qū)多崇山峻嶺，交通不便，經(jīng)濟(jì)尚欠發(fā)達(dá)，產(chǎn)茶歷史悠久，近年來在各級(jí) 的大力支持下，茶葉生產(chǎn)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展，以湖南石門、古丈、沅陵縣，湖北鶴峰縣、利川市、五峰縣，重慶市的容昌縣等一批新興市縣為代表優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)區(qū)的涌現(xiàn)，使這一地區(qū)的茶葉年產(chǎn)量已達(dá)到8萬噸以上品質(zhì)優(yōu)異的綠茶、紅茶集中產(chǎn)區(qū)。武陵山茶區(qū)生產(chǎn)的綠茶，工藝上采用烘滾為主，其品質(zhì)外形緊實(shí)挺直，色澤蒼綠光潤(rùn)，香氣高鮮持久，多數(shù)有熟板栗香，湯色微黃明亮，滋味濃醇爽口，有收斂性。著名花茶生產(chǎn)廠家長(zhǎng)沙茶廠以武陵山茶區(qū)為主要原料生產(chǎn)的“猴王牌”茉莉花茶以持久的花香，醇爽的滋味深得東北、華北和西北人民所喜愛，成為中國(guó)茶葉第一品牌。近幾年我公司以武陵山綠茶生產(chǎn)的“沙漠之舟”品牌的珍眉茶小包裝，出口到歐洲和非洲，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者從試飲到接受，進(jìn)而到鐘愛，有些人甚至非我公司“沙漠之舟”不買，形成了逐步增長(zhǎng)的穩(wěn)固的消費(fèi)群體。筆者在北部非洲實(shí)施市場(chǎng)考察時(shí)就遇到一位年輕男子，自喝了“沙漠之舟”珍眉茶后，不再飲別的品牌了，剛好在咱們?nèi)サ臅r(shí)候，因運(yùn)輸起因，“沙漠之舟”在當(dāng)?shù)財(cái)鄼n了，聽說咱們來了，他從800多公里外專程開車過來對(duì)咱們的品質(zhì)表示贊賞，并進(jìn)言：，一是請(qǐng)求穩(wěn)定供應(yīng)，不要斷檔；二是建議保持品質(zhì)；堅(jiān)持不懈，必有成效。事實(shí)上，通過幾年的努力，“沙漠之舟”珍眉茶小包裝成為部分消費(fèi)國(guó)銷售量第一的中國(guó)名牌。在內(nèi)銷市場(chǎng)上，武陵山區(qū)所產(chǎn)綠茶，因其香高味醇的品質(zhì)，也大有取代別的地區(qū)茶葉之勢(shì)，市場(chǎng)份額日益擴(kuò)大。說明武陵山區(qū)的茶葉，適合很多消費(fèi)者的口味，確有過硬的品質(zhì)。 3、 品質(zhì)特征 該地區(qū)的茶葉品質(zhì)有以下幾大特點(diǎn)，第一，外形秀美。茶葉芽葉粗細(xì)適中，鮮葉在加工期間可塑性強(qiáng)，適合各種造型，因而在外形上千姿百態(tài)，百花齊放。西湖龍井、老竹大方的扁削型；平水珠茶的狀似墨綠珍珠的圓珠型，有“南京雨花茶”和湖北五峰“采花毛尖”的針型，有“君山銀針”寶劍型，還有葉緣微翹，色澤寶綠的瓜片型等等不一而足。普通炒青綠茶也條索緊結(jié)圓直，祁門紅茶更是以外形條索細(xì)秀，色澤帶寶光而獨(dú)步世界紅茶之林。第二，以香氣見長(zhǎng)。無論是祁門紅茶的蜜香還是君山銀針的毫香，或是黃山毛峰的嫩香以及新安江上游茶區(qū)和武陵山茶區(qū)炒青綠茶的栗香…，林林總總，大多數(shù)都香高持久；第三，滋味上濃淡適中，濃而不苦，醇而有味。較之高緯度茶區(qū)茶葉要濃，較之低緯度地區(qū)茶葉要醇，適合大多數(shù)人的口味。 筆者還發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，一般認(rèn)為優(yōu)質(zhì)紅茶產(chǎn)自低緯度地區(qū)，但有世界四大紅茶名茶之稱的祁陽紅茶，阿薩姻紅茶，大吉嶺紅茶和錫蘭高地紅茶，祁陽紅茶產(chǎn)自北緯30°線上，后三種均生產(chǎn)在北緯27°左右喜馬拉雅南側(cè)的印度，錫蘭靠近中國(guó)邊境地區(qū)，其滋味濃烈的阿薩姻茶，有茶中香檳之稱的大吉嶺茶，有蘭鈴芳香的錫蘭高地茶在品質(zhì)上確實(shí)各領(lǐng) ，想必與這一地區(qū)特別的高山氣候有密不可分的關(guān)系。 4、特別的地質(zhì)地貌是形成茶葉品質(zhì)優(yōu)異的基礎(chǔ) 依照板塊理論，地球是由地質(zhì)板塊組成，分別是歐亞板塊、太平洋板塊、印度洋板塊、北美洲板塊、南美洲板塊、南極洲板塊和北極洲板塊，七大板塊中有六大板塊的縫合交接線，就在北緯30°附近，板塊在地質(zhì)時(shí)期漂移期間，有的俯沖、有的被抬升，加上火山冰川作用，演變成了北緯30度地區(qū)高山深谷，滄海桑田。其印度洋板塊和歐亞板塊相擠造就了青藏高原和喜馬拉雅山，造就了黃山、廬山、張家界等千奇百態(tài)的地貌，也造就了有色金屬和非金屬礦的形成。其中磷、鋅、硒等元素和土壤富含有機(jī)質(zhì)對(duì)茶葉品質(zhì)的形成有著關(guān)鍵作用，武陵山地區(qū)就是富硒茶主要產(chǎn)地。地貌的多樣性，為茶葉品種的多樣性創(chuàng)造了條件。茶葉研究證明，茶區(qū)的海拔高度對(duì)茶葉品質(zhì)尤其是香氣形成，有著密切關(guān)系，海拔升高，對(duì)形成茶葉香氣有利，所謂“高山云霧出好茶”。前面所述兩大優(yōu)質(zhì)茶區(qū)就是在山區(qū)。 5、 適宜的氣候條件是優(yōu)質(zhì)品質(zhì)形成的關(guān)鍵 北緯30°這條溫度帶處于亞熱帶和溫帶的過渡地帶，是適合大多數(shù)動(dòng)、植物生活、生長(zhǎng)的生物帶，氣候溫和，降水相對(duì)比較豐沛，也適宜茶樹生長(zhǎng)。以武陵山茶區(qū)的湖北省利川市為例，因海拔高度不同，氣候差異明顯，為典型的山地氣候。冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，云多霧大，日照較少，雨量充沛，空氣潮濕。海拔800米以下的低山帶，四季分別，年平均氣溫16.7℃，年降雨量1300毫米至1600毫米，日照1409小時(shí)。海拔800米至1200米的次高山地帶，春遲秋早，潮濕多雨，日照偏低，年平均氣溫12.3℃，年降雨量1200至1400毫米，日照時(shí)數(shù)1298小時(shí)。1200米以上高山地帶，氣候寒冷，已不適宜茶樹生長(zhǎng)了。 一般認(rèn)為，緯度南移，氣溫增高，茶樹茶葉增大，茶葉中內(nèi)含物增加，以LEGCG為代表的復(fù)雜兒茶素增加，茶葉中多酚類與氨基酸比例增大，茶葉品質(zhì)外形粗大，內(nèi)質(zhì)滋味濃烈而苦澀，反之，隨著緯度的減少，氣溫下降，茶樹芽葉縮小，水浸出物和茶多酚均減少，酚氨比下降，茶葉外形細(xì)小，滋味偏淡。而北緯30°地帶氣溫適宜，能兼顧外形和內(nèi)質(zhì)，酚氨比在10左右，被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)綠茶的理想條件。 6、良好的生態(tài)環(huán)境是品質(zhì)的保證 北緯30°適宜的氣候條件和復(fù)雜的地質(zhì)變化，造就了生物種樣，位于這一緯度的神農(nóng)架和臥龍山、壺瓶山自然保護(hù)雅魯藏布江大峽谷甚至有“生物基因庫”之稱。大熊貓和水杉更被稱為動(dòng)、植物活化石被神奇地保存下來。以新安江上游和武陵山為代表的茶葉產(chǎn)區(qū)相對(duì)而言，生態(tài)環(huán)境破壞也較少，森林保護(hù)良好，植被豐富，土壤肥沃，茶樹抗病、抗蟲能力較強(qiáng)，鳥類、蜘蛛等茶樹蟲害的天敵較多，茶園中生物自身調(diào)節(jié)功能比較健全，只要合理培管，加以生物防治，一般不會(huì)發(fā)生大的病蟲害。是中國(guó)主要的無公害和有機(jī)茶產(chǎn)區(qū)。茶葉中農(nóng)殘留量普遍低。我公司出口有機(jī)茶和低農(nóng)殘茶葉就主要產(chǎn)自武陵山生產(chǎn)基地。 北緯30°優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)帶的發(fā)現(xiàn)，對(duì)指導(dǎo)我國(guó)茶葉生產(chǎn)有著關(guān)鍵意義，有利于茶葉茶區(qū)的調(diào)整，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)化的形成。

二：中國(guó)茶葉來自哪里

1640年，中國(guó)茶葉第一次被荷蘭商人帶到阿姆斯特丹，不久后茶葉在英國(guó)出現(xiàn)。

這類來自東方的樹葉，對(duì)提神、解乏、解酒、幫助消化等有很好的效果，英國(guó)人像是發(fā)現(xiàn)了“新大陸”，飲茶風(fēng)氣迅速在上層社會(huì)傳播開來。

從1684年開始，東印度公司每年從廣州采購五六箱茶葉，用作在英國(guó)饋贈(zèng)的禮品。

隨著飲茶風(fēng)氣擴(kuò)大到大眾階層，英國(guó)對(duì)茶葉的需求不斷增長(zhǎng)，從1808年以后，東印度公司為英國(guó)采買的茶葉達(dá)2600萬磅，是其它各國(guó)茶葉進(jìn)口總量的一倍。

由于中國(guó)對(duì)西方工業(yè)品并不感興趣，外國(guó)商人來中國(guó)購買茶葉，不得不用大量金銀支付，以至于東印度公司駛往中國(guó)的船舶經(jīng)常裝載90%的金銀，只有10%的貨物是商品。

僅1800年至1810年的十年間，凈流入中國(guó)的白銀高達(dá)2600萬兩，這類有利于中國(guó)的貿(mào)易順差持續(xù)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，直到西方向中國(guó)販賣鴉片。

時(shí)至今日，中國(guó)依然是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)和茶葉消費(fèi)國(guó)，全球近一半的茶葉供給來自于中國(guó)，但在諾大的茶葉市場(chǎng)上卻不存在培育出一個(gè)全球范圍內(nèi)的茶企。恰恰相反，在茶文化形成比中國(guó)晚幾千年的英國(guó)，卻擁有全球茶葉巨頭：立頓。

這類局面是怎樣形成的？疑問的根源在哪里？還有不存在機(jī)會(huì)突圍？本文將重點(diǎn)來回答這個(gè)疑問。

在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，中國(guó)壟斷了全球茶葉生產(chǎn)技術(shù)。

為了打破中國(guó)茶葉生產(chǎn)的壟斷，1848年，東印度公司派了一位商業(yè)間諜羅伯特·福瓊深入武夷山，幾年后，他把茶樹、茶種和制茶技術(shù)，引入到斯里蘭卡、印度。

有媒體戲稱，這是中國(guó)近代最大的一次商業(yè)機(jī)密泄露。

1866年，在英國(guó)人消費(fèi)的茶葉中，只有4%來自印度，而到1903年，這個(gè)比率卻上升到了59%。當(dāng)時(shí)，在世界上銷售給西方人的茶葉中，中國(guó)茶葉所占的比率則下降到了10%。

印度的茶葉不斷流進(jìn)英國(guó)，并不存在讓茶葉變得特別便宜，市場(chǎng)上充斥著摻了樹葉、鐵屑的假茶。

當(dāng)時(shí)，在生意上已經(jīng)風(fēng)生水起的湯姆斯·立頓把目光瞄準(zhǔn)了當(dāng)時(shí)最為暴利的茶葉貿(mào)易。他采用新穎稱重包裝，不僅節(jié)省顧客排隊(duì)等候的時(shí)間，人工費(fèi)也大大削減。

從1890年開始，立頓在斯里蘭卡收購茶園、修建茶廠、引入最先進(jìn)的制茶機(jī)器，讓成本不斷下降。靠低價(jià)策略，立頓名聲大噪，僅在1893年芝加哥世界博覽會(huì)上，立頓就賣出100萬包茶。

近百年后的1972年，聯(lián)合利華全資收購立頓，靠著前者強(qiáng)大的分銷網(wǎng)絡(luò)，立頓在全球化上再次實(shí)現(xiàn)躍遷，銷往一百多個(gè)及地區(qū)，成為全球最大的茶葉品牌。

1992年，立頓闖入了喝茶歷史最悠久的中國(guó)。短短五年，立頓就在中國(guó)百家商城系列調(diào)查中獲得茶包銷售額第一、市場(chǎng)占有率第一的成績(jī)。

在此后的40年中，中國(guó)茶葉企業(yè)總數(shù)達(dá)到了7萬家，但都難以與立頓抗衡，業(yè)內(nèi)一直流傳的“7 萬家中國(guó)茶企不敵一家立頓”。

以1997年的老牌茶企八馬茶業(yè)為例，這家公司一直在籌備上市，通過招股書咱們可以看到，2019-2021年?duì)I收均未超過18億元，體量?jī)H為立頓的十分之一。

雖然近幾年因?yàn)樵鲩L(zhǎng)明顯放緩，立頓被聯(lián)合利華賣給了PE巨頭CVC資本，但瘦死的駱駝比馬大，不論是規(guī)模還是品牌力，中國(guó)茶企都難以企及。

是中國(guó)茶葉沒落了嗎？顯然不是。

依據(jù)智研咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為306.4萬噸，全球排名第一，占近50%的份額。茶葉出口量上，中國(guó)也以36.94萬噸，位居世界前列，是名副其實(shí)的茶葉大國(guó)。

在品類上，不論是西湖龍井、信陽毛尖，還是鐵觀音、普洱茶，都享譽(yù)世界。

開放以后，中國(guó)大量行業(yè)開始崛起，甚至部分行業(yè)走到了世界前列。但偏偏在產(chǎn)量、出口上都擁有優(yōu)勢(shì)的茶葉古國(guó)，沒能走出一家世界級(jí)的茶葉企業(yè)。

中國(guó)茶葉市場(chǎng)誕生不了世界級(jí)品牌和茶葉本身特性及中國(guó)市場(chǎng)特點(diǎn)息息相關(guān)。

先從茶葉特性來看，茶葉原材料鮮葉，屬于農(nóng)作物范疇。農(nóng)作物靠老天爺賞飯，生長(zhǎng)栽培容易受氣候、土壤、水質(zhì)等多個(gè)自然因素作用。

為此，供給價(jià)格、數(shù)量、品質(zhì)有波動(dòng)也就成為茶企在購買原材料時(shí)普遍存在的疑問。

鮮葉本身的不穩(wěn)定，也就對(duì)加工、倉庫條件、運(yùn)輸提出更高的請(qǐng)求。也就是說，要想保證產(chǎn)品品質(zhì)一如既往，簡(jiǎn)單的手工作坊很難解決這個(gè)疑問。

然而中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)上下游，從生產(chǎn)，加工到流通上都相對(duì)原始。

第一，在生產(chǎn)端，我國(guó)茶種的產(chǎn)地分布廣泛，且茶葉產(chǎn)量領(lǐng)先全球，但從茶園單產(chǎn)角度來看，供給效率仍然不高。

依據(jù)國(guó)際茶委會(huì)數(shù)據(jù)，2018 年我國(guó)茶葉畝產(chǎn)為 59.65kg/畝，低于同期世界平均水平的80.57kg/ 畝，遠(yuǎn)低于土耳其為 218kg/畝，斯里蘭卡100 kg/畝。

這背后最主要的起因，是中國(guó)茶園無性系良種茶樹普及率低。

與種子繁殖的茶樹品種相比，無性系茶樹良種最突出的優(yōu)勢(shì)是高產(chǎn)。這些年，中國(guó)一直致力于提升無性系良種茶樹普及率，從2009 年的41.3%不斷提升到2019年的 68.2%，但比例依然不高，作為對(duì)比，日本 2004 年這一數(shù)據(jù)便已達(dá)到92.1%。

第二，除了生產(chǎn)端供給效率不高，在加工端效率也有待提升。

中國(guó)茶企雖然數(shù)量多，但多是中小型私營(yíng)企業(yè)，制茶工藝相對(duì)比較原始，多以手工炒制為主，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。

同時(shí)夏秋茶利用率低。中國(guó)人向來愛喝春茶，對(duì)夏秋茶卻無人問津，本質(zhì)上是因茶葉深加工發(fā)展的不成熟造成了大量夏秋茶葉的浪費(fèi)。

第三，在流通端，由于中國(guó)市場(chǎng)上散裝茶居多，茶葉批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)集市、小商販等是販賣茶葉的主力場(chǎng)景。無論產(chǎn)品包裝到渠道上都不規(guī)范化，都無法和國(guó)際品牌的觀感掛鉤。

第四，站在企業(yè)角度，中國(guó)茶葉消費(fèi)者南北偏好差異極大，對(duì)茶品類的需求各不相同，這也就引起很多茶企業(yè)占山為王，并不存在打造全國(guó)乃至全球茶品牌的需求。

就在中國(guó)茶企業(yè)“固步自封”之時(shí)，立頓、伊藤園、印度塔塔茶為首的茶品牌則以“標(biāo)準(zhǔn)化”貫徹產(chǎn)業(yè)上下游，通過打造品牌，走向世界。

為了保證世界各地的消費(fèi)者在各個(gè)季節(jié)買到統(tǒng)一品質(zhì)的茶，立頓在全世界多地采購原材料，保證每年產(chǎn)出基本固定的口感。

除了在生產(chǎn)端嚴(yán)格把控外，世界品牌傾向于用技術(shù)武裝本人，延長(zhǎng)與擴(kuò)大產(chǎn)品存儲(chǔ)與流通范圍。

立頓推出了便攜的茶包、伊藤園采用真空包裝技術(shù)、罐裝即飲茶等。這樣哪怕產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)骄嚯x相對(duì)較遠(yuǎn)的地區(qū)，也能維持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。這是中國(guó)散裝茶難以達(dá)到的請(qǐng)求，也是品牌將產(chǎn)品傳播到各地的前提條件。

世界品牌不光需要過硬的技術(shù)也需要品牌力加持。

比如，立頓被聯(lián)合利華收購后，引入聯(lián)合利華的營(yíng)銷資源，給品牌制定了更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，這對(duì)品牌打造自身形象，推廣至全球都大有裨益。

而印度塔塔茶雖然隸屬于私人集團(tuán)，但母公司塔塔集團(tuán)曾聘請(qǐng)6家咨詢公司，依照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)重新規(guī)劃營(yíng)銷策略等。這也是企業(yè)向全球化進(jìn)程邁進(jìn)的途中必要的生存手段。

縱然是茶葉大國(guó)和古國(guó)，但全球化浪潮中，技術(shù)手段、產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性與更先進(jìn)的營(yíng)銷手段，才是征服國(guó)際市場(chǎng)的關(guān)鍵，這都是需要中國(guó)茶企補(bǔ)足的功課。

要學(xué)立頓，打通產(chǎn)業(yè)鏈、提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、甚至做品牌，光靠膽識(shí)和信念還不夠，需要更多真金白銀介入。

最近十幾年，部分資本開始涌入茶行業(yè)。

有數(shù)據(jù)顯示，自2010年起至今，我國(guó)茶企融資事件共83起，披露的融資金額超7億元。茶里ChaLi、一包生活、一念草木中則是通過融資加速資本化進(jìn)程。今年，八馬茶業(yè)也向IPO再次發(fā)起沖擊。

但從整體上來看，中國(guó)茶企的資本化率依然較低。

一方面，中國(guó)大部分茶企不渴求資本化運(yùn)作。虎嗅曾報(bào)道，市場(chǎng)上游的茶廠多數(shù)是當(dāng)?shù)胤龀值摹⒕哂斜镜鼗厣钠髽I(yè)。由于普通、低端茶葉的成本低、毛利高，很多企業(yè)多是悶聲賺錢，上市動(dòng)力不足。

另一方面，由于無法提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，加上起伏的毛利率、過強(qiáng)的農(nóng)產(chǎn)品屬性，使得傳統(tǒng)茶企難以滿足資本的喜好。

目前的A股上市公司中，依舊不存在一家茶企。八馬茶業(yè)第三次沖刺“茶葉第一股”，又鎩羽而歸。再往前，瀾滄古茶、華祥苑、謝裕大、四川竹葉青茶業(yè)等多家知名茶企均闖關(guān)失敗。

相比傳統(tǒng)茶企，奈雪的茶、喜茶等新式茶飲，通過采用茶葉萃取，加入新鮮水果以及鮮奶實(shí)施組合調(diào)味，俘獲眾多年輕人，也備受資本

但新式茶飲被追捧了這么多年，并未實(shí)現(xiàn)盈利，甚至還出現(xiàn)了閉店、降薪、裁員、降價(jià)等諸多經(jīng)營(yíng)不利的信號(hào)。

以奈雪的茶為例，2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.97億元，同比增長(zhǎng)40.5%，經(jīng)調(diào)整后凈利潤(rùn)虧損1.45億元，創(chuàng)下了2018年以來最大虧損紀(jì)錄。

大品牌如此，小企業(yè)更難，有數(shù)據(jù)顯示，近六成茶飲企業(yè)活不過三年，存活時(shí)間在1年內(nèi)的茶飲企業(yè)占比為24.4%，存活時(shí)間在1-3年的茶飲企業(yè)占比35.0%。

市值榜此前在《喜茶、奈雪的盡頭是香飄飄》分析過，新茶飲不賺錢，主要是因?yàn)槔麧?rùn)薄、競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低。而競(jìng)爭(zhēng)大、壁壘低也是造成利潤(rùn)薄的關(guān)鍵起因。

相比較之下，部分傳統(tǒng)茶企雖然有一定的經(jīng)營(yíng)能力，但在營(yíng)銷玩法上又不夠靈活，很難同先進(jìn)的玩法接軌，在品牌力傳播上又相對(duì)弱勢(shì)，更不存在資金實(shí)力去重塑產(chǎn)業(yè)鏈。

雖然中國(guó)茶企確實(shí)在各個(gè)方面開始發(fā)力，但依然任重而道遠(yuǎn)。

在互聯(lián)網(wǎng)世界，產(chǎn)品經(jīng)理們執(zhí)迷于怎樣研究出一款上癮的產(chǎn)品。上癮，就意味高頻消費(fèi)+需求量大。

很少能有一個(gè)消費(fèi)品像茶葉這樣兼具健康、提神以及成癮性，中國(guó)不存在跑出茶葉巨頭歸根結(jié)底在于行業(yè)早期，中企業(yè)普遍對(duì)技術(shù)與品牌的不重視，等反應(yīng)過來后，資本已經(jīng)對(duì)這條賽道不感興趣了。

從更大的視角來看，作為茶葉產(chǎn)銷第一的，中國(guó)并不存在掌握世界茶葉貿(mào)易市場(chǎng)的定價(jià)權(quán)。

早在1679年東印度公司在英國(guó)舉辦了世界第一次茶葉拍賣。壟斷并制定了從茶葉進(jìn)口、拍賣的組織以及相關(guān)規(guī)則。與中國(guó)市場(chǎng)主流的批發(fā)、零售交易方法不同，茶葉拍賣制度沿用至今，也是國(guó)際茶葉市場(chǎng)上最主要的交易方法之一。印度、斯里蘭卡、肯尼亞等茶葉主產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，都擁有各自的茶葉買賣市場(chǎng)。

這也是正在嘗試補(bǔ)齊的短板。

早在2017年，蒙頂山交易所與斯里蘭卡方面簽署了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同設(shè)立茶交所。旨在幫助國(guó)內(nèi)茶葉進(jìn)入到斯里蘭卡，然后通過茶交所銷到全世界。

這對(duì)中國(guó)人掌握世界茶葉貿(mào)易定價(jià)權(quán)大有裨益。

但歸根結(jié)底，一個(gè)行業(yè)的振興，離不開一個(gè)個(gè)企業(yè)家的努力，比起中國(guó)其他行業(yè)，茶行業(yè)太需要有一位更大格局、擔(dān)當(dāng)和野心的企業(yè)家出現(xiàn)了。

三：中國(guó)的茶葉

1.綠茶：綠茶是中國(guó)，六大茶之一，屬于非發(fā)酵茶。在綠茶的制作期間，不存在發(fā)酵過程。綠茶產(chǎn)量居中國(guó)幾大茶之首，由于殺青和干燥方法不同，可分為炒綠茶、蒸綠茶、焙綠茶和曬綠茶。目前綠茶產(chǎn)于中國(guó)的所有省份，尤其是安徽，湖北，湖南，江西，貴州和浙江

2.黃茶：黃茶是中國(guó)，六大茶之一，也是中國(guó)特有的茶，屬于微發(fā)酵茶。最大的特色是“唐葉”，這得益于其特別的生產(chǎn)工藝。它的生產(chǎn)類似于綠茶，只是它有一個(gè)枯燥的過程。黃茶歷史悠久，最早產(chǎn)生于西漢，現(xiàn)在主要產(chǎn)于安徽， 湖南， 湖北， 浙江， 四川， 廣東等地。

3.綠茶：綠茶(烏龍茶)是中國(guó)，六大茶之一，屬于半發(fā)酵茶，既有綠茶的香氣，又有紅茶的濃郁。茶葉沖泡后，中間為綠色，邊緣有明顯的紅邊，故有“綠葉紅邊”的美稱。目前它主要分布在福建，和廣東，在浙江，四川和江西有少量生產(chǎn)。烏龍茶依據(jù)不同的產(chǎn)地和制茶技術(shù)可分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和烏龍茶。

其中，閩北烏龍茶的代表名茶有大紅袍、鐵羅漢、水金桂、白芨關(guān)和閩北水仙；閩南烏龍茶的代表有鐵觀音、金等；廣東烏龍茶的代表名茶有鳳凰單叢等。烏龍茶的著名代表茶有冰紅茶和阿里山烏龍茶。

4.紅茶：紅茶是中國(guó)，六大茶之一，屬于后發(fā)酵茶，是中國(guó)特有的。紅茶歷史悠久，它主要是由粗糙和古老的原料制成的。其加工過程主要包含殺青、揉捻，堆積發(fā)酵和干燥，其中堆積發(fā)酵是形成紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

目前黑茶產(chǎn)區(qū)主要分布在湖南，湖北，云南，廣西和四川，主要品種有湖南，的紅茶，湖北，的老綠茶，以及六堡茶。

5.紅茶：屬于全發(fā)酵茶，經(jīng)過萎凋， 揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝流程精制而成。萎凋是紅茶初級(jí)加工的關(guān)鍵工序，在初級(jí)加工時(shí)被稱為“紅茶”。紅茶得名于它的茶湯和葉子是紅色的。

中國(guó)紅茶的主要品種有：日照紅茶、祁紅， 昭平紅， 霍紅， 滇紅， 10052.com/, 泉城紅茶、蘇紅、川紅、映紅和紅茶，其中祁門紅茶最為著名。

6.白茶：屬于微發(fā)酵茶，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)造的傳統(tǒng)名茶，是中國(guó)六大名茶之一，是指采摘后曬干或文火烘干，然后不殺青或揉捻加工而成的茶，具有出芽完整、頭發(fā)飽滿、香清鮮發(fā)、黃，湯色清亮、味道清淡、味道甘甜的品質(zhì)特點(diǎn)。它屬于微發(fā)酵茶，是中國(guó)的一種特殊的茶葉珍品，因?yàn)樗某善凡璐蠖嗍茄款^，覆蓋著白發(fā)，它是以銀和雪命名的。主要產(chǎn)地在福鼎， 福建， 政和， 松溪， 建陽， 景谷， 云南等地。基本過程包含萎凋、烘烤(或陰干)、采摘和再加熱。云南白茶的工藝主要是曬干，曬干綠茶的優(yōu)點(diǎn)是味道保持了茶的原有香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵過程。

7.花茶：用植物或其果實(shí)的花或葉沖泡而成的茶，是中國(guó)的一種特殊的再加工茶。著名的香片利用了茶善于吸收異味的特點(diǎn)，使香花和新茶融合在一起。茶葉吸收香氣后，將干花篩選出來，制成香氣濃郁、茶湯濃郁的花茶。花茶可以細(xì)分為藥草茶和郭華茶。喝樹葉或花被稱為香草茶，如荷葉和甜葉菊葉。

喝它的水果叫郭華茶，如無花果、檸檬、山楂、羅漢果和花果。它的氣味是芬香，它有保健作用。花茶主要是由綠茶、紅茶或?yàn)觚埐瑁约澳芡孪阄兜幕樵现瞥傻摹Ｒ罁?jù)香花，的不同品種，可分為茉莉花茶、玉蘭茶、桂花茶、竹蘭花茶等，其中茉莉花茶產(chǎn)量最大。花茶不包含在六大茶中。

擴(kuò)展知識(shí)

新陳茶的辨別

新茶比陳茶好，這是指一般而言的，并非一定如此。適時(shí)貯藏，對(duì)龍井茶而言，不但色味俱佳，而且還具香勝之美。又如烏龍茶，只要保存得當(dāng)，即使是隔年陳茶，同樣具有香氣馥郁，滋味醇厚的特點(diǎn)。

不過在眾多的茶類花色品種中，對(duì)較多的茶葉品類而言，還是“以新為貴”。

要判斷新茶與陳茶，可以從以下3個(gè)方面實(shí)施辨別：

1、可以依據(jù)茶葉的色澤分辨陳茶與新茶。大抵而言，綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤(rùn)，湯色紅橙泛亮，是新茶的標(biāo)志。

2、、可從香氣分辨新茶與陳茶。隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由高變低，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。