喝熟普頭暈
2023-06-04
喝熟普頭暈的起因主要是因?yàn)椴枞~中存在的生物酶和微生物在發(fā)酵期間產(chǎn)生了部分有機(jī)物質(zhì),使得茶中的物質(zhì)成分發(fā)生了改變。與其他茶相比,熟普茶的主要區(qū)別在于其經(jīng)過了“堆肥”工藝,也就是大量的濕堆發(fā)酵,使得茶葉的特性發(fā)生了變化。
熟普茶的“堆肥”工藝主要是經(jīng)過一系列的加工工序,包含渥堆、殺青、揉捻等,使得茶葉中的部分微生物和酶類開始實(shí)施發(fā)酵。在這個期間,茶葉中的新陳代謝產(chǎn)物開始發(fā)生大量積累,例如氨、硫化氫、酪氨酸、兒茶素和氧化酶等成分,這些成分在堆發(fā)酵期間相互作用,促進(jìn)氧化作用的完成。
在這個期間,不僅茶葉的外觀會發(fā)生改變,顏色從綠色變成了深紅色,而且茶葉的口感也會變得柔和,茶顏色深紅,略有香氣和甜味。但正是這些改變引起了茶葉中成分的流失和增加了部分代謝廢物,這些因素對人體健也會造成一定的作用。
熟普茶比其他茶更容易吸附鉛、鋁等重金屬,故此飲用熟普茶時需要留意飲用量的控制。雖然熟普茶有其特別的風(fēng)味和口感,但對喝茶者而言,還是需要留意適量飲用,不宜過量。
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