中外陶瓷文化交流研究3354中日茶文化與冀州天目，護(hù)肝茶
2023-04-16
最近喜歡和幾個(gè)老同學(xué)周末去南僑寺跑步。
南橋廟有重慶最大的茶葉市場，其間茶葉、茶具及各色茶用品齊備，各人視腰包狀況而定，幾乎都能選擇到本人的需要甚至所愛。老同學(xué)都有快30年的交情了，當(dāng)年圍坐一處，捧一只因不知愛惜而破舊的搪瓷缸，就著半溫不熱的暖水瓶，泡出忽濃忽淡的下關(guān)沱茶，時(shí)而苦澀、時(shí)而甘甜，如同當(dāng)時(shí)少年。。
如今，下關(guān)沱茶的價(jià)值暴漲了幾十倍，但咱們加進(jìn)去的只是兩鬢的白發(fā)。雖然咱們不再用搪瓷壇子招待客人，已經(jīng)開始注重掌握沖泡技巧，甚至為了所謂的真正味道玩起毛尖屬于什么茶了樂器和技巧，但茶的味道其實(shí)已經(jīng)悄然發(fā)生了變化。
巴蜀之地陰云密布，所以有蜀狗對著太陽吠叫的典故。巴蜀人喝茶除濕氣，但不放棄辛辣食物。成都平原物產(chǎn)豐富，民生富足，所以以前蜀地每個(gè)村莊都有佛寺美景，到處都有茶館。重慶氣候極端，茶風(fēng)很強(qiáng)。以前家里有個(gè)長輩。退休后，他第一次在家泡茶。他不得不等他兩三歲的孫子起床和他喝一杯。幾年后，孩子們不存在茶就不開心了。有一次看到他剛從小學(xué)回來，拿著茶杯，安靜地坐著，聽著大人說話，他很驚訝。
近年來重慶人和成都人打得很激烈，兩地之間也發(fā)生了口水戰(zhàn)。在眾多媒體的介入下，部分無與倫比的比較被很多沒在外地生活過的人津津樂道，讓我這個(gè)對成都的閑適和溫柔充滿留戀的重慶人別無選擇，只能保持沉默。
在成都大學(xué)讀書的時(shí)候，我并不是一個(gè)好學(xué)生，但是當(dāng)我受不了老夫子無聊的說教時(shí)，我經(jīng)常會(huì)翻墻去隔壁公園竹林深處的茶館，用三毛錢一客的茉莉花蓋住茶碗，或和同學(xué)聊天，或在角落里睡著，或拿起我努力學(xué)習(xí)的書里的眼睛，仔細(xì)辨認(rèn)從竹葉中漏出的陽光。有多少光線變黃了？茶是飄的，詩書是漫無邊際的，有時(shí)候覺得本人達(dá)到了老師沒能講解的意境。很多年后，同學(xué)們在成都見面，還是喜歡在望江樓下，薛旁邊的老茶館見面。這時(shí)，茶也承載著一種特殊的親情。
小時(shí)候，炎熱的夏天，重慶到處都是賣茶的。在那個(gè)年代，一瓶七毛錢的汽水絕對是奢侈品，普通人大多是一分錢喝一碗老影茶。到目前為止，我還不存在弄清楚這是什么茶。好像是其他樹種的葉子，不是真正的茶葉。
重慶是山城還是火爐。夏天，當(dāng)陽光明媚時(shí)，天氣非常熱。但無論是在城里還是城外，當(dāng)你艱難地爬上陡峭的青石板路時(shí)，只要有陰涼的地方，總會(huì)有一個(gè)古老的背陰茶攤。許多茶攤放在陰涼的柏樹下，有兩個(gè)木桶和幾個(gè)凳子。當(dāng)你坐下來，好好喝一杯，口渴得不行的時(shí)候，擺攤的老人會(huì)給你一把破舊的蒲扇。慢慢搖晃一會(huì)兒，就會(huì)有微風(fēng)從樹上緩緩飄落。炎熱的夏日午后，所有的人都在竊竊私語，只有知了鳴叫，前兩天還在攤位外。至于茶和非茶，已經(jīng)忘記了。
在長沙生活了幾年，深深感受到它的民間待客茶道特別。當(dāng)?shù)厝擞贸粗ヂ椤⑴疵住⒒ㄉ⒑颂业取Ｔ偌由弦粋€(gè)好洞庭碧螺春混泡，那又是另一番滋味。特別是主人喝完茶湯以后，彎著小指認(rèn)真地把杯中所有的東西慢慢掏起，倒入口中細(xì)細(xì)咀嚼的樣子，讓我至今難忘。茶香、米香、瓜仁香，口中溢滿洞庭魚米鄉(xiāng)的富足，讓人盡享歡愉，其間樂也融融，主客于是盡歡。.
但是我在長沙真正喝的好茶是正宗的大紅袍。一群天南海北的年輕人匯聚于軍校任教，我來自巴蜀，每次探家后回長沙必帶上兩瓶五糧液犒勞兄弟。雖然酒是咱們一起喝的，但作為回饋，兩個(gè)福建籍的同事每次都回贈(zèng)我兩聽大紅袍。那個(gè)時(shí)候喝綠茶的人多，許多人不習(xí)慣大紅袍濃烈如酒的風(fēng)格，我樂得一個(gè)人獨(dú)享。照著書上介紹的樣子，買齊了正宗宜興紫砂杯壺盞，時(shí)常于夜靜時(shí)分，悄然一杯一壺，伴一桌一燈，獨(dú)自品茶。,福建茶。
軍校晚上停電。早，空氣是寂靜的。我坐在座位前，不看書，不思鐵觀音的品牌考，不睡覺，不醒來，恍惚中看著茶和煙變暗。茶湯在紫砂的映襯下充滿了深褐色的光彩，與暗夜同樂，但在慢飲與精品之間，它們在甜與苦、澀與甜之間變換，就像這靜謐的夜里的眾生，無論何時(shí)從夢中醒來，都平復(fù)了本人的急切與躁動(dòng)，抱著本人的歡笑與哭泣，在暗夜里憧憬著明天。
如今，想買到最好的傳統(tǒng)大紅袍并不容易。起因是連茶市那些店的小姑娘都意識到了。商人追求利潤不存在錯(cuò)，但苦于愛茶的人。茶是對的，茶不是對的
有一天我喝醉了，指著這里一個(gè)愛書法的朋友要字。當(dāng)朋友問寫什么的時(shí)候，我漫不經(jīng)心地回答：茶和煙開始，坐下來忘掉煩惱。但是不知道朋友馬上就很認(rèn)真的告訴我，需要把“著急”這個(gè)詞改成愿意磨墨，并且真誠的教了我，比如職業(yè)，職責(zé)等等。范仲淹在江湖廟里的歇后語被朋友們拿來當(dāng)基礎(chǔ)教我，這是當(dāng)年爬岳陽樓時(shí)我做夢也想不到的。
20年前的一個(gè)夏天的下午，我在一個(gè)風(fēng)雨交加的天氣里，不小心登上了岳陽樓。險(xiǎn)籬之外，廣闊的洞庭陰云密布，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，并無對面君山的蹤跡。這時(shí)，我玩著手中的茶杯，看到茶杯里掛著銀針，綠葉上有白點(diǎn)，如新竹掛著黎明的春雨。時(shí)間還早，我周圍有這么多游客。因?yàn)榻y(tǒng)一的教科書，世界上幾乎每個(gè)人都不知道岳陽樓。聽著各種口音讀著范老的名作，看著對面因風(fēng)浪而人跡罕至的君山，突然發(fā)現(xiàn)杯中的銀針更像瀟湘的苦竹，質(zhì)樸清澈，心中有一股淡淡的清香。只是不知道有不存在人嘗過眼淚。
世界上有不同種類的茶。我不存在很好的機(jī)會(huì)品嘗世界上所有的名茶，但我不后悔。茶雖然不同，但也是相通的，知道一件事，即
可管窺其他。天下好茶有其共性：須在一定高的海拔、一定量的水汽之地，方能產(chǎn)出。揚(yáng)子江中水，蒙頂山上茶，如今人賣烏龍，必稱采于凍頂之上。阿里山終年云霧繚繞，茶雖成林，飄渺間卻無浮世之喧，葉屬新發(fā)，揉捻后卻滋味綿長。茶雖俗物，竟然有品嗎？年初陪單位里的幾位老同志踏青，偶然進(jìn)了深山中一座不起眼的小廟，主持師太拿出本人采制的新茶待茶客，用的是一套正宗的功夫茶茶具。師太年齡不大，自我介紹大學(xué)畢業(yè)后在南粵工作，后來出了家。其后許下宏愿，來此地欲光大這個(gè)曾經(jīng)輝煌而今早已破敗的寺院。
出家人事，我等不便多問。在她絮絮的介紹中，我只見午后的陽光，透過小廟土墻上腐朽但潔凈的窗欞，灑在她灰色的衣服上，使這樸素的布衣，平添了一分近乎神圣的色彩。新茶是師太第一次學(xué)著采制的，入口既苦又澀，但咱們每一個(gè)人都認(rèn)真喝完了她遞上的每一泡茶湯。臨走時(shí)，不忘祝她心想事成，如愿以償。
茶本無品，其品在人。如今盛世，茶市興旺，茶色種種，可任君挑。在我，則是量力而行，取其中一二而已。一年多來，因工作起因，時(shí)常獨(dú)處，于是在宿舍里配了一套還算HIFI的音響，置了一套用得上手的茶具，閑來無事，開壺投茶，把杯覓香；聽爵士、古典、器樂、人聲，無論中外古今有名無名，全然因當(dāng)時(shí)心情信馬由韁。偶爾有朋友來訪，也只以清茶相奉，待人去后，月冷杯空，剛才茶人茶事、眼前舊時(shí)景物，皆似是而非，我仍于茶香處，與茶相處。
當(dāng)此之時(shí)，何為喜、何為憂？
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