茶文化與陶瓷文化的關(guān)聯(lián)，西湖龍井價(jià)格
2023-04-16
苦蕎茶的功效與作用及食用方法我以前剛喝過茶時(shí)，對香氣并不那幺敏感，喝了一年之后，對香氣已經(jīng)有明顯的區(qū)分，三年之后(茶葉接觸多)，大概對所有的香氣都了然于胸。當(dāng)然有部份香氣本人是不覺得香，全憑別人的感受得知，于我而言，那種香味只是類似菊花的悶悶味。至少，經(jīng)過訓(xùn)練之后，嗅覺、味覺都會(huì)比較敏感!訓(xùn)練的方法無他，仔細(xì)喝、仔細(xì)聞，而且詳加比較，在本人的感受方面應(yīng)該客觀部分!最好有人跟本人一起品茶，不僅可以彌補(bǔ)自身味覺上的缺憾，而且有意見的交流，對泡茶、賞茶是無窮利多!。
茶香出現(xiàn)的地方大致有三種：
第一個(gè)是香味杯(后來我改進(jìn)了瓷勺的采用)。從最高溫度聞香味杯中的香味。當(dāng)溫度逐漸下降時(shí)，香味也許會(huì)發(fā)生變化，所以咱們必須掌握它。而且即使溫度低到室溫也最好仔細(xì)聞聞。不僅可以欣賞到茶的香氣，還可以分辨出茶的好壞，甚至怎樣制作！在最高溫度下會(huì)有嗆鼻的感覺，在最高溫度下只有一部分茶湯會(huì)嗆出香味。假如是這樣的話，在沖泡的時(shí)候盡量把握更高的溫度泡，然后再?zèng)_泡另一種未知的香味！幾秒鐘后，香味開始出現(xiàn)，從淡到濃，再從濃到淡，這是第一種香味。之后，另一種香味會(huì)慢慢出現(xiàn)，從淡到濃，從濃到淡。一層一層，即使在室溫下，依然有香味。人們說杯底有香味的茶是這樣的！當(dāng)你聞到熏香時(shí)茶禮品，你的嗅覺一般會(huì)耗盡，這意味著你已經(jīng)很久不存在聞到它了。 你應(yīng)每隔幾秒鐘移動(dòng)嗅杯幾秒鐘，這樣你的嗅覺才能接觸到新鮮空氣，然后聞到它，這樣你就不會(huì)進(jìn)入蘭芝的房間了！在如今的茶中，除非是三四年采摘的，否則不容易因?yàn)樘^憤怒而聞到杯底的香味！烘焙越重，香氣越少。恐怕有些烤茶的人不知道這個(gè)道理。但是泡茶的人在購買的時(shí)候要知道！你在嘗試泡茶時(shí)，香氣的表現(xiàn)往往被內(nèi)熱所籠罩(剛焙好的茶，內(nèi)熱自然存在)，所以品嘗后要先詢問焙制時(shí)間才能辨別。但選茶更好的方法不是聞香，而是品香。品味高的人，以后的表現(xiàn)會(huì)更好。剛泡好的茶，假如用大火烤，香氣濃郁，會(huì)保持清新感(香氣會(huì)轉(zhuǎn)，口感會(huì)跳，喝了會(huì)覺得清新)，當(dāng)然是品級(jí)以上的茶！
第二種是茶湯。有些茶用有香味的杯子或勺子可能不香，但當(dāng)你進(jìn)入它們時(shí)，它們會(huì)很香。就像帶香味的杯子一樣，香氣會(huì)隨著溫度的減少而變化。但是一兩個(gè)月后，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)入口處的香氣在逐漸減少。這是因?yàn)椴枥锩娴姆磻?yīng)，正常，其他地方也許會(huì)好一點(diǎn)！有人說早就變味了！假如對茶葉的后發(fā)酵有一定的熟悉，我覺得失去風(fēng)味不一定是壞事。感覺茶葉的狀態(tài)值得珍惜，放在冰箱里冷凍可以減緩茶葉的變化！
第三種是喝了之后從嘴里出來的香氣。你會(huì)發(fā)現(xiàn)呼吸之間，有香味縈繞在你的嘴里。
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