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國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)特點(diǎn)及營(yíng)銷策略,毛峰和毛尖的區(qū)別

發(fā)布于:2023-12-07 作者:taiyanseo 閱讀:152
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國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)特點(diǎn)及營(yíng)銷策略

2.商品茶價(jià)格的模糊性自20世紀(jì)80年代中期茶葉產(chǎn)銷政策發(fā)布以來(除茶葉邊銷外),企業(yè)擁有完全的價(jià)格自主權(quán),茶葉是世界性的天然飲料,市場(chǎng)成長(zhǎng)潛力巨大。長(zhǎng)期以來,茶葉產(chǎn)品游離于農(nóng)產(chǎn)品與食品之間,生產(chǎn)加工屬于農(nóng)產(chǎn)品范疇,流通銷售則具有食品屬性,種植、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈,或長(zhǎng)或短,使得難以形成穩(wěn)定、規(guī)范的茶葉市場(chǎng)。我國(guó)茶葉企業(yè)普遍規(guī)模較小,品牌意識(shí)淡薄,營(yíng)銷理落伍,營(yíng)銷方法落后。入世之后的中國(guó)茶葉面臨著產(chǎn)業(yè)升級(jí)的緊迫性,茶葉市場(chǎng)拓展同樣需要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)銷售向現(xiàn)代營(yíng)銷的深刻轉(zhuǎn)變。 目前亟需研究分析茶葉的市場(chǎng)特性,導(dǎo)入現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷理念,探索茶業(yè)營(yíng)銷策略與創(chuàng)新,全面提升中國(guó)茶葉尤其是國(guó)際市場(chǎng)主流產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力的市場(chǎng)占有率。 一、茶葉的市場(chǎng)特性1、茶葉產(chǎn)品的多樣性 銀針茶中國(guó)是茶葉有發(fā)源地,茶區(qū)分布廣、資源豐富,茶葉種類之多堪稱世界之最。現(xiàn)有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類之分;具體到某種茶葉又有細(xì)分,如紅茶有工夫紅茶、小種紅茶,綠茶有烘青、炒青、蒸青等;就品質(zhì)特征而言,同類茶葉也有名優(yōu)茶、大宗茶的區(qū)別。并且,各地的區(qū)域環(huán)境、氣候、茶樹品種、栽培方法、制茶工藝等方面存在諸多差異,如工夫紅茶的滇紅與祁紅的品質(zhì)差別、閩南(北)烏龍茶與烏龍茶的品質(zhì)差異等。眾多名優(yōu)、特種茶是特定區(qū)域自然與人文因素結(jié)合的產(chǎn)物,具有明顯的原產(chǎn)地域特征,如龍井茶屬于浙江、碧螺春屬于江蘇、猴魁只屬于安徽的黃山太平。茶葉產(chǎn)品的多樣性為茶葉企業(yè)實(shí)施產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品線延伸及差異化營(yíng)銷,提供了強(qiáng)有力的資源保障。3。市場(chǎng)渠道波動(dòng)隨著茶葉流通體制的,原有的茶葉供需主渠道被削弱或瓦解,當(dāng)前茶葉市場(chǎng)正處于老渠道改造和新渠道重構(gòu)之中。 市場(chǎng)渠道和分銷網(wǎng)絡(luò)脆弱且波動(dòng)較大,物流成本和終端成本過高。商品茶具有農(nóng)產(chǎn)品和食品的雙重特性。產(chǎn)品的特殊性決定了茶葉市場(chǎng)開發(fā)和準(zhǔn)入建設(shè)的差異性和難度。在實(shí)踐中,市場(chǎng)渠道建設(shè)應(yīng)依據(jù)自身商品茶的銷售特點(diǎn),尋求對(duì)接市場(chǎng)的最佳切入點(diǎn),探索可行、經(jīng)濟(jì)、高效的營(yíng)銷組合方案,旨在建立渠道穩(wěn)定、銷售旺、資金安全、運(yùn)營(yíng)高效的分銷網(wǎng)絡(luò)。4.茶葉價(jià)格幾經(jīng)起落,至今仍然波動(dòng)難測(cè)。在當(dāng)前茶葉市場(chǎng)供過于求,國(guó)際市場(chǎng)疲軟及非關(guān)稅壁壘苛刻的狀況下,茶葉價(jià)格的市場(chǎng)變數(shù)增大。由于我國(guó)茶葉種類、品質(zhì)的差異性,茶葉品質(zhì)缺乏標(biāo)準(zhǔn)來統(tǒng)一規(guī)范,高品茶的品質(zhì)級(jí)別較為混亂,售價(jià)較為模糊。面向渠道經(jīng)銷商的出廠價(jià)、批發(fā)價(jià)尚能保持相對(duì)穩(wěn)定,而面對(duì)消費(fèi)者的零售價(jià),往往隨意訂價(jià)、茶價(jià)畸高或是價(jià)質(zhì)不符,消費(fèi)者無從判斷商品茶的真正價(jià)值及真實(shí)價(jià)位。 破壞茶葉價(jià)格的模糊性,保持價(jià)格誠(chéng)信及訂價(jià)透明度,是深入發(fā)掘茶葉市場(chǎng)潛力的關(guān)鍵途徑。5。包裝茶盈利能力包裝茶具有較大的增值空間和較強(qiáng)的盈利能力,是茶葉品牌建設(shè)的主要載體之一。品牌包裝茶的發(fā)展機(jī)遇為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。茶葉作為一種快速消費(fèi)品,面臨著多元化的市場(chǎng)。市場(chǎng)的定位和細(xì)分請(qǐng)求茶葉包裝要順應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)觀念的變化,從包裝材料、形狀、紋飾、規(guī)格、包裝請(qǐng)求等方面對(duì)包裝機(jī)實(shí)施系列化。茶葉包裝在堅(jiān)持中國(guó)特色的同時(shí)應(yīng)重視與國(guó)際包裝慣例的融合。茶葉包裝的材料、款式、規(guī)格、圖文、標(biāo)簽等內(nèi)容應(yīng)符合進(jìn)口國(guó)的法律規(guī)定、文化特點(diǎn)和消費(fèi)習(xí)慣,以促進(jìn)中國(guó)茶葉獲得更高的國(guó)際市場(chǎng)份額和經(jīng)濟(jì)效益。2.茶葉營(yíng)銷策略1。品牌建設(shè)策略品牌內(nèi)容涵蓋企業(yè)形象(CI)、企業(yè)管理、企業(yè)文化、企業(yè)商譽(yù)、企業(yè)規(guī)模、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷策略和售后服務(wù)等。關(guān)鍵策略如下:茶葉標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)體系建設(shè):從茶園管理、原料供應(yīng)、茶葉加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)等方面實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全過程標(biāo)準(zhǔn)化。依據(jù)茶葉產(chǎn)品的定位和特點(diǎn),申報(bào)無公害茶葉、綠色食品茶或有機(jī)茶的相關(guān)品質(zhì)認(rèn)證,申請(qǐng)出口茶葉企業(yè)衛(wèi)生許可證和衛(wèi)生登記。建立HACCP品質(zhì)體系

安全控制體系,實(shí)施ISO9000品質(zhì)體系及QS品質(zhì)安全認(rèn)證等。

知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理:區(qū)分茶葉原產(chǎn)地、產(chǎn)品名稱、注冊(cè)商標(biāo)、證明商標(biāo)之間的關(guān)系,加強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理與保護(hù)。申辦馳名商標(biāo)或省著名商標(biāo)、中國(guó)名牌產(chǎn)品或省名牌產(chǎn)品、品質(zhì)免檢產(chǎn)品、原產(chǎn)地域保護(hù)、證明商標(biāo)(特定產(chǎn)品名稱)、產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)(包含母子品牌、品類及商品專用標(biāo)識(shí)等)、產(chǎn)品或包裝專利(發(fā)明、實(shí)用新型、外現(xiàn)設(shè)計(jì))等,以上內(nèi)容具有顯著的促銷作用、識(shí)別作用、廣告作用和受惠作用。

推行公司制運(yùn)營(yíng):依照現(xiàn)代企業(yè)管理模式,推行公司制規(guī)范經(jīng)營(yíng),解決企業(yè)合伙人、股權(quán)人、債務(wù)人、經(jīng)理人之間的利益沖突和矛盾,實(shí)行所有權(quán)、經(jīng)營(yíng)權(quán)的分制分立和清晰的責(zé)權(quán)利架構(gòu)。公司制有利于茶葉企業(yè)的人力、財(cái)力、物力的配置優(yōu)化和效能增加,促進(jìn)產(chǎn)品研發(fā)、資源整合、品質(zhì)控制、成本核算、營(yíng)銷創(chuàng)新等經(jīng)營(yíng)表現(xiàn),更為高效、有序、規(guī)范而富有活力。

品牌形象的定位及宣傳推廣:茶葉企業(yè)依據(jù)自身發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)品品質(zhì)特性及市場(chǎng)營(yíng)銷需求,實(shí)施科學(xué)、明晰的品牌定位,保持品牌形象的穩(wěn)定性、連續(xù)性和成長(zhǎng)性。茶葉企業(yè)的廣告宣傳應(yīng)量力而行、循序漸進(jìn),加強(qiáng)社會(huì)協(xié)作、分銷渠道、市場(chǎng)終端等途徑的品牌展示;并通過廣播電視、平面媒體(報(bào)刊)、戶外廣告、互聯(lián)網(wǎng)及茶博會(huì)和茶葉節(jié)等途經(jīng),針對(duì)性地宣傳推廣茶葉品牌。

2、市場(chǎng)分銷策略

(1)分銷模式:廠商直銷、區(qū)域代理、省級(jí)直銷與市縣代理結(jié)合,跨區(qū)域綜合市場(chǎng)批發(fā)、區(qū)域代理與市場(chǎng)批發(fā)結(jié)合,買斷包銷等。渠道分銷取決于茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、資金實(shí)力、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品牌作用力等諸多因素。實(shí)力強(qiáng)的茶葉企定可選用省級(jí)直銷與市縣代理、直銷分店等方法,規(guī)模中等的企業(yè)可采用區(qū)域代理與市場(chǎng)批發(fā)結(jié)合、加盟店等,實(shí)力較弱的企業(yè)則采用跨區(qū)域市場(chǎng)批發(fā)、買斷包銷等。

(2)經(jīng)銷產(chǎn)形態(tài):中間商(批發(fā)商)是指食品、土產(chǎn)、茶葉公周以及經(jīng)營(yíng)茶葉的綜合性公司(含一批、二批);銷售終端(零售商)包含綜合賣場(chǎng)、超市、便利店、食雜店、茶葉專營(yíng)店(茶莊、茶樓)等。由于商品茶品質(zhì)的特殊性,一般不提倡管理繁瑣、紛爭(zhēng)較多的代銷制,而采用鋪貨支持的經(jīng)銷制。

(3)經(jīng)銷商管理:加強(qiáng)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)、銷售終端的維護(hù)與開發(fā),充分發(fā)揮市場(chǎng)通路的平臺(tái)作用,提升商品流(物流)、資金流、信息流的運(yùn)作效率。通過終端行動(dòng)管理系統(tǒng)(專人定責(zé))、出貨速度控制(鋪貨率)、客戶銷售及貨款預(yù)警管理(回款率)等形式,監(jiān)督管理經(jīng)銷商的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài),防止經(jīng)銷商通路崩盤而造成銷貨款損失。依據(jù)渠道的分銷特點(diǎn),確定回款結(jié)算方法(壓批付款或現(xiàn)貨現(xiàn)款)及授信額度,有效控制商品茶鋪貨率、貨款回籠率、渠道返利率等銷售財(cái)務(wù)指標(biāo)。

3、產(chǎn)品開發(fā)策略 茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)定位,決定了產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)品線的規(guī)劃設(shè)計(jì)與走向。目前許多茶葉企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)較為單一,名優(yōu)茶與大宗茶、內(nèi)銷茶與外銷茶等經(jīng)營(yíng)進(jìn)于細(xì)化,到2005年我國(guó)規(guī)范管理的公司大都將獲得自營(yíng)進(jìn)出口權(quán),一體化的國(guó)際市場(chǎng)將對(duì)茶葉產(chǎn)品的開發(fā)定位和策略提出更高的請(qǐng)求。茶葉市場(chǎng)的高端產(chǎn)品(名茶)的開發(fā)有利于品牌塑造,中低端產(chǎn)品(優(yōu)質(zhì)茶、大宗茶)則是提升市場(chǎng)份額和盈利之源。茶葉企業(yè)可依據(jù)貨源供應(yīng)、經(jīng)營(yíng)規(guī)模、市場(chǎng)需求等因素調(diào)整優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。商品茶經(jīng)營(yíng)檔位不高偏廢,可以各有側(cè)重,經(jīng)營(yíng)范圍也不宜過廣,避免經(jīng)營(yíng)品類過多過濫,以及產(chǎn)品特色和訴求點(diǎn)不明晰。并可依據(jù)快速消費(fèi)品的營(yíng)銷特點(diǎn),加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研和產(chǎn)品研發(fā)的力度,保持茶葉產(chǎn)品線和創(chuàng)新現(xiàn)延伸,從原料、加工工藝與設(shè)備、包裝等方面人手不斷推出新品,以滿足細(xì)分市場(chǎng)的消費(fèi)需求。

4、商品茶價(jià)格策略 價(jià)格因素直接作用到商品茶的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、市場(chǎng)份額與經(jīng)濟(jì)效益。高端途徑及消費(fèi)群相對(duì)固定,禮品饋贈(zèng)比例很大,價(jià)格彈性小,從而訂價(jià)較高,以保持名茶的珍貴形象。中低端產(chǎn)品(大宗茶)屬于大眾消費(fèi)品,價(jià)格彈性大,應(yīng)堅(jiān)持薄利多銷、走量為主的訂價(jià)原則,追求批量化的規(guī)模效益。

加強(qiáng)銷售渠道及終端的價(jià)格管理與監(jiān)督,實(shí)施商品茶批發(fā)、零售的指導(dǎo)價(jià),鼓勵(lì)、引導(dǎo)經(jīng)銷商遵循行業(yè)價(jià)格規(guī)則。避免售價(jià)畸高而損害消費(fèi)者利益及出貨量減少,或是低價(jià)批零、跨區(qū)沖貨而引起的價(jià)格混亂、品牌形象受損。確立商品茶良好的價(jià)格穩(wěn)定與互利,從容應(yīng)對(duì)原料收購、產(chǎn)品銷售中的價(jià)格戰(zhàn)。

5、市場(chǎng)促銷策略 市場(chǎng)促銷包含渠道促銷和消費(fèi)促銷兩個(gè)層面,渠道促銷主要有提升鋪貨率、銷售費(fèi)用率、返利率、銷售資源分配比例,提供渠道及終端形象設(shè)計(jì)與宣傳支持等。茶葉市場(chǎng)促銷以消費(fèi)促銷為主,首先要加強(qiáng)區(qū)域市場(chǎng)、目標(biāo)消費(fèi)群的調(diào)研分析及信息反饋,深入分析消費(fèi)者層次、茶葉消費(fèi)程度、成長(zhǎng)潛力、消費(fèi)傳統(tǒng)或傾向。依據(jù)市場(chǎng)調(diào)研結(jié)論,結(jié)合產(chǎn)品特點(diǎn)和市場(chǎng)競(jìng)釹需要,針對(duì)性地確定促銷推廣方案。通過經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠的晶牌傳播途徑,如報(bào)刊的分類廣告和軟文廣告、茶博會(huì)的斗茶會(huì)等,實(shí)施差異化營(yíng)銷創(chuàng)新,配置新穎、別致的宣傳品、展品、POP等,倡導(dǎo)茶藝、茶道等的文化推廣傳播,達(dá)到“潤(rùn)物細(xì)無聲”的品牌推介和促銷效果。有效運(yùn)用買贈(zèng)(特色茶用品)、免費(fèi)品嘗、低價(jià)限購、現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)、會(huì)員制、短期打折等符合茶葉營(yíng)銷特點(diǎn)的促銷手段,合理分配利用銷售資源。并切實(shí)做好促銷活動(dòng)的事前評(píng)估設(shè)計(jì)、事中實(shí)行和費(fèi)用監(jiān)控、事后總結(jié)評(píng)價(jià)。

6、社會(huì)資源整合策略 以茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為目標(biāo),采用多種協(xié)調(diào)、聯(lián)動(dòng)、互利的合作鐵觀音功效與作用 形式,建立健全茶葉產(chǎn)銷協(xié)作體系,因地制宜確立基地、茶廠、公司三者之間的最佳鏈接方法。有效整合利用社會(huì)資源(茶園、茶廠),基地茶園的整合手段主要有折價(jià)人股(合資)、返租倒包、合作生產(chǎn)、定單收購、經(jīng)營(yíng)權(quán)買斷等,貨源茶廠的整合措施則包含合資(獨(dú)資)建廠、租賃加工、定單供貨、委托加工、貼牌加工等。茶園管理是茶葉衛(wèi)生品質(zhì)的主要關(guān)鍵控制點(diǎn),原料加工則是茶葉品牌形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié),茶葉企業(yè)應(yīng)切實(shí)抓好生產(chǎn)源頭(產(chǎn)地)的技術(shù)、資金扶持及品質(zhì)管理和監(jiān)控。加強(qiáng)定單合同的法律約束,規(guī)范經(jīng)濟(jì)表現(xiàn),明確協(xié)作各方的責(zé)、權(quán)、利,在茶葉管理、原料加工、產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷等方面,發(fā)揮各自的積極性、創(chuàng)造性,以茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)為核心,構(gòu)成緊密層、松散層有機(jī)結(jié)合的股份合作公司,促使參與茶葉開發(fā)的各方之間形成最大的利益共性及良性運(yùn)作機(jī)制。

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