茶馬古道3354中國(guó)茶文化旅游黃金走廊，茉莉花茶的副作用
2023-04-16
什么是綠茶：由來】?
綠色茶(green tea)又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。綠茶干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。中國(guó)綠茶中，名品最多，綠茶不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型特別，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶。
【什么是綠茶：產(chǎn)地】
綠茶是中國(guó)最大的茶葉，產(chǎn)地分布在全國(guó)各產(chǎn)茶省、市、自治區(qū)。其中，浙江、安徽、江西三省產(chǎn)量最高、品質(zhì)最好，是我國(guó)綠茶生產(chǎn)的主要基地。在國(guó)際市場(chǎng)上，中國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上。銷售區(qū)域覆蓋北非、西非、法國(guó)、美國(guó)、阿富汗等50多個(gè)和地區(qū)。在國(guó)際市場(chǎng)上，綠茶的銷毛峰茶產(chǎn)于量占國(guó)內(nèi)總銷量的三分之一以上。同時(shí)綠茶是生產(chǎn)花茶的主要原料。
【什么是綠茶：名茶】
綠茶的著名品種包含龍井綠茶、碧螺春綠茶和黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、信陽毛尖綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶。.
【什么是綠茶：功效】
綠茶的特性保留了綠茶鮮葉中更多的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留了85%以上的鮮葉，葉綠素保留了50%左右，維生素?fù)p失較少，從而形成口感收斂性強(qiáng)的綠茶肉湯綠葉。最科學(xué)的研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然成分具有抗衰老、抗癌、抗癌、殺菌、抗炎等特殊功效。這是次于其他茶。
【什么是綠茶：品質(zhì)特點(diǎn)】
“炒青綠茶”:由于干燥期間機(jī)械或人工操作力的不同，形成的茶葉有長(zhǎng)條形、圓珠形、扇形、針狀、螺旋形等不同形狀。所以又分為長(zhǎng)炒綠茶、圓炒綠茶、平炒綠茶等等。
“烤綠茶”:放在烘焙籠中烘干。焙炒綠茶經(jīng)過再加普洱沱茶工、精制后，大部分用作熏花茶的茶坯。香氣一般不存在炒綠茶高，少數(shù)名優(yōu)烘焙綠茶品質(zhì)極佳。其形狀也可分為條狀綠茶、尖形綠茶、片狀綠茶、針狀綠茶等。
“曬青茶”:陽光曬干。主要分布在湖南和湖北。廣東。廣西、四川、云南、貴州等省有少量生產(chǎn)。曬青綠茶的品質(zhì)在云南大葉種中是最好的，被稱為滇青綠茶。其他品質(zhì)如晴川、錢清、桂清、鄂青等各有千秋，但都不如滇青綠茶。
“蒸綠茶”:蒸是中國(guó)古代的殺青方法。唐朝傳到日本，此后一直流傳；然而在中國(guó)，從明朝開始，就改為了煎鍋。蒸青是利用蒸汽破壞鮮葉中的酶活性，產(chǎn)生茶色深綠、茶湯淺綠和茶底青綠：“三綠品質(zhì)特征，但香氣悶而青、澀，不如油煎綠茶清新爽口。由于外貿(mào)的需要，我國(guó)從80年代中期開始也生產(chǎn)了少量的蒸青綠茶。主要品種有恩施尤魯綠茶，產(chǎn)于湖北恩施；中國(guó)的炒茶產(chǎn)于浙江、福建和安徽。
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