普洱茶提神的幾種方法，碧螺春產(chǎn)于哪里
2023-04-16
茶道，探尋自然萬(wàn)物共生，追求品飲和諧的養(yǎng)身養(yǎng)性之道，也由此激發(fā)了種茶人種生態(tài)茶、做安全茶、喝自然茶的本真心性。一水相連、一脈相承的寶島，緣何產(chǎn)出此等優(yōu)質(zhì)茶品？,省
省位于茶葉生長(zhǎng)的最佳緯度區(qū)間，天時(shí)與地利造就了成為出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的天賜寶地。,東經(jīng)119 1803—124 3430，北緯20 4525—25 5630。
省最典型的茶區(qū)位于北回歸線23.5度和海拔1000-2000米之間，是氣候溫暖、雨量充沛的烏龍茶種最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。。
茶樹(shù)生長(zhǎng)的最適溫度在18至25之間。溫度低于5時(shí)，茶樹(shù)生長(zhǎng)停止，溫度高于40時(shí)，容易死亡。茶樹(shù)是濕的，需要大量均勻的雨水連翹的功效與作用。在省北部，受東北季風(fēng)作用，冬季多雨，年降雨量分布均勻。夏季中東部山區(qū)有午后陣雨，足以彌補(bǔ)夏季的不足，空氣濕度大的山區(qū)最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。在省全島約3.6萬(wàn)平方公里的面積內(nèi)，約45.2%的山區(qū)在500米等高線以上。這類(lèi)山地環(huán)境和亞熱帶氣候帶來(lái)的豐富降雨，是產(chǎn)好茶的自然條件之一。
海拔也是決定茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素。省的山區(qū)占全島總面積的三分之二，東部和中部大部分地區(qū)都是高山丘陵，超過(guò)3000米的山峰有260多座。山上植被茂盛，凋落物豐富，地面形成一層厚厚的覆蓋物，不僅使土壤疏松、結(jié)構(gòu)良好，而且使土壤富含有機(jī)質(zhì)和茶樹(shù)所需的各種養(yǎng)分。這片土壤里茶樹(shù)上采摘的新芽，活性成分特別豐富，加工出來(lái)的茶葉，香味當(dāng)然濃郁。
茶樹(shù)菇種植高山溫度有利于提升茶葉品質(zhì)。一般而言每上升100米，氣溫就會(huì)下降0.5攝氏度左右。溫度決定了茶樹(shù)體內(nèi)酶的活性。現(xiàn)代科學(xué)分析表明，茶樹(shù)新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔的升高和氣溫的減少而減少，從而減少了茶葉的澀味。但茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量隨著海拔的升高和溫度的減少而增加，為茶葉的鮮甜口感提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。茶葉中的芳香物質(zhì)在加工期間會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，產(chǎn)生部分花香，如苯乙醇可形成玫瑰香味，茉莉酸鹽可形成茉莉香味，醇酒可形成辛夷香味，苯丙醇可形成水仙香味等。這就是為什么許多高山茶有部分特殊的香味。
在高山上泡茶有其困難。一是種植制茶的人工成本高；再者高山茶青必須現(xiàn)場(chǎng)制作，下午經(jīng)常有霧的環(huán)境往往作用采摘后的制茶成功率。最好的茶只能看上帝的臉色。由于其緯度和地形，省生產(chǎn)了許多不同種類(lèi)的茶。從北到南，由于山脈不同，產(chǎn)茶區(qū)眾多，每個(gè)產(chǎn)茶區(qū)都有本人的特色。高山山茶的主產(chǎn)區(qū)是省嘉義縣的阿里山，海拔約1000-2000米。阿里山的姑娘如水般美麗，阿里山的少年如山般堅(jiān)強(qiáng)，直接展現(xiàn)了這一帶良好的山、水、景，茶自然。阿里山和玉山的日出和云海各具特色，享譽(yù)世界，這也說(shuō)明該小葉苦丁茶地區(qū)出產(chǎn)的茶葉具有一定的品質(zhì)和內(nèi)涵。近年來(lái)大玉嶺、驪山、山林溪等高海拔地區(qū)產(chǎn)茶被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)油茶的新代表。
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