中國(guó)紅茶應(yīng)怎樣泡才能更有魅力？，春季女性養(yǎng)生茶
2023-04-16
茶事作為一種文化現(xiàn)象，早已滲透到河州的每個(gè)家庭，每個(gè)人的生活之中。招待客人不能不存在茶，走親訪友，茶是最受青睞的禮品，河州人甚至把訂婚喚作訂茶，可見(jiàn)茶在河州人心目中的關(guān)鍵地位。
在茶文化以它不可替代的魅力作用著河州人的生活，經(jīng)久不衰，令那些代表當(dāng)今高科技的保健飲料望而興嘆，究其根源，絕非偶然。河州，曾是絲綢古道，唐番古道和甘川古道的交匯地，中國(guó)西部馳名的旱碼頭。河州的腳戶哥們從藏區(qū)馱上畜產(chǎn)品，到云南、四川易來(lái)茶葉，川糖，再銷(xiāo)往藏區(qū)，茶馬互市。這個(gè)特點(diǎn)一直保留到今天，河州依然是西北地區(qū)最大的茶葉集散地。賀州
喝茶一直是賀州人的愛(ài)好。有個(gè)笑話說(shuō)，損失幾千人的軍隊(duì)，總比刮碗強(qiáng)。賀州人對(duì)喝茶非常講究，從茶具、茶葉到食材。
用茶別子、火罐、三個(gè)角樓蓋碗。
所謂bie鍋，就是一種燒水的鍋，是用銅或鐵做的。鍋體呈圓錐形，壺嘴呈小倒圓錐形。當(dāng)兩者焊接在一起，手柄安裝好后，就成了bie pot。這類(lèi)水壺現(xiàn)在在城市已經(jīng)絕跡，在農(nóng)村仍然可以看到。因?yàn)樗撞看螅軣崦鎻V，可以在短時(shí)間內(nèi)燒開(kāi)水，受到外出人士的青睞。火鍋用銅制作，形似火鍋，但有倒水的壺嘴，造型簡(jiǎn)潔大方，既可以燒水，也可以制作精美的工藝品。對(duì)舊時(shí)代的人而言，這是一件罕見(jiàn)的事情，取而代之的是綠茶的功效與副作用一把電茶壺。
所謂三泡臺(tái)碗，是指飲茶的器皿，由蓋子、茶杯和托盤(pán)組成，故名三泡臺(tái)。這些茶具經(jīng)常出現(xiàn)在幾部描寫(xiě)歷史題材的影視劇中的名門(mén)望族案例中。然而在賀州，無(wú)論在城市還是農(nóng)村，一般家庭都有幾個(gè)像樣的三堡。夜光杯做的三堡是珍品，其次是景泰藍(lán)，然后是景德鎮(zhèn)。最受歡迎的是藍(lán)山水，它注重細(xì)而薄的泥，泡茶時(shí)可以從外面看到。相傳，這三座堡壘原本是獻(xiàn)給朝廷的，因?yàn)橘R州天子周?chē)幹\家眾多，皇帝給了它們特殊的用途。
賀州人喜歡喝云南綠茶，最講究春尖茶和下關(guān)沱茶。既有茶的淳香，又有苦頭，方稱得上是好茶。有苦茶、三香茶、五香茶之分；苦茶只泡茶葉，晶賞茶的純味和苦香；三香茶除茶葉外，再加上桂元、冰糖；五香茶是在三香茶中再配上杏干、葡萄干或紅棗，苦中有甜，甜中有酸，很是好喝。舊時(shí)，河州人也喝茯茶和松州茶。訂茶中所指的茶，便是男方送給女方的訂婚禮中，兩塊茯茶是必不可少的，到如今，這類(lèi)習(xí)俗仍在鄉(xiāng)間保留著。茯茶是熬著喝的，把茶葉放入四、五個(gè)比拳頭還要小的沙泥罐里，配之以青鹽、椒粉、姜粉等佐料，置于火爐上溫火煨滾，再倒入茶盅，慢慢品味，稱之為罐罐茶或熬茶，相當(dāng)于福建人品功夫茶。松州茶用來(lái)燉制奶茶，也放青鹽、椒粉等佐料，可除去牛奶的腥味，很是好喝。奶茶本是藏族的喝法，因河州地處黃土高原和青藏高原的過(guò)渡帶，受到藏族生活習(xí)慣的作用，也喝奶茶。.
賀州人把喝茶叫做刮碗。泡茶用的水一定是牡丹花的開(kāi)水，也就是水開(kāi)得像盛開(kāi)的牡丹花。一般而言泡茶的第一次水應(yīng)倒出，以去除茶葉和其他東西中的雜質(zhì)。碗分快刮和慢刮兩枸杞泡茶種。所謂急刮，就是手頭還有工作要做，或有急事要出去解決，不存在時(shí)間等茶葉慢慢落下來(lái)。故此不斷用杯蓋刮茶葉，使茶葉不斷滾動(dòng)。過(guò)了一會(huì)兒，茶杯茶淡如水，刮碗器可以解渴解渴，不浪費(fèi)茶葉。慢刮就是閑暇時(shí)品茶，只喝一兩杯茶就倒?jié)M，或看書(shū)，或聽(tīng)音樂(lè)，或和客人聊天，或獨(dú)自休息。一碗可以刮幾個(gè)小時(shí)，仿佛讓茶的醇香滲入四骨。
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