中國茶道與養(yǎng)生，茶葉的保存
2023-04-16
飲茶起源于中國
最早的茶道是唐代一位前官員提出的。《封氏聞見記》，卷六，《飲茶》，他說：教士陸鴻漸談茶，談茶的功效，談炒茶，談焙茶，做了二十四套茶具，都放在籠子里。相敬如賓，好人在家里養(yǎng)一對，有常，又因為鴻漸的理論，被廣泛打磨，所以茶道很受歡迎，所有的王公大臣都是酒徒。陸鴻漸就是陸羽，寫了《茶經(jīng)》，奠定了中國茶道的基礎(chǔ)。就這樣，早在唐代，茶就已經(jīng)超越了日常的飲用范圍，成為一種高雅的生活藝術(shù)和精神文化。誠然，唐代以前，在皇室貴族中，主張以茶養(yǎng)誠，以茶示儉，以茶示禮，飲茶在不同程度上被提升為一種精神文化。比如東晉歷史大臣路娜用茶果招待魏將軍謝安，周揚牧桓溫每次宴席只喝七杯拌茶果。南齊皇帝蕭藝的遺詔說，咱們要留意不要祭祀動物，而要設(shè)置蛋糕和水果。但陸羽是第一個全面總結(jié)唐代以前茶事的人，系統(tǒng)論述了茶葉的采摘、制作和飲用，融合了儒、道、佛三家的精神。
茶是拿來用的，味道是涼的，是最好喝的人。魯《茶經(jīng)》開篇第一章，即明確賦予飲茶以節(jié)儉美德的功能，以飲茶為靈感和抱負(fù)的手段。
天上萬物皆妙，采茶、煮茶、飲茶都要順應(yīng)自然之美，這是貫穿《茶經(jīng)》的思想精髓。陸羽率先提出，最好是在清水中喝茶，以保持茶的自然色澤。唐末詩人皮日休曾評價說：自周朝及國朝茶事，竟陵子陸機(jī)之瑕詳。在季節(jié)性缺陷之前，那些稱喝茶的人必須把他們煮得泥濘不堪，就像那些被丈夫啜飲蔬菜的人一樣。陸羽提倡清茶，具有里程碑意義。
有九難茶，一是制作，二是送別，三是器物，四是火，五是水，六是主，七是末，八是煮，九是飲。陸羽第一次將制茶到飲茶的過程完全貫通，追求全過程的完美。陸羽，完美的原則，歷代茶人一直遵循至今。
魯豫將這些銘文刻在煮茶的灶腳，體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的五行八卦思想在茶道器具中的體現(xiàn)，使儒道佛思想自然融入到飲茶期間。在八卦中，脊是水，脊是風(fēng)，脊是火，脊則治水，風(fēng)則生火，火可以燒水。 陸羽認(rèn)為，脊、脊、隔的結(jié)合，才能做出好茶。他還認(rèn)為風(fēng)爐(休)調(diào)和(均勻)五行：鐵做的風(fēng)爐金像，爐上盛水的容器做的水像，燒水用的木炭做的木像，木炭做的火像，地上的爐做的土像。五行相生相克，陰陽相和，從而達(dá)到消除一切疾病的養(yǎng)生目的。。
茶道一詞雖然在陸羽《茶經(jīng)》中不存在出現(xiàn)，但他所寫所述，無論是玄學(xué)的茶具、茶具還是儒道佛的玄學(xué)思想，都是中國茶道的精神所在。
陸羽之后的歷代茶人都繼承和發(fā)揚了陸羽《茶經(jīng)》中闡述的茶道精神。宋代人蔡襄，因陸羽《茶經(jīng)》而非建安第一品，丁偉宋代茶只談產(chǎn)木。至于烹試，他從來不存在聽說過，所以他對福建建安茶的色、香、味，以及烹試中的烤、磨、滾、待湯、點燈、點茶等方法做了全面的論述。
自稱道君羅漢果的副作用皇帝的領(lǐng)袖宋徽宗趙霽在位時，對大事視而不見
明清以來，關(guān)于茶道的著作很多，從各個方面總結(jié)了飲茶的程序和規(guī)范。比如阿明王朝的張遠(yuǎn)，在《大觀茶論》飲茶一節(jié)中說：喝茶被較少的客人看重，而人群嘈雜，噪音沉悶。為上帝獨自啜飲，為兩個客人贏，為三四個客人玩得開心。在茶道一節(jié)中說：制而精，藏而干，浸而凈。細(xì)、干、凈，茶道已盡。假如說張遠(yuǎn)的精、燥、潔概括了茶道的物質(zhì)方面，那么精神、勝利、趣味則突出了茶道的精神方面。
當(dāng)代的茶愛好者和茶癡們也從本人的經(jīng)歷中說明，喝茶有一種正當(dāng)?shù)姆椒ǎ杷囉幸环N技巧。
唐智老人在文章《茶錄》中說：喝茶要在瓦房的紙窗下，有綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的尖夢。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少。梁實秋就非常欣賞周作人這品茶的氛圍。他亦作有 《喝茶》 ：清茶最為風(fēng)雅。抗戰(zhàn)前造訪知堂老人于苦茶庵，主客相對總是有清茶一盂，淡淡的、澀澀的、綠綠的。這淡、澀、綠不正是茶人們所企求的嗎!.的清泉
林語堂的經(jīng)驗是，茶要靜，茶是物質(zhì)，它的表現(xiàn)帶領(lǐng)咱們進(jìn)入一個對生活的沉思世界。為了充分享受茶，他還從技術(shù)上總結(jié)了十個要點，簡潔實用，不妨轉(zhuǎn)載如下：
第一，茶葉嬌嫩，茶易敗壞，所以整治時，須十分清潔，須遠(yuǎn)離酒類香類一切有強(qiáng)味的物事，和身帶這類氣息的人；第二，茶葉須貯藏于冷燥之處，在潮濕季節(jié)中，備用的茶葉須貯錫罐中，其余則另貯大罐，封固藏好，不取用時不可開啟，如若發(fā)霉，則須在文火上微烘，一面用扇子輕輕揮扇，以免茶葉發(fā)黃或變色；第三，烹茶的藝術(shù)一半在于擇水，山泉為上，河水次之，井水更次，水槽之水如來自堤堰，因為本屬山泉，所以很可用得；第四，客不以多，且須文雅之人，方能鑒賞杯壺之美；第五，茶的正色是清中帶微黃，過濃的紅茶即不能加哪種茶葉減肥效果好牛奶、檸檬、薄荷或他物以調(diào)和其苦味；第六，好茶必有回味，大概在飲茶半分鐘后，當(dāng)其化學(xué)成分和津液發(fā)生作用時，即能覺出；第七，茶須現(xiàn)泡現(xiàn)飲，泡在壺中稍稍過候，即會失味；第八，泡茶必須用剛沸之水；第九，一切可以混雜真味的香料，須一概摒除，至多只略加些桂皮或代代花，以合有些愛好者的口味而已；第十，茶葉最上者，應(yīng)如嬰孩身上一般的帶著
奶花香。進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來，隨著茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、飲茶的普及與提升，茶文化得到弘揚。茶學(xué)界以及文學(xué)、藝術(shù)、歷史、考古、新聞、醫(yī)藥等各界的專家們，著述了大批茶文化論著。袁鷹先生編的《清風(fēng)集》，收有冰心、楊絳、秦牧、蕭乾、汪曾祺、黃裳等50位著名作家的撰文，最富情趣。袁鷹先生在《清風(fēng)小引》中表達(dá)了他的卓見，他說：飲茶，真?zhèn)€是老少咸宜，雅俗共賞，無論是喝大海碗的大碗茶，或是小酒盅似的工夫茶，無論是喝‘大紅袍’一類的貢茶，或是四級五級花茶末，甚至未經(jīng)焙制的山茶，其消乏解渴，稱心愜意，大致都是相同的。何況春朝獨坐、寒夜客來之際，身心困頓、親朋欣聚之時，一盞在手，更能引起許多綿思遐想、哀樂悲歡、文情詩韻、娓娓情懷、款款心曲以致歷史、地理、哲學(xué)、宗教、科學(xué)、技藝、民俗等等給紛擾或恬靜的生活平添幾縷情趣。酒使人沉醉，茶使人清醒。幾杯茶罷，涼生兩腋，那真是‘乘此清風(fēng)欲歸去’了。這一個清字妙極，可謂道盡茶道矣!
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