運(yùn)動(dòng)后可以喝茶嗎？【健康小貼士 值得一看】
2023-04-16
碧螺春的制作工藝介紹碧螺春屬于綠茶類，是中國(guó)十大名茶之一。具有喝一杯碧螺春，仿如品賞傳說中的江南美女。這與碧螺春的制作工藝是分不開的，下面詳細(xì)介紹一下碧螺春的制作工藝。殺青在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)實(shí)施，當(dāng)鍋溫190200C時(shí)，投葉500克左右，以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，歷時(shí)3~5分鐘。揉捻鍋溫7075C，采用抖、炒、揉三種手法交替實(shí)施，邊抖，邊炒，邊揉，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結(jié)鍋巴，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎，茸毛脆落。當(dāng)茶葉干度達(dá)六、七成干，時(shí)間約10分鐘左右，繼續(xù)減少鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過程。歷時(shí)1215分鐘左右。搓團(tuán)顯毫是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫5060C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，進(jìn)入烘干過程。歷時(shí)13~15分鐘。烘干采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時(shí)，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約3040C，足干葉含水量7%左右，歷時(shí)68分鐘。全程約為40分鐘左右。炒制特點(diǎn)手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。主要工序?yàn)椋簹⑶唷⑷嗄怼⒋陥F(tuán)顯毫、烘干。洞庭碧螺春是中國(guó)名茶的珍品，以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名于中外，這也與碧螺春的制作工藝是密不可分的。
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