快餐時代多喝茶，藥茶
2023-04-16
八種不適合喝茶的人
用小杯子喝烏龍茶不僅可以解渴，還是一種藝術(shù)享受。烏龍茶既有綠茶的醇香特點，又有花茶的清香。綠葉邊緣是烏龍茶的特別之處。茶葉泡好后，葉子又紅又綠，非常漂亮。烏龍茶是中國茶園的奇葩之一。
福建人和廣東人都喜歡喝烏龍茶，尤其是閩南人和廣東潮汕人喝烏龍茶最考究。因為沖泡時間長，所以叫喝工夫茶。正宗潮汕工夫茶，所用的水需要山坑石縫的水，而火必須用橄欖核燒，罐頭要脆罐，要用上等的烏龍茶。只有通過科學的沖泡，才能充分展現(xiàn)一流烏龍茶的特別色、香、味。烏龍茶的品種很多，不同品種的烏龍茶沖泡后各有特色。如武夷巖茶香氣濃郁，沖泡后青綠綿長，滋味醇厚甘甜，茶色橙黃清澈；鐵觀音茶，沖泡后有蘭花般的淡雅香氣，口感濃郁，略帶蜂蜜的甜味，非常耐泡。可以說七泡有余香，既美妙又天真。其他烏龍茶沖泡后各有特色。
喝烏龍茶需要具備以下條件，這樣才能品嘗到茶的美妙滋味，享受藝術(shù)。
養(yǎng)肝茶配方比例首先要選擇高檔的烏龍茶，比如鐵觀音、黃金桂、武夷水仙、潮安鳳凰等等。
然后必須準備一套特殊的茶具。喝烏龍茶最講究的茶具叫四寶，玉書一般是扁薄的瓷壺，能盛四兩水。潮汕烤箱是白鐵皮做的，小巧玲瓏；陳夢壺大多來自宜興，茶壺很貴。這類壺不僅造型特別，顏色豐富，特別是紫色，而且吸水性好，沖泡出來的茶香味可以永存。茶壺用得越久，茶葉的香氣就越醇厚。假如陳歐是一個小白瓷杯，它只能裝三四毫升的水。多采用景德鎮(zhèn)等地的產(chǎn)品。
烏龍茶最講究的采用者是廣東潮汕人。從爐灶、炭火、電扇，到洗茶、茶壺、杯子、鍋等等，大大小小近百種。現(xiàn)代人不會用這么復雜的茶具。但從歷史的角度來看，它也是中國的傳統(tǒng)文化。
茶好了，開始泡茶。最好以最好的山泉水為泡茶水，水溫應為兩沸水(即第一沸水)。硬木炭可以用作燃料，尤其是橄欖核或干甘蔗。
傳統(tǒng)的烏龍茶制作方法有：泡茶前用開水沖洗茶壺、茶盤、茶杯，沖泡期間不斷沖洗，保持茶具干凈、滾燙。然后將茶葉按粗細分開，先在鍋底填入碎末，再蓋上厚條，將中間的小葉排列在頂部，以免碎末堵住鍋內(nèi)口，阻礙茶湯順利流出。然后用開水沖茶，沿著邊緣慢慢沖進去，形成一個圓圈，以免茶膽突破。沖水時，將茶葉在壺中翻滾。當水剛溢出茶葉時，就立即倒掉，這叫洗茶，即把茶葉表面的灰塵、污垢沖走，使茶葉的真實滋味得以充分體現(xiàn)。茶葉洗凈后，立即沖入第二次水，水量約為90%。鍋蓋蓋上后，鍋體用開水澆透。這時茶盤里的積水上升到壺中央，稱為內(nèi)外夾擊。依照這個一個來，就能泡出茶的細膩和真實味道。
泡茶的時間也很關(guān)鍵，一般2-3分鐘左右。浸泡時間太短，茶香出不來，浸泡時間太長，怕陳化作用茶的鮮香。
倒茶的方法也很講究。傳統(tǒng)的方法是用拇指、食物和中指操作。用食指輕輕按壓壺頂珠，用中指和拇指緊緊夾住壺背柄。倒茶開始時，將茶湯依次倒入幾杯，每杯先倒一半，反復逐漸增加到80%，使每杯茶湯聞起來均勻，稱為關(guān)公的城市之旅。假如把壺里的茶倒掉，正好。上茶時要先倒邊，再集中在杯子中間，把盒底最厚的部分均勻地倒入每個杯子里，最后一點一點地倒，這叫韓信的點兵。在這類方法中，茶湯很濃，經(jīng)常充滿茶，但湯的量很少。若塵甌只能倒入一兩片，只能容納少量的茶湯，但茶是細細啜飲的，清香十足，充滿魅力，讓你真正領(lǐng)略到茶的美。泡茶和倒茶也要留意。有“沖高移低”的說法，即開水倒入壺中時要從高處沖下，使茶香四溢；倒茶時要放低，以免失去香味和口感。茶一旦倒入杯中，就要用熱來吸，也就是喝焦了的茶，稍作停頓，顏色和味道就會很可怕。
第二次，還是用開水把杯子燒開。還挺有學問的：用中指托住杯底，拇指壓在杯沿上，放入大佛龍井另一個盛滿開水的杯子里，讓它橫著立著，拇指一彈，整個杯子就會飛進花里，非常漂亮。這樣，杯子燙好后，就可以倒茶了。
喝烏龍茶也是特別的。慢慢地將茶杯從鼻子移到嘴里，利用熱量聞到香味，然后品嘗。特別是喝武夷巖茶和鐵觀音，有很強的花香。聞到香味的時候，不用長時間把杯子放在鼻子上，而是從遠到近，從近到遠慢慢來回走三四次，突然感覺到陣陣茶香撲鼻而來。假如你慢慢喝，茶的香氣和味道會很棒，達到最佳狀態(tài)。
喝烏龍茶也有三個禁忌。第一，不能空腹喝，否則會覺得餓，甚至頭暈惡心。人們說這是喝醉了。第二，睡前不要喝酒，否則會讓人難以入睡。第三，冷茶不能喝。烏龍茶涼了之后就涼了，對胃不好。這三個禁忌對第一次喝烏龍茶的人而言尤為關(guān)鍵。因為烏龍茶比其他茶含有更多的茶多酚和咖啡因，
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