普洱茶與葡萄酒有很多類似之處，比如通過陳放可以提升品質，不同產地產品風格不同等。咱們能否借鑒該制度，對普洱茶實施研究，依照地理標志產品有關規(guī)定，制定出我國普洱茶規(guī)范的認證和管理體系。　　19世紀末20世紀初，葡萄酒同樣面臨生產中的舞弊表現(xiàn)和產品價格下滑的危機。為了保持波爾多葡萄酒的品質和產量，政府廢除了地方監(jiān)控，開始起草新的原產地葡萄酒認證制度（1911年）。1936年成立了INAO（法國原產地命名控制辦公室的簡稱）和AOC(法定產區(qū)葡萄酒)。其中，法定產區(qū)葡萄酒（AOC）必須符合由法國INAO制定且經農業(yè)部認可的生產條件，這些條件包含：原產地區(qū)、葡萄品種、最低酒精含量、最高畝產量、葡萄培植修剪方法、釀酒方法和陳年方法等。所有AOC葡萄酒都必須經過分析和正式品嘗才能獲得一張由INAO授予的證書后才能以AOC的名稱推廣。這些非常嚴格的規(guī)定保證了AOC級葡萄酒始終如一的高品質和來源的真實性，從而使得人們能享受到風格各異的上好葡萄酒。法國的波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監(jiān)控。從而使葡萄酒重新走上健康良性的發(fā)展道路。　　普洱茶與葡萄酒有很多類似之處，比如通過陳放可以提升品質，不同產地產品風格不同等。咱們能否借鑒該制度，對普洱茶實施研究，依照地理標志產品有關規(guī)定，制定出我國普洱茶規(guī)范的認證和管理體系。普洱茶市場價格波動，以及暴露出來的品質疑問，都給規(guī)范普洱茶市場提出新的課題，怎樣制定普洱茶的標準，以及建立科學的普洱茶品質認證體系是規(guī)范普洱茶市場的首要任務。　　法國葡萄酒有關制度：一、法國葡萄酒的種類： 葡萄酒是以用新鮮葡萄果實或果汁，經完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。依據(jù)釀造方法可大致分為： 平靜葡萄酒：攝氏20度時，不起泡的葡萄酒，它包含紅葡萄酒和白葡萄酒：——紅葡萄酒：采摘后連同葡萄皮一起壓榨釀造，酒紅色來自葡萄皮的顏色。一般，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。——白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，一般由白葡萄或綠葡萄釀造。咱們一般所講的葡萄酒一般就是指平靜葡萄酒。 氣泡葡萄酒：采用2次發(fā)酵工藝釀制的葡萄酒咱們一般所講的香檳酒就屬于此類。由于原產地命名的起因，只有法國香檳產區(qū)內生產的氣泡葡萄酒才能命名為"香檳酒"，其他的起泡葡萄酒不能稱香檳酒，只能叫氣泡葡萄酒。 蒸餾葡萄酒：采用蒸餾酒工藝釀制的葡萄酒 咱們一般所講的干邑 XO就屬于此類。 法國葡萄酒的等級： 1936年成立了INAO和AOC，通過葡萄園地理條件，品種，產量，酒精度，種植方法和釀造工藝對產品實施嚴格控制。波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監(jiān)控。 從1955年起，graves 和 st-milion 地區(qū)相繼采用了新的酒莊分級規(guī)則，而其它地區(qū)仍然沿襲1855年的分級。1956年波爾多遭受了有史以來最嚴重的霜凍，葡萄園損失慘重。但災難并不存在擊垮莊園主們，在勇敢的面對困難的同時他們反而清醒的認識到波爾多的葡萄酒發(fā)展與世界葡萄酒的需求量息息相關，世界需求的增長直接作用本地葡萄酒的生產。同時經過多個世紀的探索，釀造工藝和裝瓶工藝日趨完善，葡萄酒的品質和產量也非常穩(wěn)定，波爾多的整體產量常年穩(wěn)定在60萬噸左右。法國葡萄酒的4大等級法國法律將法國葡萄酒分為4級：1. 法定產區(qū)葡萄酒 法定產區(qū)葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。 AOC在法文意思為“原產地控制命名”。原產地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。　只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35。2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 優(yōu)良地區(qū)餐酒，級別簡稱 VDQS。是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。假如在VDQS時期酒質表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產量只占法國葡萄酒總產量的2。3. 地區(qū)餐酒 地區(qū)餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)。日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產區(qū)。可以用標明產區(qū)內的葡萄汁勾兌，但僅限于該產區(qū)內的葡萄。產量約占法國葡萄酒總產量的15。4. 日常餐酒 日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)。是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，假如葡萄汁限于法國各產區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外的葡萄汁。產量約占法國葡萄酒總產量的38。 酒標法國葡萄酒的產區(qū)。 法國葡萄酒10大產區(qū)1、 香檳產區(qū) Champagne2、 阿爾薩斯產區(qū) Alsace3、 盧瓦爾河谷產區(qū) Vallee de la Loire4、 勃艮第產區(qū) Bourgogne5、 汝拉和薩瓦產區(qū) Jura et Savoir6、 羅納河谷產區(qū) Rhone Valley7、 波爾多產區(qū) Bordeaux8、 西南產區(qū) Sud-Ouest9、 朗格多克魯西雍產區(qū) Languedoc-Roussillon10、普羅旺斯科西嘉產區(qū) Provence et Corse有些專家將香檳產區(qū)、勃艮第產區(qū)和波爾多產區(qū)列為法國三大代表性產區(qū)香檳產區(qū)主要是起泡葡萄酒波爾多產區(qū)主要是調配葡萄酒勃艮第產區(qū)主要是單一葡萄品種的葡萄酒葡萄酒的推廣 為了加深與外界的交流與合作，波爾多每兩年舉辦一次世界葡萄酒博覽會，屆時世界名酒云集美麗寬敞的湖濱展覽館，在那里你可以免費品嘗每個酒莊的頂級之作。而且波爾多葡萄酒學院擁有最著名的教授和最好的實驗室，她為酒莊提供著強大的技術后盾和優(yōu)秀的釀酒師，每年都有數(shù)十名釀酒師從這里走向世界的每個角落。