茶底術(shù)語(yǔ)評述
全芽是指葉子底部的茶芽組成,無(wú)葉片。肥軟指芽葉肥壯、葉肉厚實(shí)而柔軟。與此接近的術(shù)語(yǔ)還有“肥厚嫩軟、肥嫩”等,其含義“肥厚嫩軟”優(yōu)于“肥嫩”優(yōu)于“肥軟”。幼嫩一般指一芽一葉初展的芽葉。細嫩芽所占的比重大,芽葉細小而嫩軟。嫩軟指芽葉的一定的嫩度,葉質(zhì)柔軟,多用于中檔偏高茶。稍硬指芽葉生長(cháng)到了一定的成熟度,木質(zhì)化程度加深,葉質(zhì)開(kāi)始變硬。粗老葉質(zhì)變老、葉脈顯露,手按之感覺(jué)粗糙,有彈性。粗硬葉質(zhì)變老變硬、葉脈顯露,手按之感覺(jué)粗糙而硬,有彈性。。
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