茶是核時代的飲料
2023-04-16
評委們對茶的評定程序是，統(tǒng)一用蓋碗泡一定的時間，然后再挑出各種缺點(diǎn)。如今，私房愛好者卻反其道而行之。我會試著找出各種茶的優(yōu)點(diǎn)，千萬不要用一種標(biāo)準(zhǔn)去泡茶。元唯茶葉負(fù)責(zé)人吳玉芬說。很好。
有茶友提到，泡茶最好用山泉水，或用某品牌的礦泉水泡鐵觀音好，而泡紅茶則最好選擇另一品牌的礦泉水。可是，吳女士說，她基本采用自來水泡茶。非常簡單，水快開的時候，把水壺蓋打開幾分鐘，讓里面的氯氣揮發(fā)。我經(jīng)常用自來水燒開泡茶，朋友喝完沒人相信我是用自來水泡的。。
吳女士說，一般第一次喝某種茶，肯定會用純凈水，因?yàn)樽钅苷宫F(xiàn)茶的原味。但是喝茶到一定階段后，就開始用各種水了。有自來水的優(yōu)勢，有瓶裝水的優(yōu)勢。有時候用桶裝水和自來水的組合來泡茶，比如做鐵觀音，效果很好。
資深教師查也認(rèn)為，水的直接味道可能不作為選擇的標(biāo)準(zhǔn)。不要通過道聽途說來選擇水，相信你的舌頭去選擇。
除了水，還有另一個伙伴，茶具，做好茶的。雖然是同一種茶，但陳先生喜歡用不同類型的茶具來泡茶。在他看來，面對面接觸不同的器皿很有意思。玻璃很好，瓷碗也很好，甚至大多數(shù)人反對的茶壺都可以用。大家總以為紫砂壺吸了香就會吸出茶的香味。其實(shí)用茶壺泡品相差的中檔茶是很好的，可以遮擋葉形，聚集一定的味道，減少苦味。當(dāng)然最好是用茶壺泡一種茶，不然味道不好。
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