宋代文人點(diǎn)茶與那些茶具
茶興于唐，興于宋！
飲
茶的歷史
回顧飲茶的歷史，人們發(fā)現(xiàn)宋代的飲茶方法最為優(yōu)雅精致。這與宋代朱成理學(xué)主導(dǎo)的審美取向密切相關(guān)。宋代是一個(gè)抑武揚(yáng)文的時(shí)代。由于重視文化，文人的地位相對(duì)較高。在文人主導(dǎo)的社會(huì)，喝茶變得更有文化，更有品位。點(diǎn)茶和
斗茶是宋代最具特色的飲茶方法。
斗茶標(biāo)準(zhǔn)
關(guān)于斗茶的標(biāo)準(zhǔn)，咱們看茶湯的色澤和均勻性時(shí)，以湯花色澤鮮白，茶面細(xì)碎均勻?yàn)榧眩欢强礋魞?nèi)緣與湯、茶交界處有無水漬。假如湯花停留時(shí)間長(zhǎng)，緊貼燈沿不退，就叫咬燈。但若湯花松懈，則首水痕敗，謂之云足亂。
釉燈
釉燈是宋代最典型的茶具之一。要大量生產(chǎn)，滿足點(diǎn)茶和斗茶的需要。中國(guó)的黑釉瓷幾乎與藍(lán)釉瓷同時(shí)出現(xiàn)，青瓷、黑瓷、白瓷的區(qū)別就是釉中鐵含量的不同。一般而言青釉瓷含鐵量在3%以下，黑釉或醬釉瓷一般在4%-9%。
浙江省的德清窯在漢晉時(shí)期以生產(chǎn)黑釉瓷器而聞名。到了唐代，黑釉瓷器發(fā)展迅速，南方的梧州窯和北方的耀州窯生產(chǎn)的黑瓷非常有特色。但無論魏晉隋唐，黑釉瓷都不受官方喜愛。起因之一可能是唐代的審美側(cè)重于白瓷和青瓷。
但到了宋代，黑釉瓷轉(zhuǎn)型，地位提升。尤其是以福建窯黑釉燈為代表的茶具，更是受到宋皇室的青睞，成為貢品。這與程朱理學(xué)大師朱所提倡的內(nèi)省、這一時(shí)期的審美取向以及這一時(shí)期的點(diǎn)茶、斗茶方法有關(guān)。
簡(jiǎn)瑤
宋代的黑釉燈以窯址建筑為代表。其中一個(gè)關(guān)鍵起因是宋代的貢茶樓位于福建建甌鳳凰山，龍鳳餅的制作進(jìn)一步刺激了建窯瓷器的發(fā)展。
宋人斗茶，將研磨好的茶粉放入茶杯中，用湯瓶將開水倒下，用茶籃吹至杯中
茶葉懸浮，上面的茶沫聚于茶杯口邊； 獲勝者是不存在水印的那個(gè)。宋代人斗茶，茶色勝于黃白。因?yàn)槎凡枋走x白茶，黑白對(duì)比分明，所以黑瓷茶燈是最關(guān)鍵的一個(gè)。在宋徽宗的《大觀茶論》中，認(rèn)為茶貴黑，達(dá)玉者為上。
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