茶 人體器官的“保護(hù)傘”
茶與心血管器官
心血管器官包含心臟、動脈、毛細(xì)血管和靜脈。血液從心臟噴出，經(jīng)過動脈、毛細(xì)血管，再通過靜脈回到心臟，等等。醫(yī)學(xué)上稱之為體循環(huán)和肺循環(huán)。心臟就像一個動力泵，房室瓣(二尖瓣、三尖瓣)和動脈瓣(主動脈瓣、肺動脈瓣)就像泵閥。在體循環(huán)和肺循環(huán)的作用下，它們可以順血流打開，逆血流關(guān)閉，保證血液在心腔內(nèi)的定向流動。假如心血管器官阻塞，就會有動脈硬化、冠心病等血液循環(huán)阻塞的危險。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉中的茶多酚(如兒茶素及其衍生物)等活性物質(zhì)能保持血管彈性，消除動脈血管痙攣，舒張血管壁，增加血管有效直徑，舒張血管，減少血壓。茶多酚可以中和血管中容易引起心臟病和癌癥的化學(xué)物質(zhì)。 部分專家建議，每天喝一兩杯
綠茶有助于減少心臟病的發(fā)病率。同時茶葉中的咖啡因和茶堿能興奮心肌，擴(kuò)張冠狀動脈和外周血管，促進(jìn)血液循環(huán)。
國內(nèi)醫(yī)學(xué)專家陳祖賢在文章《飲茶喝咖啡能減少冠心病發(fā)病率、死亡率》中，引用了歐洲學(xué)者的一項調(diào)查，顯示研究人員對歐洲大陸37514名居民實施了長達(dá)13年的回顧性調(diào)查，發(fā)現(xiàn)每天喝2-3杯紅茶的人，冠心病死亡率可減少50%。在歐洲大陸，已有關(guān)于高血壓患者或絕經(jīng)后婦女飲茶與冠心病風(fēng)險的研究，認(rèn)為增加飲茶可減少冠心病風(fēng)險。中科院院士陳宗茂院士撰文介紹了荷蘭研究人員實施的流行病學(xué)調(diào)查。結(jié)果表明，
喝茶多的人患冠心病的風(fēng)險可減少45%，茶葉中的多酚類物質(zhì)減少血液粘度的效果甚至優(yōu)于西藥阿司匹林。中國人民解放軍臨床營養(yǎng)中心的夏通過流行病學(xué)調(diào)查和臨床驗證，寫了一篇文章《飲茶防治心腦血管疾病》說：茶葉具有防治心腦血管疾病的作用，經(jīng)常喝茶對防治心腦血管疾病當(dāng)然是有益的。
中華醫(yī)學(xué)會茶色素促進(jìn)中心葉友松(《重點推廣工程》)在《茶色素對缺血性腦血管疾病作用機(jī)理的探討》的課程中，對茶色素臨床療效TP的作用機(jī)制和實驗研究實施了實證研究，認(rèn)為TP具有藥理作用廣的優(yōu)勢，可以在不同靶點藥物的聯(lián)合應(yīng)用中發(fā)揮作用。尤其是今天，腦血管疾病的死亡率居死亡起因之首，茶多酚有可能成為新世紀(jì)閃亮的中藥。但浙江大學(xué)茶學(xué)系楊秀芳等在《自由基對心血管的損傷及茶多酚的治療保護(hù)作用》一文中強(qiáng)調(diào)，臨床試驗表明茶多酚具有良好的減少血漿纖維蛋白原、抗凝、改善血液流變學(xué)的作用。
中醫(yī)學(xué)家林干良在文章《茶德與茶壽》中說：臨床上已經(jīng)證明，喝茶和服用茶葉的各種有效成分(從茶色素、茶多酚到兒茶素等。)能有效防治人類的第一殺手，即心腦血管疾病。
紅茶含有一種叫做類黃酮的硬化抑制劑。每天喝三四杯紅茶，可以改善動脈壁，從而達(dá)到預(yù)防心臟病的效果。茶葉中還有一種物質(zhì)，茶黃素，是一種多酚羥基，具有茶餅的結(jié)構(gòu)。這類物質(zhì)是紅茶中存在的金黃色色素，占干茶重量的0.5-2.0%(取決于紅茶的加工方法)，是茶葉的發(fā)酵產(chǎn)物。茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的作用。紅茶可以防止血栓形成和血管炎癥[11]。荷蘭鹿特丹伊拉茲馬斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究表明，對患有主動脈粥樣硬化的人而言，飲酒
在歐洲，部分人對高血壓患者或絕經(jīng)后婦女喝茶和患冠心病的風(fēng)險實施了研究。人們認(rèn)為，增加喝茶可以減少冠心病的風(fēng)險，這也證明了茶對心臟的保護(hù)作用。德新社2001年7月30日報道，美國健康研究所和美國心臟協(xié)會資助的一項研究結(jié)果顯示，由于紅茶中含有一種叫做類黃酮的硬化預(yù)防劑，每天喝四杯可以改善動脈壁，從而達(dá)到預(yù)防心臟的效果[13]。
干擾素《美國科學(xué)院學(xué)報》作為對抗感染的化學(xué)防線報道，哈佛醫(yī)學(xué)院的bukovski博士發(fā)現(xiàn)，喝茶，可以使人體血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌增加5倍。起因是茶葉中的茶氨酸。茶氨酸在人體肝臟中分解為乙胺，乙胺可以動員人體血液免疫細(xì)胞命名為-T細(xì)胞，促進(jìn)干擾素分泌，從而大大提升人體抵抗外界入侵的能力。
茶皂素還具有溶血和抗炎作用，可用作乳化劑或分散劑。茶皂素是五環(huán)三萜類化合物的衍生物，是一種由皂甙元、糖苷和有機(jī)酸組成的復(fù)雜有機(jī)物。茶皂素存在于茶樹的根、莖、葉和種子中，其中根和種子中的含量高于生葉[14]。另據(jù)相關(guān)研究，茶葉和茶葉中的維生素含有軟磷脂、膽堿和泛酸，也可防治動脈粥樣硬化。
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