中國茶文化與儒、釋、道的關系
2023-04-16
紅茶是茶葉中主要茶類之一，在世界茶葉貿易中，紅茶的貿易量占到80%以上。紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。鮮葉中的化學成份變化較大，茶多酚氧化產生了茶黃素、茶紅素的新的成份。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶紅湯紅葉和香甜味醇的品質特征。我國紅茶產地也十分廣泛，主要的紅茶有安徽祁門紅茶，云南的滇紅，福建的正山小種等。紅茶之所以可以風靡世界，除了其茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜之外，更關鍵的應是紅茶特別的保健功能。
滋養(yǎng)和保護胃
紅茶的溫補養(yǎng)胃作用非常突出。人們不吃飯的時候喝綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的關鍵物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。但紅茶由于經過發(fā)酵，多酚類轉化多，故此其對人體腸胃刺激較小； 茶多酚的氧化產物——茶黃素、茶紅素等還能促進人體消化，故此紅茶不僅不傷胃，反而可以養(yǎng)胃。紅茶在中醫(yī)理論上屬于溫性，更適合胃寒的人飲用。。
紅茶中含有豐富的蛋白質、糖類等豐富的營養(yǎng)元素，能增強人體御寒、儲存楊琪、生熱、暖胃的能力。
值得一提的是，碎紅茶葉中茶多酚的保留率為55%-65%，而功夫紅茶中茶多酚的保留率大多在50%以下，所以功夫紅茶的酒精度會更好，暖胃效果也會更好。
2.帕金森病的預防
依據《美國流行病學雜志》發(fā)表的一項研究，新加坡國立大學的科學家調查了大約6.3萬名年齡在45-74歲的新加坡居民，發(fā)現每個月至少喝23杯紅茶的人患帕金森病的幾率比其他人低71%。之所以喝紅茶可以減少飲茶者患帕金森病的風險，是因為紅茶中的抗氧化劑起到了很大的保護作用。實驗表明，2杯紅茶釋放的抗氧化劑量相當于4個蘋果、7杯橙汁、5個洋蔥或12杯白酒。英國帕金森學會的發(fā)言人說，這些研究的結果很有期望。未茶園管理來，可以從紅茶中提取出具有預防帕金森病活性成分的藥物。
3.抗流感、殺菌、消炎
氣溫下降時，人體最容易感冒。這時，多喝紅茶可以預防。日本研究人員證明，將紅茶稀釋至每日飲用濃度的5倍以下，仍能滅活99.999%的流感病毒。這是因為紅茶中的茶黃素可以殺死食物中的有毒細菌，使流感病毒失去傳染性。 每天用紅茶漱口可以預防感冒和流感。
紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香化合物、皂苷等物質具有抑制和殺滅細菌、霉菌、真菌、致病菌、消炎止痛的作用。
預防心臟病
研究表明，每天喝3杯以上紅茶的人，冠心病的發(fā)病率明顯低于不喝茶的人。喝紅茶1小時后，心臟血管的血流速度提升，可以預防心肌梗死。這是因為紅茶富含茶色素(茶黃素、茶紅素等)。)，具有較強的抗脂質氧化作用，抑制血管脂質過氧化和血小板聚集，從而預防冠心病或腦卒中，減少對人體不利的低密度脂蛋白含量，達到預防心臟病的效果。 紅茶在預防心血管事故方面優(yōu)于綠茶。
5.降血壓和預防血栓形成
2001年7月12日：《循環(huán)：美國心臟病學會雜志》之前發(fā)表的一篇報道可能解釋了為什么喝茶的人不太容易患冠心病：喝紅茶可以改善心臟等部位血管內皮細胞的功能，而后者已被證明有助于調節(jié)血流，其異常是動脈粥樣硬化的主要起因之一。茶色素還能改善微循環(huán)，保證血液組織和氧氣的正常供應，抑制血小板粘附和聚集，防止血液凝固、血栓形成、動脈硬化，保護心血管系統(tǒng)，預防血栓形成。
同時紅茶中含有的茶色素和茶多糖具有舒張血管、增強血管韌性、舒張血管的作用，從而減緩心率，調節(jié)血壓至正常。
預防皮膚病
紅茶在預防皮膚癌方面有突出的功效。澳大利亞科學家認為，喝紅茶可以有效減少人們患皮膚癌的幾率。研究人員在實驗室對老鼠實施了實驗，結果表明，當暴露在過量的紫外線下時，喝紅茶的老鼠皮膚損傷或癌癥的比例比只喝水的老鼠低54%。并且在紅茶和綠茶的對照實驗中，發(fā)現喝紅茶的小鼠皮膚癌的發(fā)病率遠低于喝綠綠茶功效與作用茶的小鼠，這也是紅茶在預防皮膚癌方面首次比綠茶具有更強的抗癌作用。
預防過敏
喝紅茶可以預防過敏性鼻炎和哮喘
美國科羅拉多大學在老鼠身上實施的一項研究也有類似的發(fā)現：紅茶特有的茶黃素可以減輕皮膚敏感人群的過敏反應狀況。當人們患有過敏癥時，抗原侵入身體，引起淋巴細胞反應并釋放抗體。當抗原再次侵入體內時，會在細胞內引起復雜的抗原抗體反應，從而引起過敏癥狀。紅茶可以抑制抗過敏抗體。
發(fā)生，預防過敏癥。8.可降有害膽固醇
一項新的研究顯示，喝紅茶不僅能減少人體內有害膽固醇的含量，還有也許會減少患心臟病的危險。
美國農業(yè)部的科學家們發(fā)現，那些連續(xù)飲用紅茶三周的消費者體內的低密度脂蛋白，也就是所謂的有害膽固醇含量減少了7%—11%。雖然這些喝茶的人的體內低密度脂蛋白含量減少的具體起因還不得而知，但是相關測試正在實施。
9.防治骨質疏松
2002年5月13日美國醫(yī)師協會發(fā)表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(包含其氧化產物)有抑制破壞骨細胞物質的活力。
不同食品多酚類含量比較
為了防治女性常見骨質疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。
一杯香高味醇的紅茶,能使人齒頰留香,舌苔生津。它不僅使人有美的享受,而且有著對健康的神奇保健功效。假如一杯如此完美的紅茶能讓你微笑，讓你的心稍微放松一下，那咱們還等什么呢?
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