死刑 下午茶 倫敦，漢中仙毫
2023-04-16
說起英國茶文化的高雅，在英國和茶的親密關(guān)系，有無數(shù)的事實(shí)為佐證。計(jì)算一下，他們?nèi)松娜种皇?Tea time(飲茶時(shí)間);即使你有天大的事，也得恭候英國人喝完了下午茶再說，這是雷打不動(dòng)的規(guī)矩；一首英國民謠這樣唱到：“當(dāng)時(shí)鐘敲響四下時(shí)，世上的一切瞬間為茶而停。”,的茶文化史上，從來不存在一塊茶葉的英國人，卻用舶來品創(chuàng)造了內(nèi)涵豐富、形式優(yōu)雅的“英式下午茶”文化。也許是因?yàn)樵愀獾挠澄镒層嗽诜ㄊ酱蟛秃鸵馐矫朗趁媲白詰M形穢，他們總是在孜孜不倦地把具有傳統(tǒng)的英國茶文化發(fā)揚(yáng)光大。英國人將茶葉與牛奶調(diào)制成可口的“英國茶”, 調(diào)出了清香與可口，也調(diào)和了兩種文化。尊貴的開始英國茶文化，一開始就和皇室掛上了鉤，1662年嫁給英王查理二世的葡萄牙公主凱瑟琳，人稱“飲茶皇后”，當(dāng)年她的陪嫁包含221磅紅茶和精美的中國茶具。在紅茶的貴重堪與銀子匹敵的年代，皇后高雅的品飲表率，引得貴族們爭相效仿。茶作為身份的象征。茶盒是鎖著的，鑰匙由女主人保管，只能在酒席上喝。哪怕是客人留下的茶渣，丫鬟們偷到市場上去賣，也能賺點(diǎn)外快。直到1826年，英國人在印度北部山區(qū)意外發(fā)現(xiàn)了野生茶樹，茶才開始變得比啤酒還便宜。從那時(shí)起，從英國的多佛到蘇格蘭的阿伯丁，喝茶幾乎在全英國都很流行。當(dāng)茶壺和茶葉一起被送到書房時(shí)，房間里立刻彌漫著沁人心脾的香味。喝了一杯茶后，整個(gè)身心得到了極大的安慰。在細(xì)雨中漫步后，一杯熱茶提供的溫暖是無法形容的。“《傲慢與偏見》里的主角都在喝茶，展現(xiàn)了各種英式生活。每天以茶開始，以茶結(jié)束，英國人愉快地重復(fù)著茶來茶去的套路。早上一睜開眼睛，我就靠在床邊，享受一杯“早茶”。早餐再來一杯「早餐茶」早餐茶；也被稱為開眼茶，它是由精選的印度、錫蘭和肯尼亞的紅茶制成的。味道很濃，最適合早上起床后享用。搭配臘肉香腸和雞蛋，是可以去油去膩的濃茶配方。早上再忙也要暫停20分鐘啜飲“茶歇”；下班前，是喝茶和吃甜點(diǎn)的時(shí)間。下午茶；這時(shí)，帶有特殊香味的伯爵茶就成了首選。伯爵茶是一種以中國茶為基礎(chǔ)的茶，混合了佛手柑。聞起來很香，味道也不會(huì)太濃。回家后，在晚餐前喝一頓正式的茶，吃點(diǎn)冷盤肉。”睡前“送別茶”必不可少。英國還有無數(shù)的茶會(huì)、花園茶和周末郊游野餐茶會(huì)，真是花樣百出。除了傳統(tǒng)的英國茶，如今，英國人還在紅茶中加入各種鮮花、水果和珍貴的香料，制成花茶、水果茶和香料茶，在今天很受歡迎。不要加糖、牛奶或檸檬。正統(tǒng)的英式下午茶不存在嚴(yán)格的規(guī)定，只看個(gè)人喜好。但基本原則是：加奶精的濃茶口感順滑，淡茶或風(fēng)味水果茶要喝原味。茶和點(diǎn)心英國的茶和點(diǎn)心是有講究的。最常見的有蘇格蘭黃油曲奇、維多利亞松餅和松餅。英格蘭西南部著名的奶茶還包含特色烤餅、當(dāng)?shù)靥赜械哪逃秃凸u。因?yàn)樗娠炐枰脽岢圆拍苡形兜篮拖阄叮孕枰葒L一嘗。一般依照口味，順序是三三三六零由輕到重，由咸到甜。拿的時(shí)候要從下往上拿。你應(yīng)在底層吃三明治和松餅，然后在第二層吃蛋糕和其他甜點(diǎn)。最后是第三層水果餅干等小點(diǎn)。下午茶強(qiáng)調(diào)輕松的家庭風(fēng)格，所以用手拿零食而不用刀叉仍然是一種傳統(tǒng)。精致的茶具青花青花瓷，略帶一點(diǎn)壓抑卻簡潔的色彩，是標(biāo)準(zhǔn)的英式內(nèi)斂風(fēng)格；骨瓷，外面描繪了英國植物和花卉的圖案，是典型的維多利亞風(fēng)格，在茶具上完全體現(xiàn)了英國人的園藝習(xí)慣。無論什么樣的瓷器，配上純銀茶壺，茶匙，漂亮的蕾絲桌布，浪漫優(yōu)雅，英倫風(fēng)呼之欲出。英國茶，怎么喝？傳統(tǒng)茶室禮儀講究談話低調(diào)，碰瓷輕；女士舉止從容，有人經(jīng)過時(shí)，要禮貌地輕輕移動(dòng)姿勢，面帶微笑。松餅的吃法是先用刀切開，但不要切到底，然后用手撕，先抹果醬，再抹黃油。咬一口，然后敷上。喝完杯中的茶，將茶匙放入茶杯，表示結(jié)束，否則主人會(huì)繼續(xù)續(xù)茶。正宗的英國飲茶指南，和米其林美食指南一樣，英國每年都會(huì)出一本書《全英最佳茶屋指南》，致力于介紹著名的、有特色的飲茶場所，成為權(quán)威的飲茶指南。據(jù)報(bào)道，英國大約有125個(gè)最著名的茶室，它們環(huán)境優(yōu)雅，富有文化氣息
倫敦——茶城的首府在倫敦，幾乎所有的大酒店都有咖啡館。麗茲酒店的棕櫚閣是最著名的傳統(tǒng)貴族下午茶。因?yàn)榇靼材韧蹂敖?jīng)常出入，所以留下了傳奇。當(dāng)你來這里喝下午茶時(shí)，男士必須打領(lǐng)帶才能進(jìn)去。你必須提前預(yù)訂座位。最忙的時(shí)候，你需要提前兩周找到座位。克拉里奇酒店提供的英式下午茶被茶葉公會(huì)評選為英國最佳英式下午茶。本次比賽共17個(gè)項(xiàng)目。評委們作為秘密顧客，親身體驗(yàn)英式下午茶的風(fēng)味。克拉里奇茉莉花的種植酒店的工作人員“絕對”
佳的掌握有關(guān)茶的知識(shí)，周到的服務(wù)”獲得評審的青睞。克拉里奇酒店提供英式下午茶的歷史已經(jīng)有100多年了，英式下午茶售價(jià)每份$28.50。除此之外薩伏伊飯店和布朗飯店的下午茶也很出名，除了洽談公事的本地人，還有很多觀光客。鄉(xiāng)村下午茶的代表
在風(fēng)光旖旎的英格蘭北部，約克Betty’s茶室是鄉(xiāng)村茶室一個(gè)典范。雖然歷史不是很久，卻成為了英國數(shù)一數(shù)二的下午茶店。1919年創(chuàng)辦，以英式傳統(tǒng)High Tea 聞名。在約克的分店，全店以木色為主配以古典的裝潢，于落地玻璃前喝一口英式紅茶，欣賞一下窗外古老的橫街小巷，格調(diào)非常優(yōu)雅。相對起來價(jià)錢不算太貴，永遠(yuǎn)人流不斷。 在生活節(jié)奏閑適的英國鄉(xiāng)村，聽著優(yōu)美的鋼琴聲喝下午茶，和大都市的感覺完全不一樣!
正宗下午茶，不到英倫也能飲
半島酒店
“住不起半島，就喝一杯酒店的下午茶” 已成為游覽最具情調(diào)的內(nèi)容之一。這里的下午茶不接受預(yù)訂，無論你是什么身份都需要排隊(duì)。tiffany的瓷器，roberts belk的特制銀器，酒店座機(jī)的調(diào)制的半島醬，還有大堂炫樂隊(duì)的表演，難怪這里是名流的聚集的，也引得小報(bào)記者在此蹲點(diǎn)。
古典玫瑰園
是畫家黃騰輝先生的杰作。茶室內(nèi)裝飾是典型的維多利亞風(fēng)格，濃郁的藍(lán)色和紅色，玫瑰花瓣形狀的紅色座椅，英國的瓷器和茶葉。不用走遠(yuǎn)，就能體會(huì)英國下午茶的精髓。
不可不知的茶品牌
TWININGS， 英國皇室御用茶
源自于1706年，TWININGS是英國最古老的茶，至今依然是貴族皇室的專寵。TWININGS為英國茶商湯馬士唐寧所創(chuàng)立。TWININGS產(chǎn)制的茶，種類繁多，其中以淡雅的奶油黃包裝，印著衍變自黃金獅子的徽章及TWININGS字樣的伯爵茶最為有名。由于敦寧茶的口味較濃重，若是初次接觸，建議從最受歡迎的伯爵茶(Earl 泡茶水溫 Gray)開始喝起。
Whittard，英倫國民茶
Whittard 是一家現(xiàn)代化經(jīng)營的茶葉及咖啡公司，在英國各地都有連鎖專賣店。除了販賣自營生產(chǎn)的各式茶葉及咖啡之外，許多相關(guān)的周邊配備，從杯、壺、濾茶器，到點(diǎn)心、糖果甚至可可，應(yīng)有盡有，還會(huì)依照節(jié)日推出紀(jì)念商品及禮盒。在所有的Whittard分店中，位于科芬園的 Whittard of Chelsea Tea Zone較為特別，因?yàn)槌素溬u茶葉之外，還附設(shè)試茶區(qū)域(Tea Zone)，客人只要花5英鎊，就可以享受本人動(dòng)手配茶的樂趣。
Fortnum Masons，英倫傳統(tǒng)風(fēng)范
從1707年就開始經(jīng)營的百貨店，最主要的產(chǎn)品就是茶，出售一百多種來自中國，印度，尼泊爾，日本等的茶葉和本人品牌的茶葉。 福登梅生Fortnum Masons的茶座設(shè)在維多利亞式裝潢的糖果部后面,四周畫有巨大的淡彩畫,描繪著維多利亞時(shí)代印度和埃及的風(fēng)景。
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