蓮子茶，淺談中國茶文化
2023-04-16
過去，人們說在茶不能喝，否則容易得癌癥。這類說法的理由是：茶葉經(jīng)放置過夜后，會產(chǎn)生二級胺，而這些二級胺類物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變形成致癌物———亞硝胺。 怎樣飲茶最健康 實(shí)際上，這類說法是不存在科學(xué)依據(jù)的。 二級胺類物質(zhì)并不等同于亞硝胺，它廣泛存在于很多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多。 人們從茶葉中攝取的二級胺數(shù)量極為有限，遠(yuǎn)低于人們從主食中攝入的量。 再者二級胺本身并不是致癌物，需要在一定條件下與硝酸鹽共同存在、并發(fā)生化學(xué)反應(yīng)才能形成亞硝胺，當(dāng)亞硝胺蓄積并達(dá)到一定數(shù)量時(shí)才會發(fā)生致癌作用。何時(shí)飲茶有害保健養(yǎng)生茶配方健康 喝茶的時(shí)候，人們還可以從中攝取較多的茶多酚和維生素C，而這些化學(xué)成分都可以有效地阻止人體鐵觀音加盟合成亞硝胺，是亞硝胺的天然抑制劑。 喝隔夜茶是不會致癌的。過夜
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