湖北安化黑茶品牌_安化黑茶廠家排位
2023-05-22
黑茶的選購(gòu)橋段，不少人都有這樣的疑問(wèn)：黑茶到底有什么特點(diǎn)？為什么這么多人喜歡喝黑茶？今天就給大家介紹一下黑茶的特點(diǎn)。黑茶是六大茶類(lèi)中中唯一可以長(zhǎng)期存放的茶類(lèi)，這是因?yàn)楹诓柚泻胸S富的茶多酚，這類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以延緩衰老，所以很多人都喜歡喝黑茶。其實(shí)，不僅僅是黑茶，紅茶也是一種非常好的養(yǎng)生茶，尤其是女性朋友，經(jīng)常喝部分紅茶，可以起到美容養(yǎng)顏的功效。
一次跟朋友分享喝黑茶的心得，朋友說(shuō)黑茶哪有那么耐泡，只是三四泡，就已經(jīng)變得很淡，而且也不存在什么太濃的味道了。
我只想說(shuō)，你一定不存在買(mǎi)到好的黑茶，因?yàn)楹诓栌幸粋€(gè)特點(diǎn)，那就是耐泡，而且是非常耐泡，一般的黑茶可以泡上十幾泡，甚至幾十泡之后，依然是有很不錯(cuò)的味道。
這也是黑茶與一般茶葉的不同之處。
那么為什么黑茶會(huì)那么耐泡呢？當(dāng)然是與其制作方法有關(guān)系。
從茶源來(lái)看，黑茶一般是采用粗老葉為其原料，制作過(guò)程是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、發(fā)酵、焙火等幾個(gè)主要步驟加工而成。
黑茶在發(fā)酵程度上是屬于全部發(fā)酵，這樣一來(lái)黑茶隨著保存時(shí)間越久，其品質(zhì)也會(huì)更加的好，只要在保存的期間不存在出現(xiàn)什么疑問(wèn)，黑茶的存放是會(huì)讓茶葉更有味道，更加耐泡。
通過(guò)這類(lèi)方法制成的茶葉色澤呈烏褐色。
黑茶是后發(fā)酵茶，不存在任何的化肥農(nóng)藥成分以及其他添加劑，所以品飲時(shí)讓人更加的放心，黑茶的沖泡方法也很特別，不僅可以直接用沸水沖泡，即使是沖泡過(guò)的茶葉還可以再次烹煮，湯色和口感依然不會(huì)有太大的變化。
所以黑茶是非常耐泡的，一般假如在幾泡之后就不存在味道的，那肯定是假黑茶，就算是黑茶，也是非常劣質(zhì)的黑茶。
首先是黑茶的茶源，選擇的都是歷經(jīng)了長(zhǎng)時(shí)間生長(zhǎng)的茶樹(shù)，它的葉芽上積攢了豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過(guò)很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是咱們感覺(jué)到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
這跟一般茶葉不同，其他茶類(lèi)大多數(shù)都是選擇嫩芽，不會(huì)選擇太老的茶葉，但黑茶卻不同，很多都是老葉老茶梗。
關(guān)鍵點(diǎn)就是在黑茶茶梗作用茶葉的美觀，而厭棄它，更不要說(shuō)去熟悉茶梗的優(yōu)點(diǎn)了。但就是這樣相貌丑陋的茶梗對(duì)茶葉品質(zhì)起著非常關(guān)鍵的作用。
茶梗中含有豐富的香氣物質(zhì)，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為茶梗在茶葉中是香氣最高的，固然這黑茶也是耐泡的起因之一。
茶葉在茶樹(shù)上生長(zhǎng)的時(shí)間越久，其所富含的養(yǎng)分就更足，但其他茶葉制作方法，并不允許有太老的茶葉老制作，不存在經(jīng)過(guò)發(fā)酵，茶葉的苦澀味未必可以讓人接受，特別是老茶葉。
茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的。
黑茶特殊的制作工藝，讓這類(lèi)香氣保存在了茶葉中。
所以黑茶在加工期間，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。
正是這類(lèi)制作工藝，黑茶也形成了起耐泡的特質(zhì)，好的黑茶一般至少能沖泡二十泡以上，茶味猶存，茶香更濃。一般的第一泡一般為溫杯醒茶，是為了喚醒茶葉使之與空氣接觸更好的激發(fā)出茶中內(nèi)涵物質(zhì)的沁出，以及預(yù)熱咱們的茶杯，達(dá)到最佳的沖泡溫度；
醒茶的過(guò)程要留意的是，在第一道沖泡幾秒之后，倒出第一道茶湯，然后快速蓋上壺蓋，讓高溫來(lái)醒茶，這樣可以達(dá)到醒茶的目的，但又不會(huì)因?yàn)樘嗖铚诶锩妫巡璧钠陂g，讓茶湯變得非常的濃郁，難以下咽，浪費(fèi)了茶湯，通過(guò)這樣醒茶之后，茶湯的味道也會(huì)變得更加醇厚。
緊壓茶，一般都需要一個(gè)舒展的過(guò)程，一般在兩三泡之后，茶葉才真正舒展開(kāi)來(lái)，這時(shí)候才是開(kāi)始出好茶湯的時(shí)候，四五泡之后的茶，就是真正黑茶最完整的味道，直到十幾泡之后，依然味道還可以保持不變，假如是好的黑茶，實(shí)際上是可以泡上二十多泡的。
所以有些人在喝黑茶的時(shí)候，直接就用煮的方法了，這樣可以讓黑茶更容易出茶湯，特別是在人多的時(shí)候，這類(lèi)方法非常方便，也容易分茶湯。
購(gòu)買(mǎi)黑茶的時(shí)候一定要清楚黑茶的特質(zhì)，看一下黑茶是不是緊致，黑茶上面是不是有一定的光澤度，還有就是聞一聞味道，是不是有霉味。
太過(guò)松散，看起來(lái)干枯不存在亮光的黑茶，其實(shí)都不會(huì)是太好品質(zhì)的黑茶。
黑茶一定是可要泡上十幾泡，甚至幾十泡的，一旦你買(mǎi)的黑茶幾泡之后就沒(méi)什么味道了，那肯定不會(huì)是好黑茶。
標(biāo)簽： #0322155
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