佛教的茶禮始于魏晉南北朝(公元220—589年)，陸羽在 《茶經(jīng)》 中就有兩晉時(shí)憎人飲茶的記載。到了唐朝隨著佛教禪宗的盛行，佛門(mén)尚茶嗜茶之風(fēng)也更加普及。寺院茶禮包含供養(yǎng)三寶(佛、法、憎)和招待香客兩大方面。到了中晚唐百丈懷晦和尚創(chuàng)立了 《百丈清規(guī)》 ，使寺院茶禮更加規(guī)范化。一、用具香爐一個(gè)、香一札、雙層茶盤(pán)一個(gè)、紫砂壺一把、托盤(pán)一個(gè)、錫茶葉罐一個(gè)、茶道具一套、茶巾一條。二、基本程序1蓮步入場(chǎng)2焚香頂禮3禮佛三拜4普施甘露5打坐撣定6抽衣凈手7。燙杯泡茶8敬茶獻(xiàn)茶9收杯接碗10問(wèn)訊退場(chǎng)三、解說(shuō)詞女士們、老師們：咱們今天為您奉獻(xiàn)的是五臺(tái)山佛學(xué)茶藝隊(duì)演示的“禮佛茶”茶藝，期望您能以平和、寧?kù)o的心情來(lái)領(lǐng)略。佛茶作為中國(guó)茶文化發(fā)展史上的組成部分，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，別具風(fēng)采。佛茶茶藝作為一種物質(zhì)、精神和文化現(xiàn)象，帶有佛教文化的濃厚色彩。我國(guó)佛教四大名山之首的五臺(tái)山，佛學(xué)茶藝更具特色。五臺(tái)山又名“清涼山”，佛教界視為文殊菩薩的道場(chǎng)。山中寺院林立、殿宇鱗次，松柏蒼翠，清流潺潺，構(gòu)成了五臺(tái)山美妙神奇的特別風(fēng)格。早在隋文帝時(shí)就詔令始建，隋唐時(shí)代已名播四方，中唐時(shí)期五臺(tái)山圖就傳至日本。千百年來(lái)，無(wú)數(shù)佛教信徒登臨朝拜，中外游客旅游觀光。惜尼的佛事活動(dòng)滲透于諸多方面。佛學(xué)茶藝在佛教文化與傳統(tǒng)文化的結(jié)合中應(yīng)運(yùn)而生。佛門(mén)僧院，常常是佛樂(lè)聲聲，隱隱傳出誦經(jīng)聲，香煙裊裊，不時(shí)飄來(lái)茶香味。在幽靜、雅致、清寂、古樸的禪堂里，寺憎受傳統(tǒng)文化的作用，佛文化與茶文化結(jié)合，形成了“茶禪一體”的“茶禮規(guī)范”。“焚香引幽步，酌茗開(kāi)凈筵”，寺院僧尼用茶敬佛、敬金駿眉茶葉價(jià)格師、獻(xiàn)賓客，供本人與善友品飲。談佛論經(jīng)，修心養(yǎng)性，形成了莊嚴(yán)肅穆的“茶禮”，“禮佛茶”便是五臺(tái)山佛學(xué)禮茶的其中之一。“禮佛茶”是焚香拜佛，敬佛敬師的特殊禮儀，也是調(diào)茶禮佛茶在禪房中實(shí)施，在做好準(zhǔn)備工作的基礎(chǔ)上，分為十道程序，謂之功德圓滿。（一）蓮步入場(chǎng)在平和優(yōu)雅的佛樂(lè)聲中，住持師和大師兄、二師兄、兩位沙彌尼身著佛裝，穿海青，披幔衣，輕移蓮步，步步生蓮，魚(yú)貫而入，進(jìn)入禪房。為何叫蓮步：蓮也叫荷，古稱(chēng)其為花君子，名列眾花之首，其花未開(kāi)時(shí)包著花蕾的葉片為青綠色，稱(chēng)為青蓮，與清正廉明的清廉同音，含內(nèi)心清廉之意，與中國(guó)茶德廉字居首心心相印。禪堂中的觀音菩薩是佛國(guó)眾菩薩的首席，也是端坐于蓮花白上，可見(jiàn)蓮字有其特別含意。眾尼拐彎走的是直角，佛家認(rèn)為無(wú)方不圓，也即無(wú)規(guī)矩，不成方圓，要修到功德圓滿，需要行走有方，拜佛有禮，行走坐臥，皆是佛理。(二)焚香頂禮第二道程序叫焚香頂禮，進(jìn)人禪房按次序站于拜墊前，住持師到供桌前，右手抽香，左手三指在前，右手三指在后，持香在油燈上點(diǎn)燃，二指夾香，雙手頂禮，心中默念：弟子恭敬供養(yǎng)十方三世一切佛、法、憎，以香頭點(diǎn)繞小圈，焚香行禮。小圈代表十方法界，十方是佛教中的空間，三世是佛教中的時(shí)間，佛、法、僧是佛教“三寶”，表達(dá)恭敬供養(yǎng)，皈依“三寶”虔誠(chéng)之意。(三)禮佛三拜焚香之后再拜佛，這是標(biāo)準(zhǔn)的佛教拜佛儀式：兩足呈八字形站好，曲膝彎腰，右手按于拜墊中央代表佛，左手按于拜墊車(chē)上方代表法，右手從中央移至右上方與左手并齊，兩拇指相接，掌心向上翻蓮花掌，五體投地，頭磕于拜墊上，心中想著為眾生接福接壽，左手接福，右手接壽，收掌虛握，手心向下，心想將福壽施于眾生。多福多壽，是人們追求美好幸福生活的一種共同心理，古時(shí)的五福，是長(zhǎng)命、富貴、健康、道德、平和的壽終。五福壽為首，禮佛三拜，為眾生祈求的是福壽雙全，福壽萬(wàn)代。這與中國(guó)茶德：廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人，一脈相承，意蘊(yùn)相通。(四)普施甘露住持師到供桌前，合十行禮，取凈杯上一炷香點(diǎn)燃，擺放于供桌。右手持凈杯繞香三匝，左手仰豎慧力智三指，右手持杯放于左手三指上，取柳枝放于杯上，豎二指靠杯邊，走到拜墊前，右手中指在杯中水面寫(xiě)佛字，在左手腕處寫(xiě)佛字，并用柳枝蘸水點(diǎn)灑。然后長(zhǎng)跪拜墊上，再用柳枝蘸水向左、右、中點(diǎn)灑甘露。佛教教義含普施甘露，昔渡眾生。住持師繞四周向四方昔灑甘露。古人云：佛是覺(jué)悟的眾生，眾生是未悟的諸佛，而迷與悟，惑與覺(jué)只在吾人方寸之間，佛法是使人轉(zhuǎn)迷成悟，離苦得樂(lè)的法門(mén)。而茶古稱(chēng)甘露，先苦而后甘，其滋味在于自我品嘗，而難以明示，再加以品飲者的精神寄托，似乎就很容易進(jìn)入那種“只可意會(huì)，不可言傳”的境界，這也正符合佛教轉(zhuǎn)迷成悟離苦得樂(lè)之說(shuō)，可見(jiàn)佛茶一理，佛茶一味很有道理。住持師回到拜墊前，展具鋪于拜墊上，禮佛三拜。具即僧尼護(hù)身護(hù)衣之坐具，后取作禮拜之用具。(五)打坐禪定 禮佛三拜后，住持師、大師兄、二師兄便要打坐參禪入定。禪定是佛教的基本修持方法，禪是“靜慮”之意，“定”是指心專(zhuān)注一境而不散亂，坐禪要做到半廓趺而坐，頭正背直，不動(dòng)不搖，不委不倚，且又“過(guò)午不食”。而茶葉性淡，醒腦提神，利于佛教修練“禪定”，即適應(yīng)憎尼坐禪時(shí)消除疲勞，激勵(lì)精神，阻止瞳睡，從而達(dá)到止息雜慮，安靜沉思，“靜心”、“自悟”，所以佛家把茶葉稱(chēng)為“神物”，歷來(lái)倡導(dǎo)飲茶，這便是佛茶的功效。(六)抽衣凈手在住持師、大師兄、二師兄撣定之時(shí)，沙彌尼即做泡茶的準(zhǔn)