“時光靜”是茶的清香，隔夜茶可以喝嗎
2023-04-16
茶藝表演是茶藝員展示宣傳傳統(tǒng)茶藝技巧、方法和品飲藝術(shù)的一種方法，也是觀者熟悉、學(xué)習(xí)茶藝的一種直接途徑。那么咱們可以從以下幾方面去理解、學(xué)習(xí)、掌握茶藝表演。 1 茶藝表演的由來 中國最早的茶道萌芽是期晉代開始至茶道大行的唐代，尚無茶藝表演的專職，但唐代因陸羽善于烹茗被太守請去試茗，與現(xiàn)在的茶藝表演卻有相似之處。宋代，人們興起斗茶，賣茶水的人也相互間試論高低，乃至運(yùn)匕成象，被時人稱為“茶百戲”，既能稱“戲”自然是一種表演內(nèi)容了。 現(xiàn)在茶藝表演與宋代的“茶百戲”無論形式、內(nèi)容均有所不同，現(xiàn)代茶藝表演的興起也是近十幾年內(nèi)的事情，興起的客觀起因大致辭可分為以下三點(diǎn)： 其一是日本茶道作為東亞文化圈中的一種特別文化現(xiàn)象，閃爍在世界文化圈中，世界各國對茶道一詞，聯(lián)想到的是日本茶道及其文化內(nèi)涵，雖然日本茶道源于中國，并融洽了島國文化的特征，但它作為特別的文化內(nèi)容一直被世界各國所關(guān)注，學(xué)習(xí)茶道以培養(yǎng)人們的道德情操，提升人們的文化修養(yǎng)，融合人際關(guān)系，已成為人們的共識，國際茶文化的交流，促進(jìn)了這一過程。 其二是中國的進(jìn)程，提升了綜合國力以及人們的物質(zhì)生活，在國運(yùn)興盛的年代，人們豐衣足食后，滿足了物質(zhì)生活的情況下，需要不斷提升精神文化生活的需求。 其三是臺風(fēng)東來，南風(fēng)北漸的茶藝館現(xiàn)象。 從七十年代開始，茶藝館的興起到粵式早茶，杭州西湖邊出現(xiàn)最早私立茶葉除腳臭茶藝館“太極茶道”、福州也是在西湖邊出現(xiàn)最早公立茶藝館，在九十年代初期呈燎原之勢，遍及大中城市。格調(diào)特別、氛圍宜人，使人們對茶藝的追求面迅速擴(kuò)大，茶藝愛好者及受茶藝熏陶者日益眾多。 在上述因素的綜合推動下，促進(jìn)人們想更多地熟悉茶藝、茶道，觀看的過程也是學(xué)習(xí)茶藝的過程，促進(jìn)了茶藝表演的產(chǎn)生與發(fā)展。 2 茶藝表演的分類 縱觀各種茶藝表演，大體可分為三類： 2.1 民俗茶藝表演：取材于特定的民風(fēng)、民俗、飲茶習(xí)慣，以反映民俗文化等方面為主的，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工的，以茶為主體的。如“西湖茶禮”、“烏龍茶茶藝表演”、“贛南擂茶”、“白族三道茶”、“青豆茶”等。 2.2仿古茶藝表演：取材于歷史資料，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工，大致反映歷史原貌為主體的。如“公劉子朱權(quán)茶道表演”、“唐代宮廷茶禮”、“韓國仿古茶藝表演”。 2.3其他茶藝表演：取材于特定的文化內(nèi)容，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工，以反映該特定文化內(nèi)涵為主體，以茶為載體的，如“禪茶表演”、“火塘茶情”、“新娘茶”。 3 茶藝表演的客觀條件 茶藝表演的基本條件有許多，如服裝、場地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。 3.1茶藝表演的服裝：表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應(yīng)與所表演的主題相符合，服裝應(yīng)得體、衣著端莊、大方，符合審美請求。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應(yīng)是唐代宮庭服飾；如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝；“禪茶”表演則以禪衣為宜等。 3.2茶藝表演的環(huán)境：茶藝表演的環(huán)境選擇與布置是關(guān)鍵的環(huán)節(jié)、表演環(huán)境應(yīng)無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環(huán)境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下。還須預(yù)備觀看者的場所以及坐椅，奉茶處所等。如日本茶道在茶會前要灑掃庭院，室內(nèi)懸掛簡單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花薈等，以利茶藝表演的實(shí)施，使各位進(jìn)入茶藝表演的藝術(shù)創(chuàng)造之中。 3.3茶藝表演的音樂：所配音樂與茶藝表演的主題應(yīng)相符合。正如服裝與茶藝表演主題相符合是一樣的，均有助于人們行業(yè)展會對表演效果的肯定與認(rèn)同。如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂；“禪茶”用佛教音樂；“公劉子朱權(quán)茶道”用古箏音樂等。 4 茶藝表演中的禮儀 中國是文明古國、禮儀之邦，素有客來敬茶的習(xí)俗。茶是禮儀的使者，可融洽人際關(guān)系。在種種茶藝表演里，均有禮儀的規(guī)范。如“唐代宮庭茶禮”就有唐代宮庭的禮儀；“禪茶”中有敬茶（奉茶）之后，僧侶向客人的禮儀；日本茶道中有主人對客人的禮儀；客人對客人的禮儀；人對器物的禮儀。在“烏龍茶茶藝表演”中，表演者對客人光臨的禮，感謝觀看的禮，助泡敬茶后向客人鞠躬致意的禮等等。 在行禮時，行禮者應(yīng)懷著對對方的真誠敬意實(shí)施行禮。行禮應(yīng)保持適度、廉合，是從內(nèi)心深處發(fā)出的敬意體現(xiàn)到這一禮儀中，包含眼睛的視角、動作的柔和、連貫、擺動的幅度等。 5 茶藝表演中的位置、順序、動作 茶藝表演中的位置、順序、動作，包含主泡、助泡的位置、出場進(jìn)場的順序、行走的路線、行走的動作，敬茶、奉茶的順序、動作，客人的位置、器物進(jìn)出的順序，擺放的位置，器物移動的順序及路線等。人們往往留意移動的目的地，而忽視了移動的過程，而這一過程正是茶藝表演與一般品茶的明顯區(qū)別之一。 這些位置、順序、動作所遵循的原則是合理性、科學(xué)性，符合美學(xué)原理及遵循茶道精神“和、敬、清、寂”、“廉、美、和、敬”，符合中國傳統(tǒng)文化的請求。 6 茶藝表演的“精、清、凈、美” 精（精品、精通、熟練）：包含茶須名茶、特色茶、茶葉干燥、品質(zhì)上乘。水須好水，茶具品質(zhì)上乘與茶相配。精，上乘也，沏泡出一杯上等茶湯，令人拍案叫絕。精包含精通、熟練茶藝表演，精通選茶、置具、選水、貯
茶、熟練沏泡程序。清（純潔、純和、無邪、清醒、去雜念）：清包含人、水、環(huán)境之清爽，茶可使之清醒頭腦，稱之謂提神醒腦，在茶藝表演的環(huán)境中，很難“清”，但追求“清”，不但茶藝表演者要“清”，通過茶藝表演要讓觀眾有所：“清”，清醒的頭腦，有助于人的思維，感受相聚一起享受品茗的不容易。“日本茶道”雞尾普洱大肚子茶中的洗手、擦塵，“烏龍茶”茶藝中的點(diǎn)香，“禪茶”中的燃香。各種素色樸實(shí)的茶器，飲茶的活動均在不知不覺中，拂去人們心靈上的塵埃，心清自然明。
凈（潔凈、凈化）：包含人、衣著、環(huán)境、茶、茶器、水等，人的潔凈，如手的潔凈，頭發(fā)的梳理，衣服的清潔整齊，具體點(diǎn)如手指不應(yīng)戴戒指，口紅、脂粉盡量不要讓觀眾感覺到，手指甲不能搽色彩等。桌椅、板凳無塵埃，場所無雜物、臟物。茶具應(yīng)洗滌干凈，水應(yīng)干凈符合飲用請求，茶葉應(yīng)干凈，無雜物。除此之外是人思想上、心靈上的凈化，無雜念、邪念。
美（美好）：美應(yīng)符合茶道的美，符合觀賞美學(xué)的請求，符合中國傳統(tǒng)文化的審美情趣。如服裝合身，衣著得體、大方，環(huán)境優(yōu)美、清爽，如茶藝表演中的禮儀是不是美？茶藝表演中的位置、順序、動作是不是美？茶器具是不是配套，環(huán)境布置選擇是不是美等等。
7 沏泡一壺好茶
茶藝表演是在茶藝的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的。運(yùn)用選茶、辯水、選具、滌器、投茶等方法、技巧，沏泡出一壺好茶湯，是整個茶藝表演的基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)沏泡技藝是茶藝表演的基本功。茶藝員應(yīng)經(jīng)常接觸茶、品嘗茶，通過實(shí)踐，對茶葉品質(zhì)的好壞、水的選用，用水量、水溫、投茶量、浸泡時間、沖泡方法等經(jīng)常練習(xí)，會喝好茶，鑒別得出茶湯品質(zhì)的好壞，學(xué)會品茶藝術(shù)，成為茶藝員、品茶師、出色的茶藝表演員是可以期望的。
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