怎樣不燒碗泡茶？，鐵觀音品鑒
2023-04-16
紅棗枸杞茶的功效浸泡在茶，其樂融融。然而天冷泡茶，蓋杯易涼，茶水也易涼，特別是茶未泡凈，續(xù)泡怎樣解決，諸如此類疑問，的確叫人不知怎樣是好。的冬天昨天，就讀者提出的疑問，記者請(qǐng)求茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、級(jí)茶葉品評(píng)師高金典老師作答———,安溪縣首先在釀造期間留意不斷升溫。與夏秋不同，冬季氣溫低，沖泡工具容易涼。所以沖泡時(shí)最好保持蓋杯的熱度，這樣連續(xù)沖泡最好。如遇長(zhǎng)時(shí)間停頓，先加開水至蓋杯滿，再迅速倒出小杯燙，再加開水至蓋杯滿，這樣沏出的茶足夠熱，能充分溶解茶葉的各種成分，香氣和滋味會(huì)更清新醇厚。安溪鐵觀音可沖泡68遍，且祁紅尚有余香。冬天沖泡由于熱量散發(fā)快，浸泡時(shí)間又不宜長(zhǎng)，故此可多泡一兩遍，即可泡810遍。再次說明，冬天人們的口味在一天的不同時(shí)間有明顯的變化。同時(shí)由于冬天人出汗少，需要補(bǔ)充的水分也比夏天少。所以建議冬天喝茶應(yīng)在上午10點(diǎn)以后到晚上8點(diǎn)以前，這個(gè)時(shí)間段味覺比較敏感，可以對(duì)鐵觀音的口感產(chǎn)生作用。同時(shí)補(bǔ)充熱量和水分是比枸杞泡茶較合適的時(shí)間段，不會(huì)作用三餐的食欲或晚上的休息。高老師說，要想在冬天享用安溪鐵觀音，關(guān)鍵是要有一套完整的沖泡工具，尤其是加熱和煮沸設(shè)備。建議你選擇電磁爐，燒水快，保溫好，冬天喝個(gè)好茶，享受茶香。
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