茶餅里有紅絲帶是啥意思
2023-06-02
茶餅上面出現(xiàn)的黃色斑點，可能是茶葉在加工或存期間發(fā)生了不正常的發(fā)酵、氧化或微生物污染等起因所引起的現(xiàn)象。假如斑點較多，一般會被判定為茶餅發(fā)霉了。但是黃色斑點和黃曲霉、黑茶金花這兩種茶葉病害是有所不同的。下面咱們來分別介紹一下：
需要強調(diào)的是，假如茶餅上出現(xiàn)黃色斑點，并不能百分之百確認(rèn)是發(fā)霉。因為在茶葉發(fā)酵后，會有一定的正常色變，使茶葉表面呈現(xiàn)棕黃色、金黃色等顏色，這類茶葉便會有黃色斑點的出現(xiàn)。這類現(xiàn)象被稱為毛茶霉變，屬于自然生長期間的茶生物變異現(xiàn)象，是正常的。當(dāng)茶餅出現(xiàn)黃斑的時候，應(yīng)結(jié)合茶葉的顏色、氣味、手感等綜合判斷是不是發(fā)霉，不能只憑單一的觀察。
黃曲霉是一種真菌，可以在度、濕度適宜的環(huán)境下形成黑色素質(zhì)顆粒，假如茶葉中黃曲霉的含量多，茶葉的細(xì)胞被破壞而出現(xiàn)黑色斑點。 黃曲霉污染的茶葉表面呈現(xiàn)黑色斑塊，紋路深黃，質(zhì)地濕潤且容易破碎，氣味有霉味。假如黃曲霉污染的茶葉被大量食用，也許會引起生物毒素中毒，甚至危及人類的健。
黑茶金花則是一種真菌性病害，可以侵染藏期茶葉，表現(xiàn)為茶葉表面出現(xiàn)黑色或深褐色斑點，有時還會長出白色霉菌，引起茶餅變軟。假如喝下被黑茶金花污染的茶水，會嚴(yán)重危害人體健，引發(fā)過敏、頭痛、惡心等癥狀。
茶餅上出現(xiàn)的黃色斑點，不一定是發(fā)霉，還要結(jié)合茶葉的氣味、質(zhì)地、顏色等綜合判斷。而黃曲霉和黑茶金花則是茶葉中的病害，需要嚴(yán)格控制貯存條件，防止其在茶葉中生長繁殖，避免危害人類健。茶葉生產(chǎn)和貯存期間的健安全控制非常關(guān)鍵，對消費者而言更應(yīng)具備一定的產(chǎn)品辨識能力，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的茶葉，避免喝到污染不良的茶葉。
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