名茶需要好水泡，竹葉茶
2023-04-16
古代人喝茶，采用烹煮，并加香料和其他調(diào)味品共飲。這類(lèi)古老的飲茶文化后來(lái)傳往國(guó)外，現(xiàn)在的非洲西北部，如摩洛哥、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、馬里、塞內(nèi)加爾、岡比亞、幾內(nèi)亞、布吉納法索等國(guó)飲茶，還保留著中國(guó)古飲法的痕跡。那里的人民普遍信奉伊斯蘭教，不許飲酒，而許飲茶，長(zhǎng)期以來(lái)酷愛(ài)飲用中國(guó)綠茶珍眉、珠茶。熬煮薄荷糖茶有一套專(zhuān)用茶具，有金屬(銅質(zhì)鍍銀)或搪瓷茶壺、小玻璃茶杯、高腳茶盤(pán)、木炭火爐、開(kāi)水壺等。 枸杞泡水喝的功效 煮茶時(shí)，先洗凈茶具，取茶25—30克入壺，沖入溫水，蓋好壺蓋，搖晃數(shù)下，再將茶水倒出棄之，謂之“洗茶”——洗去茶中沾染的浮塵(穆斯林特愛(ài)潔凈)，再加水入壺，隨同放入相當(dāng)8塊方糖量的白糖，加3枝新鮮薄荷枝葉入壺，與茶共煮，在無(wú)煙炭爐上煮沸約5—8分鐘后，成濃厚茶湯，倒入數(shù)個(gè)小玻璃杯中，備一空杯，將杯中茶湯提升沖兌入空杯，反復(fù)例兌數(shù)次，充分調(diào)勻茶湯。此時(shí)只見(jiàn)茶湯色澤黃褐，上浮許多泡沫，他們認(rèn)為泡沫愈多表示茶質(zhì)愈好。待茶溫降至適口時(shí)，送給席地圍坐爐旁的人們慢慢品飲，謂之頭杯茶，茶汁粘重，茶味十分濃厚甘甜而爽口，煞是好喝。然后壺中如前加水、加糖、加薄荷，再煮二次，煮時(shí)稍延長(zhǎng)一二分鐘，謂之二杯茶。飲完二杯，再煮三開(kāi)。煮過(guò)三次茶渣即棄去，用于喂養(yǎng)牛羊。 人們?nèi)瓭獠枞肟冢D覺(jué)精神振奮，與茶友、家人談天說(shuō)地、海闊天空。那里的人們每日三餐以后例須飲茶三杯，已成習(xí)慣，一則幫助消化牛羊肉食，二則當(dāng)作一種精神享受。中國(guó)綠茶在當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)家喻戶(hù)曉，老幼皆知。那里的人們也有“寧可三日無(wú)糧(因有肉食)，不可一日無(wú)茶”的民諺。綠茶和薄荷有清涼作用，適應(yīng)該地炎熱干燥沙漠氣候條件下的人民飲食生活。這類(lèi)薄荷糖茶是中國(guó)綠茶在國(guó)外最有代表性的飲用方法黑枸杞的功效與作用。 中國(guó)各族人民還有多種飲茶法，如“煮飲法”——茶入壺中慢煮，倒汁飲用。“熬飲法”——茶入壺熬成濃汁，再兌開(kāi)水飲用。“烤飲法”——青茶入瓦罐內(nèi)干烤起泡、透發(fā)茶香，然后沖水飲汁，茶味香濃。“.
飲用方法“——綠茶在鍋中用油炒制，放入滾碗中，與芝麻、花生、黃豆等食物一起磨成細(xì)粉，煮沸后放入鍋中飲用，具有特別的農(nóng)民風(fēng)味。是中國(guó)古代的飲酒方法之一，至今仍在西南各省的山區(qū)十分流行。現(xiàn)在往往有一種不可取的“熱水瓶悶茶”的方法。把茶葉放進(jìn)瓶子里，讓它在高溫下窒息。倒出來(lái)馬上喝。雖然這很簡(jiǎn)單，茶葉往往悶得爛熟，失茶葉品牌去固有清香茶味。
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