坐在浪琴上 沏茶不小心成了(清愛新羅？李鴻)，茶的品種
2023-04-16
不得不說，老話題——寫在嶗山茶春茶上市之前。
一年的計劃從春天開始。茶中春茶也是最貴的。在嶗山曉望社區(qū)，曉陽工貿有限公司的李澤舜告訴記者："好的春茶，能賣到四五千元一斤!" 春茶貴，故此茶企、茶商、茶農都在盼望著春茶上市。盡管今年嶗山種茶區(qū)也受康乃馨的功效與作用到幾次低溫的考驗，但總體產量不會有大的變化；而南方不少產茶區(qū)因雪災等因素，產量卻要下滑不少。一直以來囿于區(qū)域品牌和區(qū)域作用的嶗山茶，能否迎來"走出去"擴大知名度與品牌作用力的機會？在這個特殊的春天，就嶗山茶品牌做大做強等老話題，記者實施了"新觀察"。 找"酵母":機遇考驗品牌 一場雪災帶來了很多變數(shù)。專業(yè)人士認為，今年春茶將推遲上市。由于南方茶葉減產，嶗山茶將"奇貨可居"。記者電話采訪了萬里江茶葉有限公司、曉陽工貿有限公司等嶗山茶企"大塊頭",相關人員對今年嶗山茶春茶銷售都表示樂觀。有的企業(yè)一把手正加緊同天津等外地客戶聯(lián)絡，爭取擴大外銷。 擴大外銷比重，在國內外樹立品牌作用，這一直是嶗山茶的一個夢想。 近年來嶗山區(qū)政府和嶗山茶生產企業(yè)都在探索路徑，尋求突破。打嶗山旅游牌、組織茶文化節(jié)、舉行品牌化推進相關研討會……諸如此類的舉動，相信今后還會繼續(xù)。嶗山茶做大做強品牌，也自然成了一個年年探討的老話題，人們期望每年都能發(fā)現(xiàn)些新意。 但對農產品而言，有無歷史背景，有無雄厚的文化積淀，有無民俗民風的約好俗成，非常關鍵。在推廣嶗山茶的時候，更關鍵的是發(fā)掘和發(fā)現(xiàn)嶗山博大文化中與之相關的脈絡，加以傳承、推進。咱們現(xiàn)在所做的，或許僅僅是個開始，因為嶗山茶品牌化做大的"酵母"就是嶗山文化，二者不能找到一個結合點，嶗山茶就僅僅是"南茶北種"的結果，她的"眼光"也就只能上溯幾十年了! 值得關注的是，今年1月，我市曉陽工貿、萬里江等四家企業(yè)生產的綠茶將同時加貼"嶗山綠茶地理標志",這是一種很有效地杜絕假冒偽劣、保證嶗山茶品質的途徑。但有關業(yè)內人士也指出，有了地理標志保駕護航還不夠，還得有"證明商標",以及更有效的市場監(jiān)管措施等。 記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，不管是茶農還是茶企和茶商，都期望嶗山茶市場可以規(guī)范，從而有利于形成公平的競爭環(huán)境，使嶗山茶的品牌形象更健康、更高尚。 家住囤山社區(qū)的高姓茶農，家里有四五畝茶田，堅持不用農藥，每年銷售給茶商都能賣個好價錢。高老師很實在地說："其實品牌不品牌的倒在關鍵是茶葉的品質。"這位淳樸的農民并不高深的話卻很有說服力。嶗山茶的品牌工程是一項系統(tǒng)工程，涉及品質、品質、市場監(jiān)管、文化發(fā)掘等各個環(huán)節(jié)。要做好，就得一件件來做，做細致、做完善。 南方的雪災或許給嶗山茶擴大外銷提供了一種可能，但因南茶量少走貴，可能更顯示出嶗山茶的品牌弱勢。所以在機遇面前，嶗山茶將面臨的更多是挑戰(zhàn)，尤其是周邊日照綠茶等不斷跑馬圈地，嶗山茶怎樣做大其在北茶中的作用，的確值得認真考量。 有時候形勢越好，越值得深思。 尋"鑰匙":不妨研究高端 應說，近年來嶗山茶的發(fā)展是迅速的。據(jù)統(tǒng)計，嶗山區(qū)茶葉種植面積已達13000余畝，年產茶葉超過400余噸，已成為嶗山區(qū)高效農業(yè)的支中國茶葉網(wǎng)柱產業(yè)之一，為農業(yè)增效、農民增收發(fā)揮了關鍵作用。 嶗山茶的異軍突起，也正在改變著我省的一個尷尬：據(jù)統(tǒng)計，我省年消費茶葉4萬多噸，但是生產茶葉卻是弱項，每年生產茶葉僅5000噸左右。日照、臨沂以及青島等主產區(qū)的總量加在一起也無法滿足這一龐大的消費需求。 嶗山茶的銷售區(qū)域基本上在省內，更確切的說是在青島。自產自銷，無法"走遠",某種程度上也限定了其品牌作用力。 而曉陽工貿、萬里江等茶企對嶗山茶無法做大、做遠的判斷是：假冒嶗山茶充斥市場，使廣大消費者無法認識嶗山茶的本來面目。相關調查顯示，2006年市場上銷售的所謂"嶗山茶"總量達到2300余噸，2007年這個數(shù)字上升到3000余噸。而嶗山茶區(qū)每年實際的年產量僅有四五百噸。 在上述現(xiàn)實因素的作用下，嶗山茶市場散而亂的現(xiàn)象還需要引起高度重視。令人欣喜的是，加貼"地理標志",申請"證明商標"等措施將起到正本清源的效果。但相關職能部門必須加強市場監(jiān)管，各職能部門應從食品安全的高度出發(fā)，從源頭抓起，實行可追溯體制，只要管到位，保證嶗山茶的純潔性還是有戲的。 在分析了各種干擾因素后，有關專家認為，嶗山茶產量小、地域文化特征顯著，應嘗試走"精品高端路線",馬家溝芹菜和膠州大白菜的部分保護性做法值得借鑒。 依托嶗山的傳奇歷史，從晨藹山嵐中走來，嶗山茶的特別性決定了其高端品牌路線的可行性，這把"鑰匙"還需要有心人去發(fā)現(xiàn)。嶗山
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