紫陽茶道內(nèi)容，菊花茶變綠
2023-04-16
前幾天天氣比較干燥，很想吃點(diǎn)清火解氣的好茶世家 菜。有朋友推薦我不妨帶著懷疑去秋蘋茶宴館，那里的茶菜頗有聲名。 枸杞茶的功效功夫茶具 茶菜我早有所聞，也曾多次“染”口，大都是放上幾片茶葉點(diǎn)綴，慕個(gè)虛名而已，而且品種單一，都是茶葉與草蝦河蝦之類為伴。，來襄陽南路的秋蘋茶宴廳。聊了一會(huì)兒，想起它的前身是汪甜甜茶宴廳。那個(gè)茶宴廳很優(yōu)雅，它的烹飪名字是著名的唐詩句子，如“姑蘇城外的寒山寺”、“夜半鐘聲到客船”、“一行白鷺在藍(lán)天”、“兩只黃鸝在唱綠柳”。秋蘋茶宴會(huì)廳位于一棟商務(wù)大樓的底層。大堂為玻璃天花板，高度10米。盡管房間里擺滿了深色的紅木桌椅和玻璃柜，但還是非常明亮。不過是飲茶人休閑喝茶，茶宴設(shè)在隔壁大屋。十張餐桌，只有一個(gè)大包間，可容納16名食客。宴會(huì)廳裝飾奇特，但在優(yōu)雅的裝飾下，有部分黑黝黝的東西，如柱子或磚塊，八塊方形的平磚，用繩子穿起來，上面寫著福祿犀首。它們分別掛在兩邊。仔細(xì)一看，原來是江南罕見的茶磚。老板太守舊了，給茶和蔬菜起了個(gè)文學(xué)別名。茶葉和蔬菜的價(jià)格普遍偏高，因?yàn)檫x擇了最好的茶葉作為原料，刀的形狀也很精致。好在每一道菜都有圖案標(biāo)注，一目了然，還可以免費(fèi)查看。咱們點(diǎn)了部分最新的茶點(diǎn)。劉郎文英：一壺各種茶“釀”出來的涼菜，80元(3人份)。其中《醉白肉》用綠茶和啤酒，將上好白肉浸泡而成；“烏龍順風(fēng)”，顧名思義是烏龍茶熏豬耳朵；“觀音豆腐”，自然是鐵觀音啦，但鐵字不雅，省去反而多了懸念；“陳皮茶蝦”用的是花茶和花雕，將條蝦熗腌，比熗蝦更香；“苦丁苦瓜”，望文生義當(dāng)然是用苦丁茶泡制苦瓜，雖然苦上加苦，但苦瓜苦而不澀，很爽口。柳浪聞鶯的每道冷菜均能品出各種茶味，茶宴并非浪得虛名。挑水劈柴：將五花肉切成薄片，然后用糯米卷成桶，用宗葉包裹，撒上茶汁和黃酒，放入鍋中悶燒。煮好的桶裝五花肉像柴火一樣堆在盆里，真像挑水劈柴。六元一個(gè)。釣蝦：又是一道創(chuàng)意農(nóng)家茶道。長(zhǎng)腎盆上套著紅色的漁網(wǎng)，用胡蘿卜挖空。網(wǎng)不好吃。用筷子打開“漁網(wǎng)”，下面是用綠茶煮的白銀魚、鱈魚和蝦。這道菜很有想象力。100元。竹籃茶蝦：用上品安吉白茶與河蝦炒制而成，最大特點(diǎn)在于，一般茶菜中茶葉多選自烏龍，烏龍茶葉是不能直接食用的，而安吉白茶茶葉能直接吃，而且又脆又香。80元。三絲茶面湯：第一次見面。全是綠色的，看起來很安全。介紹一下，店里的茶面都是用茶粉、青菜糊、面粉鋪開，然后放上青菜絲、肉絲、水竹絲。面條里有一股茶香，令人難忘，讓人不忍下咽。一碗15元。茶菜，以茶代酒，都比較優(yōu)雅。被主人推薦喝老普洱茶。原以為茶以新為貴，陳年老茶，想必味道好不了，但不能拂了人家一片熱情，好歹也要嘗嘗。咱們要了一壺20年的普洱，茶是放在圓圓的宛若微型魚缸的玻璃杯里，陳年普洱顏色殷紅，如同干紅，口感略帶一點(diǎn)甘苦，但不存在澀味，小口細(xì)品，竟有點(diǎn)熏醉，如同喝酒一般，而且還有一種圓潤(rùn)的感覺。的老食客對(duì)茶道很有感情，說這里的茶道只能品茶，雖然價(jià)格有點(diǎn)高，但是很好吃，也是一種情調(diào)。秋蘋茶會(huì)地址：襄陽南路500號(hào)。電話：62125758。
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