普洱茶殺青還是曬青
2023-06-06
普洱茶是一種特殊的茶葉，是受到多人喜愛的飲品，其中又包含曬青茶和殺青茶。但是在選擇普洱茶時，很多人卻不知道曬青和殺青有什么區(qū)別、時間和哪個更好。下面將為大家詳細介紹。
簡單而言，曬青就是把采摘回來的新茶葉直接曬干，讓其自然氧化，而殺青則是通過加熱、揉捻等一系列過程來停止茶葉的氧化，使其保持原來的綠色。
曬青時間較長，在晴天時就可以開展，一般需要曬三天右，在曬的期間要經(jīng)常翻動曬青茶葉，以便保持茶葉均勻受曬，不至于出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象。而殺青時間相對較短，一般只需要3-5分，但是掌握火候非常關鍵，一旦火候不到或過度，都會作用到茶葉的品質。
三、曬青和殺青哪一個更好？
由于中國不同的地域環(huán)境、采摘時間、慣等起因，茶葉的制作技巧和口味也存在很大不同。部分人認為曬青時對茶葉實施的自然氧化有利于保持茶葉的天然香氣，同時也可以增加茶的醇厚感。而對殺青茶，雖然加工過程的時間相對較短，但是通過適當?shù)目刂苹鸷蚝腿嗄矸椒ǎ梢宰尣枞~保持一定的甜度，并且有助于茶葉的存和保。
在選擇普洱茶時，最關鍵的是要依據(jù)本人的品味來選擇。假如喜歡茶葉的原味，建議選擇曬青茶；假如更喜歡口感更醇厚的茶葉，則建議選擇殺青茶。
無論是曬青還是殺青的普洱茶，都需要在制作期間更加注重細節(jié)，掌握好時間和火候，這樣才能保證制出的茶葉品質更加優(yōu)良。
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