普洱茶的最新標(biāo)準(zhǔn)
2023-06-07
普洱茶是一種中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵茶,其標(biāo)準(zhǔn)定義是:“從云南省思市境內(nèi)或云南省以外、與思市同類(lèi)、同級(jí)普洱茶原料樹(shù)種(包含云南大葉種、云南小葉種及其雜交種)為原料,經(jīng)過(guò)特定的加工過(guò)程制成。其具有良好的陳化潛力、色澤暗沉沖泡清亮、滋味醇厚、回生津、香氣特別、葉底紅亮、獨(dú)具特色的特點(diǎn)。”
最新的普洱茶劃分標(biāo)準(zhǔn)是《中國(guó)普洱茶分類(lèi)系統(tǒng)》(GB/T 18796-2017),新標(biāo)準(zhǔn)與老標(biāo)準(zhǔn)相比有以下幾點(diǎn)變化:
一、標(biāo)準(zhǔn)中將普洱茶分為“生茶”和“熟茶”兩大類(lèi),而之前的標(biāo)準(zhǔn)只將普洱茶分為“普洱毛茶”和“普洱成茶”兩種。
二、新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生茶和熟茶都有了細(xì)致的分類(lèi),包含七大類(lèi)、十二小類(lèi)。其中生茶分為基本生茶、香柔生茶、濃香生茶、老樹(shù)生茶、野生生茶、甜醇生茶和生態(tài)生茶;熟茶分為基本熟茶、老樹(shù)熟茶、野生熟茶、甜香熟茶、生態(tài)熟茶、散茶和茶餅。
三、新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)普洱茶的苦澀、醇厚、美、回等品質(zhì)要素實(shí)施了精細(xì)的描述和評(píng)價(jià)方法。
四、新標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)普洱茶的陳化年限提出了強(qiáng)調(diào),認(rèn)為普洱茶的陳化是普通茶不能比擬的,可以長(zhǎng)時(shí)間貯存和陳化。同時(shí)標(biāo)準(zhǔn)也規(guī)定了普洱茶的陳化年限,一般認(rèn)為新生普洱茶需要至少3年陳放,而老茶可以達(dá)到十幾年、幾十年甚至一兩百年不等的陳化時(shí)間。
以上是最新的普洱茶劃分標(biāo)準(zhǔn)解析。普洱茶是一種特別的茶葉品種,而標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定對(duì)普洱茶的品質(zhì)控制和品牌建設(shè)都有著非常關(guān)鍵的意義。
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