生普茶是一種普洱茶，產(chǎn)于云南省西雙版納、思、臨滄等地的大葉種茶樹。生普茶的制作工藝相對熟普茶而言更加簡單粗糙，在制作期間不存在發(fā)酵環(huán)節(jié)，所以又叫未發(fā)酵普洱茶。生普茶有著活的葉香和特別的口感，受到眾多茶友的喜愛。有些生普茶在存放期間會(huì)產(chǎn)生部分不良變化，如出現(xiàn)絮狀物和白點(diǎn)，那么這是為什么呢？
咱們來熟悉一下生普茶的特點(diǎn)。由于生普茶不存在經(jīng)過發(fā)酵，所以茶葉中的酵素不存在被破壞，這些酵素在存放期間會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，引起茶葉的色、香、味等方面發(fā)生變化。生普茶中含有豐富的多酚物質(zhì)，如茶多酚、兒茶素等，這些物質(zhì)在存放期間也會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生新的化合物，從而作用茶葉的品質(zhì)。
那么產(chǎn)生絮狀物的起因是什么呢？一般，這是由于茶葉中的部分物質(zhì)在存放期間發(fā)生了聚合反應(yīng)，產(chǎn)生了部分較大的聚合物質(zhì)，使得茶葉形成結(jié)塊。這些結(jié)塊物質(zhì)就是所謂的絮狀物。這些結(jié)塊物質(zhì)會(huì)使得茶葉變硬、變黃，并且會(huì)作用茶葉的口感和香氣。
而白點(diǎn)則是由于茶葉中的某些有機(jī)物質(zhì)在存放期間發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生白色的沉淀物質(zhì)，引起茶葉表面形成了白點(diǎn)。這類白點(diǎn)一般是由于茶葉未干燥或濕度過大，引起茶葉表面形成霉菌和細(xì)菌，從而引起茶葉表面的變化。
為了避免茶葉出現(xiàn)絮狀物和白點(diǎn)，咱們應(yīng)留意存放環(huán)境和方法。要選擇通風(fēng)、干燥的環(huán)境，遠(yuǎn)離潮濕和有異味的地方。要留意茶葉的密封，盡量避免袋裝生普茶長時(shí)間放置，容易出現(xiàn)結(jié)塊。 要留意存放時(shí)間，生普茶一般需要在飲用前放置數(shù)月或數(shù)年，此時(shí)應(yīng)定期檢查茶葉的狀況，及時(shí)調(diào)整存放環(huán)境和方法，保持生普茶的品質(zhì)。
精彩評論
相關(guān)文章
-
1.生普有絮狀物是指普洱茶在沖泡期間產(chǎn)生的一種白色絮狀物質(zhì)。2.這類絮狀物主要是由茶葉中的蛋白質(zhì)和多糖類物質(zhì)在熱水中溶解后又再次冷卻結(jié)晶形成的。3...
2023-06-07
-
1.生普表面有白色霉點(diǎn)，能喝嗎？假如生普表面有白色霉點(diǎn)，建議不要喝。霉菌在生長期間會(huì)產(chǎn)生部分有害的物質(zhì)，如青霉素，而這些物質(zhì)也許會(huì)對人體產(chǎn)生負(fù)面作用。此...
2023-06-07
-
生普里面出現(xiàn)小塊黃色斑點(diǎn)是什么？在生普茶中，假如出現(xiàn)了小塊黃色斑點(diǎn)，很可能是由黃點(diǎn)霉（Aspergillusflavus）引起的。黃點(diǎn)霉屬于霉菌門（Asc...
2023-06-07
-
生普有棉絮狀沉淀物的起因可以歸結(jié)為水中的鈣離子含量較高。生茶中常含有大量的鞣酸、多酚類化合物和其他有機(jī)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以與水中的鈣離子結(jié)合形成大量不溶于水的沉淀...
2023-06-07
-
生普是一種茶葉，由于其口感清新，香氣濃，所以備受喜愛。在泡制生普的期間，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)茶水中有些白點(diǎn)，這讓很多人不知道該怎么解決，以及是不是安全飲用。那...
2023-06-07
-
生普茶里的絮狀物是指茶葉中的纖維和雜質(zhì)，一般是部分茶葉葉脈、茶梗、樹皮、蟲蛀、塵垢等。這些物質(zhì)經(jīng)過加工后不存在完全去除，會(huì)在泡茶時(shí)出現(xiàn)在水中，作用茶葉的口感和觀價(jià)...
2023-06-07
遇見神鹿
2023-06-07
塔圖阿姆
2023-06-07
倩
2023-06-07
