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2023-06-15
怎么防止茶葉變餿？這里有幾個小妙招，大家可以參考一下。咱們要知道什么是茶葉變質(zhì)？簡單而言，就是茶葉在儲存期間，由于溫度、濕度、光照等因素的作用，引起茶葉中的水分蒸發(fā)，從而出現(xiàn)了部分異味，比如霉味、酸味、陳味等。這些異味會隨著時間的推移慢慢變淡，直至消失。。假如你發(fā)現(xiàn)本人買的茶葉有霉味，可以用開水沖泡一下，然后放置一段時間，再聞一下，假如還有霉味，說明茶葉已經(jīng)變質(zhì)了。
注茶越宿暑月不餿——《陽羨茗壺系》· 周高起。紫砂壺泡茶隔夜無餿味這是古人實(shí)踐得出的結(jié)論。
用現(xiàn)在的話而言紫砂具有一定的保鮮性，并不是一直不腐敗變質(zhì)，只是相對玻璃、瓷器保鮮性時間較長。
用科學(xué)來解釋這一現(xiàn)象就是，茶葉中的茶多酚本身就有抑菌的作用，再加上紫砂壺本身礦物質(zhì)的析出也起到了抑菌的作用，兩相結(jié)合紫砂泡茶不易霉餿變質(zhì)。
還有一種說法是因?yàn)樽仙暗耐笟庑院臀叫缘淖饔谩Ｗ仙皦貢蕉嘤嗟乃箟貎?nèi)濕度保持在一定的范圍，致使茶水不容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。
當(dāng)然更科學(xué)地解釋需要紫砂研究人員實(shí)施更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)才行，對咱們這些紫砂愛好者和采用者只是知道真正的紫砂壺可以做到七天不餿，30天也不一定變質(zhì)長毛就可以了。
標(biāo)簽： #0323009
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