外觀判斷熟茶好壞的最直接方法，也是普洱茶愛好者最常用的一種方法。通過外觀判斷熟茶好壞，主要是通過茶湯的顏色、滋味、湯色、葉底等方面來判斷。那么普洱茶的湯色怎樣判斷呢？下面咱們一起來看看吧。一般而言普洱茶的湯色應(yīng)是紅色或黃色，這樣的湯色才是正常的。假如湯色發(fā)黑，，甚至是發(fā)暗，那么就說明這款茶已經(jīng)不新鮮了，或是存放的時間過長了。所以咱們在購買普洱茶的時候，一定要留意觀察茶葉的湯色。

普洱茶熟好壞怎么分辨？

辨別普洱茶熟好壞主要通過以下步驟：

一、聞茶香

香氣是普洱茶內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)，通過聞香可以輔助判斷普洱茶的品質(zhì)。聞香，有兩種方法：一是聞干茶，二是聞茶湯。

1、聞干茶

打開勐海茶廠2005年7572熟茶，餅面采用細(xì)茶撒面，3-9級粗壯茶菁為主原料；輕聞茶餅，能感受到陣陣茶香。通過感受普洱熟茶茶品散發(fā)出來的氣息和香氣，從而輔助判斷發(fā)酵、倉儲、陳化的狀況。

新壓制的普洱熟茶，往往帶著堆味；發(fā)酵不當(dāng)、倉儲不佳的普洱熟茶會帶著酸味、腥味、霉味等異味。

倉儲好的普洱熟茶會透著自然的熟茶香；陳化到位的普洱熟茶會帶著迷人的陳香。

2、聞茶湯

普洱熟茶開湯后，可以聞茶湯。聞茶湯，可以聞公道杯的茶湯，公道杯里的湯量多，香氣相對集中，聞起來更明顯，更容易辨別。

最適合聞香的溫度是45℃~55℃，超過60℃就燙鼻，低于30℃時香氣表現(xiàn)低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時間最好是2~3秒，鼻子先呼一口氣，趁吸氣時對準(zhǔn)公道杯深吸一口，此時可以聞公道杯里的香氣香型。

2005年7572普洱熟茶，是一款發(fā)酵適度、倉儲好、陳期已有15年的精品熟茶。其內(nèi)質(zhì)豐富飽滿，掛杯香聞起來相對濃郁、內(nèi)斂，香氣中還帶著絲絲甜意，沁人心鼻。

假如是用料一般、陳期較短的普洱熟茶，一般會透著堆昧，香氣漂浮，一聞便大致知道茶湯的表現(xiàn)會相對單薄。

假如是發(fā)酵過度的普洱熟茶，茶湯會透著一股焦味，稍微一聞，鼻腔和咽喉都有不適感，咱們便可預(yù)知茶湯入口多半會有卡喉感。

二、品茶湯

2005年7572普洱熟茶，湯色栗紅通透，光下透亮度高，呈寶石紅色澤，湯體醇厚、稠滑飽滿，品飲后軟糯滑口，如小米湯一般粘稠，湯香交融，已經(jīng)不存在渥堆味，甜木熟香明顯。

一杯好熟普，往往會有漂亮的茶湯，紅艷透亮、富有質(zhì)感，茶湯上往往會漂浮著美妙的湯氳，讓人一看就想一嘗為快。

所謂的“湯氳”，也可以理解為茶湯的油圈，是茶湯中脂溶性物質(zhì)遇高溫漂浮在湯面上的現(xiàn)象。

有湯氳往往意味著茶湯豐富，濃稠度較高，入口飽滿稠厚，給人一種“粘稠感”、“膠質(zhì)感”，類似于米湯的感覺，可以咀嚼得到。

品質(zhì)差的熟茶，茶湯會有“水寡味”，也就是咱們說的湯薄水寡。甚至?xí)霈F(xiàn)干澀、鎖喉等現(xiàn)象，湯感表現(xiàn)很差勁，這類茶就不適宜品飲。

三、鑒葉底

辨別一款普洱熟茶的好壞，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機。某種程度上，葉底直接反映了一款茶的用料優(yōu)劣、工藝水平及存儲條件等信息。

所有的外在表現(xiàn)，都來源于內(nèi)質(zhì)。看葉底，是透過現(xiàn)象看本質(zhì)。沖泡后的葉底，主要看三個方面：鮮活度、色澤、勻度。

在具體鑒別葉底的期間，咱們可以觀察葉底的老嫩、勻整度、色澤等，其次將葉底放到盤子里，鋪開展平，動手來拿捏葉底，感受葉底的活性和內(nèi)質(zhì)豐富程度。

用料不錯、發(fā)酵工藝過關(guān)、倉儲得當(dāng)?shù)氖觳瑁~底拿捏起來會有柔軟感。用手捏勐海茶廠2005年7572普洱熟茶，葉底柔軟有彈性，茶品內(nèi)質(zhì)豐富。

生茶熟茶哪個好？

答:生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方法陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵解決為生茶。生茶茶性較烈，刺激。新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，色味、湯色較淺或黃綠。

熟茶就是通過人工發(fā)酵的普洱茶。

普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有特別的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和，保健功能較好，很受大眾喜愛。

生茶和熟茶相比，各有各的口感，都不錯。

生茶和熟茶同屬普洱茶，不存在絕對的好壞之分。普洱生茶色澤墨綠，芽頭呈現(xiàn)銀白色，香氣清純；普洱熟茶顏色呈褐色，芽頭為金紅色，具有純正的陳香，夾帶有樟香、棗香；普洱熟茶口感順滑，湯色粘稠柔和，且具有特別陳香，而新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。

普洱生茶與熟茶哪個好：

1.外觀(以餅茶為例)

熟茶：茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味。

生茶：茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，白色為芽頭。

2.制作工藝

熟茶：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵工藝解決，再經(jīng)過篩選、分級后制成的各類散茶和緊壓茶

生茶：云南大葉種茶樹的曬青毛茶菁，經(jīng)篩選、分級后直接制成的各類散茶和緊壓茶

3.顏色

熟茶：棕、褐色，重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色

生茶：青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫

4.茶性

熟茶：溫性

生茶：微寒

5.湯色

熟茶：栗紅色或暗紅色，微透亮。

生茶：青黃色或金黃色，較透亮。

6.口感

熟茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。

生茶：口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津。

7.葉底

熟茶：渥堆發(fā)酵度輕者葉底是紅棕色但不柔韌，重發(fā)酵者葉底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

生茶：新制茶品以黃綠色，暗綠色為主，活性高，較柔韌，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀的為好茶。

8.主要功效

熟茶：具有顯著的減肥效果!熟普經(jīng)過輕度發(fā)酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。

用中醫(yī)理論而言，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉了。

生茶：具有顯著的減肥效果!生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。

白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。

熟普洱茶怎么辨別好壞？

普洱茶熟茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，具有陳香。優(yōu)質(zhì)普洱茶應(yīng)具有以下特征：①、外觀：干茶勻整，緊壓茶松緊適度棕紅、棕褐色。②、湯色：優(yōu)質(zhì)的普洱茶湯色明亮。③、香氣：主要辨別香氣的純度，一定要區(qū)別霉味和陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵期間，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣，似桂圓香、紅棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到較高境界即為普洱茶的陳韻。如有霉味、酸味或其他異味均為不正常。④、滋味：滋味醇和（清爽帶甜味）、爽滑（爽口、爽滑是高品質(zhì)普洱茶的味道）、回甘（茶湯入口有明顯的回甜味）。刺激性不強，不存在澀味，口感很舒服。⑤、葉底：生茶葉底為青栗色或深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，彈性好，有光澤；熟茶葉底暗栗色或黑色。擴展資料普洱茶的禁忌1、不宜空腹喝濃普洱茶，宜人擇時而飲常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至?xí)鹦募隆㈩^疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現(xiàn)象，并作用蛋白質(zhì)的吸收。2、普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶普洱茶經(jīng)過久泡后，茶中會有重金屬等有害物質(zhì)析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，減少了保健效果。 保溫杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應(yīng)飲用。參考資料來源：人民網(wǎng)——普洱茶有哪些功效與禁忌 怎樣正確飲用普洱茶

怎樣通過看外形辨別茶葉的好壞

新茶要看外形：條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者為下品。細(xì)實、芽頭多、鋒苗銳利的茶葉嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的茶葉嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以條索緊細(xì)、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結(jié)實者為好，松散塊者為次。

首先茶葉看色澤

各種茶葉都有特定的外形特征，有的像銀針、有的像瓜子片、有的像圓珠、有的像雀舌。有的葉片松泡、有的葉片緊結(jié)，炒青茶的葉片則緊結(jié)、條直。名優(yōu)茶葉有各自特別的形狀，如午子仙毫的外形特點是微扁、條直。

怎么辨別茶的好壞

``先聞下嗎`?~

評茶 將茶葉倒入盤中，定向旋轉(zhuǎn)。 一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無勻的則質(zhì)好味優(yōu)。 二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。 三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。 品茶 一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞?wù)邽榧选?二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。 三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。

恩 去米了