茶葉泡幾次最好到掉茶葉的時(shí)候再喝，這樣可以減少茶葉中的鞣酸，對(duì)身體健康有好處。假如是新茶，建議大家不要泡太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)樾虏柚泻写罅康木S生素，假如長(zhǎng)時(shí)間浸泡，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)流失，所以最好是現(xiàn)泡現(xiàn)喝。 茶葉的保質(zhì)期一般在3-5年左右，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)有所流失，口感也會(huì)變差。 建議大家盡量不要存放太久，以免作用茶葉的品質(zhì)。

一：茶葉泡幾次最好到掉葉

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

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《1》

后臺(tái)里，每天收到的留言都很多。

特別是視頻下方，總會(huì)有人提到洗茶。

比如說(shuō)，白茶不用洗茶嗎？

又比如說(shuō)，老白茶在倉(cāng)庫(kù)里放了這么多年，喝之前不洗茶嗎？

以及，用手直接抓茶，不先洗洗再喝嗎？做茶的環(huán)境那么臟亂差，茶葉上都是灰塵細(xì)菌，不洗怎么敢喝啊……

諸如此類關(guān)于洗茶的疑惑，每隔幾天，總要來(lái)上一次。

沒(méi)辦法，誰(shuí)叫現(xiàn)在是全民養(yǎng)生的時(shí)代呢。

經(jīng)歷了三年的特殊時(shí)期，喝茶泡茶，成為了修身養(yǎng)性、休閑享受的最佳方法。

而對(duì)大多數(shù)出生就開(kāi)始喝茶的福建人而言，泡茶技術(shù)，只是家常便飯。

燒水、溫杯、投茶、洗茶、沖泡、分湯、品茶，這些流程，早就爛熟于心了。

不過(guò)就算喝了很多茶，但有部分錯(cuò)誤的習(xí)慣，仍然在堅(jiān)持。

就像洗茶，放到現(xiàn)在來(lái)看，它并不是泡茶的必要步驟，該更新了。

換成先進(jìn)部分的，優(yōu)質(zhì)部分，更能體現(xiàn)好茶風(fēng)味的方法。

這樣，才能與時(shí)俱進(jìn)。

《2》

曾經(jīng)，有位懵懂的新茶友來(lái)問(wèn)村姑陳：

“為什么身邊喝茶喝了很多年的人，總是從第二泡開(kāi)始喝呢？”

“有時(shí)候第一泡是直接倒掉，當(dāng)成洗茶水，而有時(shí)候又會(huì)留在旁邊，最后再回過(guò)頭來(lái)喝。”

“留著留著，大概率也會(huì)被忘記，或因?yàn)槎亲诱紳M喝不下，終究也是倒進(jìn)廢水桶里，真心浪費(fèi)。”

從茶友的表述中，我聽(tīng)出了一絲心疼的意味。

是啊，好好的茶湯，為什么要倒掉呢？

在福建的茶桌上，常常會(huì)聽(tīng)到一個(gè)詞，叫作“還魂湯”。

第一次聽(tīng)到，村姑陳還覺(jué)得很驚悚。

喝茶如此風(fēng)雅的事情，配上如此富有恐怖電影色彩的詞語(yǔ)，太違和了。

但老茶客不在乎這些，尤其是在喝武夷巖茶時(shí)，頭道茶湯，滋味淳和溫柔，是不容錯(cuò)過(guò)的精華。

好的東西，就要留到最后來(lái)品味。

不可否認(rèn)，對(duì)高品質(zhì)的巖茶而言，第一泡茶湯，絕對(duì)不能舍棄。

因?yàn)閹r茶的加工的期間，經(jīng)歷了揉捻，細(xì)胞破壁，干茶表面上已經(jīng)附著了大量的滋味物質(zhì)。

當(dāng)沸水與茶葉接觸的一瞬間，就會(huì)開(kāi)始源源不斷地釋放。

就算是快出水，短短幾秒，就能得出一杯香清甘活的茶湯。

特別是那些根正苗紅的正巖茶，內(nèi)含物質(zhì)豐富，加工精湛，如牛欄坑肉桂、馬頭巖肉桂、慧苑坑老叢水仙等，不僅產(chǎn)量低，單泡的價(jià)格也很貴。

愛(ài)茶惜茶之人，必定是不舍得浪費(fèi)半分茶味的。

一定要從頭喝到尾，細(xì)細(xì)品嘗每一沖的香氣、滋味和湯感。

至于還魂湯，可以當(dāng)成是茶客們的一種喝茶樂(lè)趣吧。

等到一泡茶徹底淡了，頭道茶湯便能與單薄的尾水產(chǎn)生明顯的反差，完美收尾。

還魂湯留與不留，還是看各位的喜好。

村姑陳的看法是，按順序喝，能獲得更完整的喝茶體驗(yàn)，也能感受到每一道茶湯在口腔里累加的韻味。

這個(gè)過(guò)程，才更加享受。

《3》

前文提到的這類喝“還魂湯”的方法，是保留了頭道茶湯。

只是留到最后來(lái)喝，待茶味逐漸淡去后，再來(lái)回味最初的美好。

愿意嘗試的茶友，內(nèi)心必然是肯定了第一泡茶湯的珍貴性，才不舍得浪費(fèi)。

可也有一部分茶友，在泡茶之前，執(zhí)意要先洗茶。

洗茶，無(wú)非是出于清潔的需求，覺(jué)得茶葉很臟，若是把灰塵和細(xì)菌喝進(jìn)肚子里，擔(dān)心會(huì)作用身體。

但事實(shí)證明，那些不洗茶的茶客，包含村姑陳和李麻花，就算天天喝茶，依然身體倍兒棒，吃嘛嘛香。

強(qiáng)大的腸胃功能，還支撐著咱們的工作——試茶。

尤其是在新茶上市的階段，每天都要試N款茶，喝到昏天黑地，不亦樂(lè)乎。

第一泡茶湯，也是要照例喝的，堅(jiān)決不倒。

否則，萬(wàn)一有某些缺陷藏在其中，又怎樣能準(zhǔn)確辨別出這款茶葉的真實(shí)品質(zhì)呢？

其實(shí)，經(jīng)過(guò)這么多年的實(shí)踐，好茶的第一泡，完全可以不存在顧慮地喝下去。

譬如，白茶的頭道茶湯，肉眼可見(jiàn)的是密密麻麻的白毫。

這些白毫，原本是生長(zhǎng)在白茶的芽頭和葉背上，在沸水的沖泡下，大量脫落，溶至湯水里。

而白毫中，又富含茶氨酸物質(zhì)，能對(duì)人體形成各種有益的作用。

于是，咱們就能喝到更加馥郁持久的毫香，更加清甜鮮爽的茶味。

事實(shí)上，真正會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生負(fù)面作用的，不是頭道茶湯，而是劣質(zhì)茶。

不好的茶，內(nèi)部也含有許多不良的成分，即便洗茶，也無(wú)法改變本質(zhì)。

學(xué)茶的時(shí)候，還是少看網(wǎng)絡(luò)上的雞湯文吧。

喝茶是為了健康，既然第一泡茶湯里養(yǎng)分充足，香氣滋味純正，就不存在理由拒絕。

況且，沸水的殺菌消毒作用，十分強(qiáng)勁。

沖到蓋碗里，再頑強(qiáng)的細(xì)菌，也會(huì)在高溫下被消滅，還咱們一杯干凈純粹的茶湯。

《4》

村姑陳平時(shí)泡福鼎白茶、武夷巖茶、桐木紅茶，一向是不洗茶的。

很多老茶客，也是如此。

就算咱們不說(shuō)，當(dāng)看到茶湯晶瑩透亮，干凈澄澈，香氣盈盈時(shí)，便知道，這是一泡產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀、工藝頂尖的好茶。

第一沖，是可以放心大膽地喝下去的。

反之，也有些茶客，曾經(jīng)受到過(guò)劣質(zhì)茶的傷害。

泡出來(lái)的茶湯，渾濁不堪，還漂浮著明顯的雜質(zhì)和灰塵，于是就將洗茶當(dāng)成了一種習(xí)慣。

不論好茶還是劣茶，一律都要洗洗再喝。

就算知道作用很小，可至少能帶給本人心理安慰，喝起來(lái)不存在負(fù)擔(dān)。

還有部分茶客，只是看了網(wǎng)絡(luò)上的做茶視頻，臟亂差的環(huán)境，不規(guī)范的生產(chǎn)方法，就以偏概全，認(rèn)為所有茶農(nóng)都是如此，不講衛(wèi)生，坑騙消費(fèi)者，無(wú)奸不商……

帶有這類想法的人，無(wú)論喝到多好的茶湯，買到性價(jià)比多高的茶，都會(huì)心存懷疑。

殊不知，本人浪費(fèi)掉的養(yǎng)分，是多少人可遇而不可求的。

每到這時(shí)，村姑陳都想借助魯迅先生的一句話，哀其不幸，怒其不爭(zhēng)。

既然要喝好茶，就應(yīng)放平心態(tài)，接受考驗(yàn)。

當(dāng)你認(rèn)準(zhǔn)它是好產(chǎn)區(qū)、好工藝，是良心的制茶師，是靠譜的茶掌柜，那就放心大膽地喝吧。

假如是三無(wú)產(chǎn)品，聞起來(lái)香氣不對(duì)勁，或湯水渾濁暗沉，顯然是品質(zhì)太差了。

這樣的劣質(zhì)茶，不僅頭道茶湯不能喝，更不應(yīng)買回來(lái)。

即便價(jià)格便宜，可喝了傷心又傷心，豈不是更虧？

《5》

洗茶，是個(gè)人的選擇。

但說(shuō)實(shí)在的，洗茶頂多只能提供心理安慰，實(shí)際意義不大。

甚至于，當(dāng)成洗茶倒掉的茶湯里，蘊(yùn)藏著許多香氣和滋味。

倒掉，就等同于是浪費(fèi)。

雖然洗茶不會(huì)對(duì)好茶產(chǎn)生太大作用，但茶葉來(lái)之不易，養(yǎng)分更是珍貴。

浪費(fèi)一點(diǎn)，都很令人心疼。

與其糾結(jié)洗茶，不如選擇產(chǎn)自干凈茶園，加工規(guī)范，倉(cāng)儲(chǔ)良好的茶葉。

買好茶，比洗茶關(guān)鍵得多。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。

二：茶葉泡幾次?

泡茶具體次數(shù)應(yīng)視茶質(zhì)、茶量而定，品質(zhì)越好，可以沖泡的次數(shù)越多，具體如下：1、綠茶這類不發(fā)酵茶以不超過(guò)4次為好。假如一杯茶從早沖泡，連續(xù)加開(kāi)水一直喝到晚的做法不可取。較佳的泡飲潮是每天上午泡一杯茶、下午重泡一杯茶，既新鮮又有茶味。2、白茶、黃茶、青茶這些半發(fā)酵茶，可以沖泡五至七次，而且這類茶顏色清亮，適合泡在玻璃杯，帶有一定的觀賞性。3、紅茶、黑茶這些全發(fā)酵茶，可沖泡的次數(shù)就比較多了，畢竟發(fā)酵度比較高，一般泡10次左右是不存在疑問(wèn)的。擴(kuò)展資料：

部分人喝茶后會(huì)把茶葉渣咀嚼吃下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但從安全性上考慮，不建議采用這類方法。因?yàn)椴柙幸部赡芎形⒘康你U、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥。假如吃茶渣，就會(huì)把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。除了上述誤區(qū)，還要提醒的是，喝燙茶、喝濃茶、喝隔夜茶都不利于健康。假如是期望以茶養(yǎng)生，最好在一年四季分別選擇適宜的茶。春季喝花茶，可幫助疏散冬天淤積體內(nèi)的寒邪；夏季喝綠茶，能清熱、消暑、解毒；秋季喝青茶，有助于消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)味甘性溫，使人神清氣爽；冬季宜喝性溫的紅茶，或重發(fā)酵的烏龍茶。參考資料

三：茶葉一般泡多久泡幾次

茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，主要決定于茶葉加工的方法。初制期間把茶葉切碎，茶葉就容易沖泡出來(lái)，粗、老、完整的茶葉，茶葉沖泡出來(lái)的速度就慢。

看茶葉的，茶水分離的泡法。一般的茶葉現(xiàn)在基本能達(dá)到6、7泡，好部分的，貴部分的茶葉，泡10泡都是不存在疑問(wèn)的。金駿眉可以達(dá)到十三泡依然留香。其實(shí)假如茶葉不存在多少味道了，又不舍得扔，還可以續(xù)茶的。續(xù)茶出來(lái)的茶水回甘更好。

一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜。烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。以紅碎茶為原料加工成的袋泡茶，一般適宜于一次性沖泡。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。茶葉經(jīng)過(guò)多次沖泡，能使部分難溶的有害物質(zhì)（如某些極微量的殘留農(nóng)藥）逐漸浸出，對(duì)人體有害。理想的泡飲方法是，每天上午一杯茶，下午一杯茶，既有新鮮感，又有茶香味。